Sałatka warzywna z poćkami

Ubiegły rok był dość obfity w grzyby więc jeszcze sporo słoiczków mam w zapasie. Ja przerabiałam głównie podgrzybki i kurki, ale na szczęście dobrzy ludzie z Południa podzielili się swoimi marynowanymi trąbkami czy poćkami, które u mnie nie rosną. Niestety, nie zawsze mogę wybrać się w góry właśnie wtedy gdy te grzyby rosną i samodzielnie ich sobie nazbierać co sprawiłoby mi największą radochę . . . 

Dziś do sałatki dodałam właśnie poćki zbierane na Orawie przez Dorotkę a w zamian poleciały do Niej ciepłe myśli i serdeczności w dużych ilościach :) I mam nadzieję, że w tym roku uda nam się wyruszyć razem do lasu żeby zapełnić chociaż kilka koszy. Bardzo bym tego chciała. Tymczasem nie mogę doczekać się kiedy zejdą śniegi i pojawi się coś świeżego w temacie grzybów.




czas przygotowania : 60 minut
składniki na 4 porcje : 
  • 2 średnie marchewki
  • 1 nieduża pietruszka korzeń 
  • ok. 1/2 szkl. fasolki białej konserwowej 
  • 2 jajka 
  • 4 ogórki konserwowe 
  • ok. 10 niedużych marynowanych poćków 
  • 2 łyżki cienko pokrojonego pora 
  • 1/2 jabłka 
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon

  • do smaku - sól, cukier, pieprz czarny mielony
sposób przygotowania: marchewkę i pietruszkę oczyściłam, ugotowałam prawie do miękkości. Jajka także ugotowałam, na twardo, ostudziłam i obrałam ze skorupek. Pokrojonego z pół plasterki pora sparzyłam i dobrze osączyłam. Warzywa, jajka, ogórki, grzybki praz obrane ze skórki jabłko pokroiłam w kosteczkę. Dodałam pora i przepłukaną, osączoną fasolkę. Wymieszałam wszystko z majonezem, musztardą i jogurtem, doprawiłam do smaku i odstawiłam na godzinę do lodówki żeby smaki się przegryzły.

Wyszła bardzo smaczna sałatka - niby zwykła a jednak nieco inna :)

Lubicie takie sałatkowe warzywne kombinacje i dodajecie czasami inne niż zwykle składniki ?

16 komentarzy:

  1. taka wersja sałatki bardzo mi się podoba :)

    OdpowiedzUsuń
  2. poćki? tego jeszcze nie jadłam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo dobre grzybki, ale rośną przede wszystkim w górskich lasach

      Usuń
  3. oj głodnieję...a już późno...

    OdpowiedzUsuń
  4. przyznam, że nie znam tych grzybów.
    ale sałatka jak najbardziej mi podchodzi!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zamiast poćków można do takie sałatki dodać dowolne inne marynowane grzyby :)

      Usuń
  5. poćki?? fajna nazwa a sałatka na pewno pyszna...az musze poszukac które to grzybki...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. na początku wpisu podlinkowałam nazwy do atlasu grzybów :) możesz tam o nich poczytać i obejrzeć zdjęcia w galerii :)

      Usuń
  6. patrzyłam :) i nie znam :) ale ze mnie taki grzybiarz ,ze wstyd..moi rodzice sie znają i zawsze przegladaja moj koszyk...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a może po prostu w Twojej okolicy nie rosną i dlatego ich nie znasz :)

      Usuń
  7. Witam serdecznie :)
    Pani Izo-trafiłam na Pani blog dopiero wczoraj :( aż dziw, bo lubię czytać kulinarne strony. Bardzo miło się czyta zamieszczane przez Panią posty, na dodatek znalazłam dużo ciekawych przepisów, które na pewno wypróbuję we własnej kuchni:)

    Wczorajszy wieczór spędziłam na przeglądaniu Pani przepisów: jeden po drugim :)
    No i tak mnie zaciekawiło słowo: "poćki", że aż wygooglowałam sobie, co to "to" jest :) A że jestem "grzybnięta" (świetne słowo: doskonale odzwierciedla uzależnienie leśnych ludzi), to nie dawały mi spokoju zdjęcia grzybków w sałatce. Ku mojemu zdumieniu w grafice ukazały się zdjęcia dobrze znanych mi borowików ceglastoporych (pod taką nazwą zbiera się je w moim regionie). No i się wyjaśniła zagadka :)

    Pozdrawiam z zaśnieżonego Śląska
    Beata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Beatko, witaj i rozgość się :) a co do grzybków to dlatego właśnie nazwę taką popularną podlinkowałam bo wiem, że różne gatunki inaczej się nazywają w innych regionach - do poćków, nazwy, mam słabość :D

      Usuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz swój komentarz i odwiedzisz mnie znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie.

Print Friendly and PDF
Copyright © Smaczna Pyza , Blogger