wtorek, 30 grudnia 2014

Najlepszy makowiec domowy

Z makowcami, ciastami które bardzo lubię, przeważnie mam ten problem, że mają za mało masy makowej w środku. A to ona jest tym co dla mnie w makowcu najważniejsze. W tym roku zrobiłam więc takie, że to prawie sam mak i bakalie a ciasto jest tylko niewielkim dodatkiem. I takie właśnie makowczyki najbardziej lubimy. Z podanych niżej ilości składników wyszły dwa ogromne makowce, tak przepyszne, że zniknęły nie wiadomo kiedy. Jeśli wolicie jednak nieco więcej ciasta w cieście to przygotujcie je z półtorej porcji do podanej ilości masy makowej.

Do takiego domowego makowca trzeba zrobić pyszne makowe nadzienie. Te z puszki mają w sobie więcej bułki tartej i zagęstników niż maku i bakalii....

Oczywiście jeśli ktoś nie czuje się na siłach niech upiecze bardzo łatwą Struclę z makiem, do której można wykorzystać właśnie masę z puszki. Ale zapewniam, że chociaż jest bardzo smaczna to jednak tylko namiastka porządnego makowca...



poniedziałek, 29 grudnia 2014

Domowa masa makowa do makowców, innych ciast i deserów

Masa makowa jest potrzebna, wręcz konieczna, do makowca, klusek z makiem, wielu innych deserów i ciast. Oczywiście wszyscy wiemy, że najłatwiej kupić w sklepie gotową, ale przeczytajcie sami na puszce takiej masy ile w niej jest tak naprawdę maku ! Tylko ok. 20 % ! Większą część zawartości stanowi bułka tarta i jakieś inne zapychacze, zagęstniki. Nie lubię takiego oszukiwania i uważam, że dużo lepiej zrobić domową masę makową samemu. I to nawet od razu za jednym zamachem więcej a część sobie zamrozić.

Mielenie maku to najmniej przyjemna część całego przepisu, ale jeśli dobrze poszukacie to może znajdziecie w swoich sklepach mak suchy już zmielony. To bardzo ułatwia przygotowania bo wystarczy go prażyć w mleku i już nie trzeba mielić.




wtorek, 23 grudnia 2014

Coraz bliżej święta ....


Boże Narodzenie, Choinka, Bombka

Kochani,

Święta Bożego Narodzenia już za chwilę. Kolejny rok czekam na nie razem z Wami i razem szykujemy smakołyki na świąteczne stoły. Mam nadzieję, że znowu damy radę no bo jak mogłoby być inaczej ?!


Chciałabym życzyć wszystkim spokoju, miłej, rodzinnej atmosfery, zdrowia, wielu smakołyków na stole i mnóstwa prezentów pod choinkami, spełnienia marzeń a przede wszystkim tego czego każdy z Was najbardziej potrzebuje. 

Bądźmy dla siebie bardziej wyrozumiali, częściej się uśmiechajmy i dzielmy się codziennie zwykłą, ludzką życzliwością bo tej nigdy za dużo. Zwolnijmy czasami i zastanówmy się czy wyścig po kolejne dobra jest tak naprawdę konieczny ? Czy nie warto bardziej cieszyć się chwilą i drobiazgami ? 

Święta to czas rodzinnych spotkań i posiedzeń przy stole. Życzę Wam żeby wszystko było pyszne, ale żebyście się nie przejedli a słodkości nie odłożyły się tam i ówdzie. Ja mam zamiar jeść z umiarem, odpoczywać a nawet leniuchować i cieszyć się bliskością tych, których kocham. 

Wesołych Świąt i do zobaczenia za kilka dni ! 
  Wasza Pyza 

Warszawa, Plac Zamkowy i tegoroczne dekoracje

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Kaczka pieczona z pomarańczami i imbirem

Wigilia już za chwilę i pewnie menu na kolację już macie zaplanowane. Ale trzeba też pomyśleć co podać na obiad w pierwszy czy drugi dzień Świąt. Może namówię Was na upieczenie pysznej kaczki z pomarańczami ? Długo pieczona jest mięciutka a słodkie cytrusy i przyprawy dodają jej mnóstwo aromatu i smaku. Polecam serdecznie bo jest cudowna i niezwykła !

Zobacz też przepis na Kaczkę faszerowaną z jabłkami i grzybami




niedziela, 21 grudnia 2014

Kapuśniaczki grzybowe - paszteciki z farszem z kapusty i grzybów

Jeśli ktoś nie lubi krokietów z kapustą albo po prostu nie może jeść smażonych rzeczy to może skusi się na kapuśniaczki ? To takie pyszne, nieduże paszteciki z farszem z kapusty i leśnych grzybów. 

Ciasto jest mięciutkie i bardzo proste do przygotowania. Mimo, że jest drożdżowe to nie trzeba odstawiać go i czekać aż wyrośnie bo doskonale da sobie radę już w piekarniku. Możecie tego ciasta użyć do wypieków z innym farszem - mięsnym albo jarzynowym. Jest dość uniwersalne.

Kapuśniaczki świetnie smakują jako dodatek do czystego barszczu czerwonego, ale dobrze są też na zimno jako przekąska. 



sobota, 20 grudnia 2014

Krokiety z kapustą i grzybami

Święta coraz bliżej i trzeba podjąć ostateczną decyzję co ma się pojawić na wigilijnym oraz świątecznym stole. Barszcz zakiszony, ale co podać do barszczu ? U nas będą uszka z grzybami , ale także krokiety z kapustą bo po prostu je lubię. Chrupiące z wierzchu z wilgotnym, aromatycznym nadzieniem - uwielbiam i to nie tylko na święta !


piątek, 19 grudnia 2014

Farsz z kapusty i grzybów - do pierogów , krokietów , pasztecików ...

W Wigilię na naszym stole nie może zabraknąć pierogów z kapustą i grzybami. Czasami dla odmiany bywają paszteciki czy krokiety a do nich obowiązkowo barszczyk czerwony

Farsz z kapusty robię z dużą ilością własnoręcznie zbieranych i suszonych grzybów oraz śliwkami - musi być intensywny w smaku i pachnący. 




czwartek, 18 grudnia 2014

Sałatka z plasterków buraka, roszponki i koziego sera z sosem pietruszkowym

Piekłam całą blachę buraków na ćwikłę i nie mogłam sobie odmówić zrobienia przy okazji pysznej sałatki z takich pieczonych buraczków. Dodatek zieleniny i sera świetnie skomponował się ze słodyczą warzywa. Zielony kwaskowo-słodki sos dopełnił całości. Większa porcja to fajna przekąska w ciągu dnia a mniejsza może być przystawką przed konkretniejszym daniem.

A wspominając buraczki to czy nastawiliście już zakwas na wigilijny barszczyk ? To już ostatnio dzwonek, ale jeszcze zdąży się ukisić jeśli postawicie go w ciepłym miejscu !




środa, 17 grudnia 2014

Likier czekoladowo piernikowy

Na święta musi być coś dobrego do wypicia. Kieliszek albo mała szklaneczka słodkiego napitku z lodem, w ramach deseru, poprawi humor każdemu. 

Był już Szalony cielaczek, była słodka, cukierkowa Kukułczanka a teraz dołączy do nich Czekopiernik. Czekoladowy i aromatyczny, bardzo świąteczny więc koniecznie też go sobie zróbcie.



wtorek, 16 grudnia 2014

Ryba z pieca. Pstrąg łososiowy zapiekany z czerwonym ryżem i pieczarkami

Kiedy kilka dni temu weszłam do sklepu rybnego zobaczyłam piękne, świeże pstrągi łososiowe. Aż mi się pysk ucieszył bo miałam ogromną ochotę na pyszną rybę. Żarłoczek lubi pstrągi więc wiedziałam, że też chętnie zje.

Kupiłam taką dorodną sztukę ważącą nieco ponad 1 kg i w głowie już kiełkował mi pomysł na danie. U nas na świątecznym stole na pewno jak zwykle będzie tradycyjny smażony karp, ale myślę, że tak przygotowany pstrąg też by pasował do świątecznego menu i dlatego polecam Wam ten przepis. Zamiast ryżu czerwonego możecie użyć brązowego.

Zobacz  także przepis na Zielonego łososia



poniedziałek, 15 grudnia 2014

Konkurs z Quarta Caffe. Wyniki !!!

Konkurs kawowy z marką Quarta już zakończony i zwycięzcy wybrani. Jak zwykle nie było łatwo podjąć decyzję komu przypadnie nagroda. Dziękuję bardzo wszystkim uczestnikom za dodane przepisy, opowieści i zdjęcia. Jesteście niesamowici ! Wszystkie zgłoszone odpowiedzi możecie przeczytać pod wpisem konkursowym a zdjęcia obejrzeć w galerii na facebooku. Ale nagrody tylko dwie i najwyższy czas powiedzieć kto je dostanie.

Przypominam, że włoską kawę i makinetki do jej zaparzenia ufundował wyłączny dystrybutor marki Quarta Caffe na Polskę, firma Dolce Fine del Mondo


niedziela, 14 grudnia 2014

Bułeczki maślane z szafranem. Lussekatter. Wypiekanie na śniadanie

Lussekatter albo lussebulle czyli Oczy św. Łucji to słodkie bułeczki, które piecze się w Szwecji podczas adwentu a szczególnie na dzień św. Łucji wypadający 13 grudnia. Są pachnące, złociste i pyszne.

Przyznam, że trochę przekręciłam przepis jaki podano w akcji Wypiekanie na śniadanie. Po pierwsze większość składników zmniejszyłam o połowę bo potrzebowałam tylko kilku bułeczek. Po drugie użyłam mniej cukru żeby bułki nie były specjalnie słodkie a poza tym zamiast części mleka dodałam twarożek dzięki czemu lussekatter są delikatniejsze i dłużej utrzymują świeżość. 

Z bardzo podobnego ciasta piekłam na Wielkanoc bułeczki Zajączki, pamiętacie ? 


sobota, 13 grudnia 2014

Policzki wołowe z białym winem i piestrakami

Znowu przygotowałam policzki wołowe. Bardzo nam zasmakowało to mięso - po długim duszeniu rozpływa się w ustach i ta rewelacyjna kleistość... Szkoda, że tak trudno je dostać, ale jeśli gdzieś na nie natraficie to spróbujcie koniecznie bo warto.


Tym razem policzki przygotowałam z dodatkiem piestrówek, które dostałam od Dorotki na Orawie. Pokrojone w plastry i ususzone doskonale nadają się do dań potrzebujących długiego duszenia bo oddając w pełni swój smak nie tracą jędrnej konsystencji.

Zobacz jak inaczej przyrządzić policzki wołowe



piątek, 12 grudnia 2014

Torcik piernikowy z kremem grysikowym i czekoladą

Miałam nie piec do świąt żadnych ciast, ale jak widzicie nie wytrzymałam. Błagalny wzrok Żarłoczka i prośba o coś z kremem spowodowały, że zakręciłam piernikowy torcik. Wbrew pozorom robi się go całkiem szybko a smak jest bardzo ciekawy - na świąteczny stół też doskonale będzie pasował więc proszę bardzo, oto przepis !

Jeśli nie masz pomysłu co upiec na Święta to zobacz także przepis na  bardzo łatwy Piernik żydowski i przepyszny Keks na białkach


czwartek, 11 grudnia 2014

Suszony schab wieprzowy na ostro. Schab z pończochy

Dzisiaj pomysł na pyszną, domową wędliną, której nie piecze się, nie gotuje a tylko doprawia i suszy. Jeszcze zdążycie zrobić sobie taką na święta a zapewniam, że warto. 

U mnie jest wersja dość pikantna więc dla wielbicieli łagodniejszego smaku trzeba zmniejszyć ilość ostrych przypraw. Porad w sprawie przygotowania udzieliła mi Jola.

Koniecznie wypróbuj przepis na świetną Łopatkę peklowaną, parzoną



poniedziałek, 8 grudnia 2014

Przygotuj Święta z Pyzą !

Wszystkie moje świąteczne przepisy zebrane są w jednym miejscu na blogu. Dzięki temu łatwiej będzie Wam znaleźć pomysły na świąteczne potrawy. Ten zbiór co jakiś czas się powiększa i ulega modyfikacjom, tak też będzie w tym roku. Mam nadzieję, że to co umieściłam w nim do tej pory pomoże Wam z przygotowaniach do nadchodzących świąt Bożego Narodzenia.

Aby zobaczyć listę przepisów wystarczy kliknąć w poniższy napis albo zdjęcie

        Przygotuj swoje Święta z Pyzą a na pewno będzie smacznie !

http://smacznapyza.blogspot.com/p/dania-na-wigilie-i-boze-narodzenie.html

niedziela, 7 grudnia 2014

Ciasteczka korzenne. Piernikowe, kruche choinki

Grudzień to czas pieczenia pierniczków i korzennych ciasteczek. Już sam zapach podczas pieczenia przypomina, że niedługo święta. Ciasteczka można przygotować nawet kilka tygodni wcześniej, schować do szczelnych pudełek a udekorować przed samymi świętami. Takie dekorowanie to fajna zabawa dla całej rodziny.

Aby upiec kruche korzenne ciasteczka wykorzystałam przepis znaleziony na stronie Moje ciasto, gdzie jest mnóstwo dobrych receptur na różne wypieki i desery. A do dekorowania przydał się gotowy lukier i dekoracje cukrowe oraz opłatkowe Dr. Oetker. Dzięki nim ozdabianie ciasteczek było szybkie a efekt kolorowy.

Zobacz jak z innymi blogerami bawiliśmy się na świątecznych warsztatach kulinarnych !

ciasteczka korzenne,  pierniczki, choinki , lukrowanie , święta , desery , boże narodzenie, warsztaty kulinarne , najlepsze przepisy , najsmaczniejsze dania, domowe jedzenie, kuchnia polska, przyprawa korzenna

sobota, 6 grudnia 2014

Bułki pszenne z makiem. Crusty Hard Rolls. Wypiekanie na śniadanie.

Na śniadanie świeże, chrupiące bułeczki. Zwykłe, pszenne, ale bardzo smaczne i pachnące. Żeby je przygotować nie trzeba żadnych wielkich umiejętności a jedynie nieco cierpliwości podczas wyrastania ciasta.

Bułeczki upiekłam z tego przepisu w ramach cotygodniowej akcji "Wypiekanie na śniadanie"

Zobacz przepis na Bułeczki tureckie z rodzynkami


piątek, 5 grudnia 2014

Pachnące świętami biscotti z suszonymi owocami

Klasyczne biscotti vel cantucci robi się z migdałami. Ale przecież zawsze można przekręcić recepturę i przygotować potrawę nieco inaczej, prawda ? 

Tak właśnie zrobiłam i zamiast migdałów dodałam do ciasta suszone owoce. Nadały słodkości a zapach wzmocniłam przyprawą korzenną i dodatkami cytrusowymi. Ta wersja nie jest wcale gorsza od tradycyjnej, jest po prostu inna i na pewno warta wypróbowania. Nam smakują obie.



czwartek, 4 grudnia 2014

Rożki z ciasta filo z nadzieniem serowo-łososiowym

Ciasto filo samo w sobie nie ma właściwie smaku. Jest neutralne i dlatego nadaje się zarówno do słodkich jak i wytrawnych potraw. Można w nim zapiekać farsze mięsne, warzywne czy owocowe albo serowe. Można zrobić jedną dużą zapiekankę albo małe przekąski tak jak ja to właśnie zrobiłam.

Trzeba pamiętać, że to ciasto jest cieniutkie więc szybko wysycha. Dlatego przygotowując je po otwarciu opakowania powinniśmy zużyć je od razu a nawet podczas pracy z pozostałymi składnikami arkusze zabezpieczyć przykrywając wilgotną ściereczką. Po upieczeniu filo jest niezwykle kruche i chrupiące.W przeciwieństwie do ciasta francuskiego filo nie rośnie i nie rozwarstwia się więc żeby uzyskać kilka warstw trzeba po prostu użyć kilku płatów nałożonych na siebie, najpierw przesmarowanych tłuszczem.

Zobacz przepis na przekąski z ciastem francuskim


środa, 3 grudnia 2014

Świąteczne słodkości. Wyniki konkursu !

Bardzo dziękuję za wszystkie zgłoszenia jakie nadesłaliście w konkursie Świąteczne słodkości. Jestem pewna, że w Waszych domach nadchodzące święta będą pyszne. Kilka przepisów sobie zanotowałam i mam nadzieję wykorzystać bo są bardzo ciekawe. Wszystkie zasłużyły na nagrodę, ale te mam tylko 2 i jak zwykle ogromny problem kogo wyróżnić...

Wszystkie zgłoszone przepisy możecie znaleźć pod postem o konkursie a zdjęcia w galerii na FB




Jaką kawę lubisz najbardziej ? Konkurs z Quarta Caffe

Ciekawa jestem jaką kawę lubicie najbardziej ? Preferujecie jakąś szczególną markę czy raczej rodzaj parzenia i dodatki są dla Was bardziej istotne ? Podajecie kawę w filiżankach czy wolicie swój ulubiony kubek ? ...

Tak dużo pytań mam do Was, ale zanim zaczniemy konkurs chciałabym przybliżyć Wam prawdziwą włoską Quarta Caffe z jaką zetknęłam się niedawno i która mnie zachwyciła. Uwodzi cudownym zapachem i wspaniałym smakiem. A pochodzi z Lecce, stolicy Apulii, krainy na samym południu Włoch.



wtorek, 2 grudnia 2014

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami

W tę niedzielę na śniadanie nie było jak zwykle jajecznicy. Szefowa kuchni się zbuntowała i zrobiła naleśniki ! Żarłoczek, zatwardziały wielbiciel jajówy o poranku, był zachwycony.  I weź tu, kobieto, zrozum faceta...

Na taką zmianę trochę napuściły mnie koleżanki blogerki a pomysł podrzuciły w ramach cotygodniowej akcji Wypiekanie na śniadanie. Przepis pochodzi z książki Martine Lizambard "Naleśniki słodkie, słone i pikantne "

Zobacz także przepis na Naleśniki z serem i bakaliami



poniedziałek, 1 grudnia 2014

Świąteczne warsztaty z Kasią i Dr.Oetker

Już jakiś czas temu odbyły się warsztaty świąteczne z marką Kasia i Dr. Oetker. Była choinka, prezenty i oczywiście pieczenie różnych słodkości. W bardzo radosnej, świątecznej atmosferze robiliśmy ciasteczka, pierniczki i to wszystko dekorowaliśmy wedle własnej fantazji. Doskonale się bawiłam przygotowując ciasteczka na patykach czyli cake pops. Niżej znajdziecie przepis na te pyszności.

Zachęcam Was też do zaglądania na stronę Moje ciasto gdzie czeka na Was mnóstwo fajnych przepisów na ciasta, ciasteczka i różne słodkości - do wykorzystania na Święta, ale nie tylko. Ja  piekłam już kilka ciast jakie tam znalazłam, m.in. Roladę makową

Smaczna Pyza i cake pops - zdjecie Organizatora

niedziela, 30 listopada 2014

Policzki wołowe w piwie z warzywami i korzenną nutą

Na policzki wołowe polowałam od dawna. Ciężko je kupić bo to niezbyt duże kawałki mięsa z wołowej tuszy. Kiedy pojawiły się w sprzedaży w jednym z supermarketów byłam bardzo zadowolona. A kiedy już udało mi się je nabyć miałam w głowie przynajmniej kilka pomysłów na ich przyrządzenie.

To mięso bardzo lubi być długo duszone. Dzięki takiej obróbce jest mięciuteńkie i po prostu rozpływa się w ustach. Na pierwszy ogień poszła więc wersja w sosie piwnym, która plątała mi się po głowie już jakiś czas.  Zastanawiałam się tylko jakie piwo wykorzystać do dania i nie byłam pewna, aż do momentu spróbowania nowego Książęcego chlebowo-miodowego. Jego ciekawa goryczka, lekka słodycz i piękny kolor pasują tutaj idealnie. Cud, miód po prostu !

Zobacz przepis na Gulasz piwny z czeskimi knedlikami


sobota, 29 listopada 2014

Purée z selera i ziemniaków

Purée to znakomity dodatek obiadowy. Podane z sosem, gładkie, kremowe... I wcale nie musi być z ziemniaków albo nie tylko z nich. Doskonale nadają się wszystkie warzywa korzeniowe, które można wykorzystywać pojedynczo albo łączyć ze sobą uzyskując nowy smak i kolor.

Ja purée podaję do duszonego albo pieczonego mięsa z gęstym sosem bo takie zestawienie najbardziej nam pasuje. Ale pasuje także do innych dań, oczywiście jeśli się je lubi.

Zobacz przepis na Dorsza smażonego z boczniakami i puree z marchewki


piątek, 28 listopada 2014

Na rozgrzanie. Kapuśniak ze słodkiej kapusty, na wędzonych żeberkach

Kapuśniak zazwyczaj gotuję z kiszonej kapusty, ale nie zawsze. Słodka też się nadaje na tę zupę. Oczywiście smak jest inny, ale wcale nie gorszy. Miseczka takiej pożywnej i rozgrzewającej zupy przyda się po powrocie do domu w zimny, jesienny dzień.

Zobacz przepis na Kapuśniak z trąbkami



czwartek, 27 listopada 2014

Błyskawiczne ciasto z matcha i warsztaty Kuchni+

To ciasto robi się bardzo szybko a smakuje po prostu nieziemsko ! Cudownie zielone, lekko wilgotne, mięciutkie i pachnące. Ja jestem nim zachwycona a i Żarłoczek od pierwszego kęsa mocno je pokochał. 

ciasto z herbata matcha, zielone ciasto herbaciane, ciasto z biała czekolada i zielona herbata, herbata matcha, biała czekolada, ciasto na niedziela, ciasta domowe


środa, 26 listopada 2014

Kotlety z duszą. Podwójny schabowy po bieszczadzku

Dzisiaj przepis na przepyszne kotlety schabowe w wersji lux torpeda. Na podobne schaboszczaki z cebulą i ogórkiem jeździliśmy wiele lat temu do Ustrzyk Górnych, do baru Kremenaros. Och,m tylko przymknę oczy i już wracają wspomnienia....

Oprócz kotletów w pamięć zapadły mi dobrze cudowne "jaaaagody w cieście ze śmietaną - raz!" czyli wielkie pierogi z owocami i "poooomidory skremowane, zabielane - raz!" czyli esencjonalna zupa pomidorowa ze śmietanką i kluseczkami. Za barem stał dobrze zbudowany, uśmiechnięty Gopr-owiec w czerwonym polarze, z najbliższej strażnicy i donośnym głosem wywoływał właśnie tak zamówione dania - czad po prostu ! Ciekawe jak się tam zmieniło bo wieki już nie odwiedzaliśmy tego miejsca.

Ale nie ma co się rozczulać - klepiemy kotlety i już !



wtorek, 25 listopada 2014

Świąteczne słodkości. Konkurs !

Jeden konkurs zakończyliśmy a ja już śpieszę zaproponować Wam następny. Tym razem chciałabym porozmawiać o świątecznych wypiekach i słodkościach na tę okazję. Ciekawa jestem jakie ciasta, ciasteczka czy desery przygotowuje się u Was na świąteczny stół.

U mnie na pewno będzie kolorowy keks bo to przysmak Żarłoczka. Upiekę też struclę z makiem i piernik, który sobie teraz dojrzewa. Nie obędzie się także bez kilku rodzajów drobnych ciasteczek i klusek z makiem bo taka jest u nas tradycja.  



Konkurs z Palmą - WYNIKI !

Dziękuję wszystkim za udział w konkursie ! Z ogromną przyjemnością oglądałam zdjęcia Waszych rodzinnych przepiśników a także zdjęcia wypieków. Cieszy mnie, że mimo iż teraz wszystko można znaleźć w internecie to używacie jednak starych zeszytów i czuję, wiem, jak bardzo je cenicie. Ja żałuję, że nie mam takich rodzinnych skarbów, ale moja Mama właściwie nie piekła a Babcia wszystkie swoje receptury miałam po prostu w pamięci. Odeszła zbyt wcześnie, zanim zdążyłam je sobie zanotować...

Wszystkie zgłoszenia jakie wpłynęły na konkurs możecie przeczytać pod postem konkursowym a zdjęcia obejrzeć w galerii na FB



poniedziałek, 24 listopada 2014

Chleb pszenny z pomidorami, jabłkiem i czarnym sezamem. Wypiekanie na śniadanie

Pamiętacie na pewno, że już kilka razy pojawiały się u mnie przepisy w akcji Wypiekanie na śniadanie. To taka akcja wspólnego, wirtualnego pieczenia chleba albo bułek, zorganizowana przez koleżanki blogerki na FB. Najczęściej korzystamy z wypróbowanych już przez różne osoby przepisów, pieczemy każdy u siebie w domu a potem wymieniamy się uwagami, wspomagamy radami i pokazujemy swoje dzieła. To bardzo fajna zabawa i okazja do nauki. Żeby do naszego wspólnego pieczenia dołączyć wcale nie trzeba mieć bloga - wystarczy konto na FB.

Tym razem jednak coś mnie strasznie wkurzyło i mimo, że chleb jakoś się udał to nie obyło się bez poważnych zgrzytów...


niedziela, 23 listopada 2014

Ciasteczka pomarańczowe. Konfitura z gorzkich pomarańczy i biała czekolada

Te pachnące, kruche ciasteczka zadowolą każdego łasucha. Pomarańcze i masło sprawiają, że już podczas pieczenia w domu pięknie pachnie a później smak jest wyśmienity. Słodko gorzka konfitura jaką są przełożone dodaje im charakteru i sprawia, że są jeszcze lepsze. Koniecznie powinniście też je upiec !

Konfiturę z gorzkich pomarańczy kupiłam w sklepie z sycylijskimi specjałami Prodotti Tipici Siciliani. Koniecznie tam zajrzyjcie bo mają mnóstwo pyszności prosto z Sycylii. 

sobota, 22 listopada 2014

Kuchnia brytyjska to nie tylko fish and chips. Degustacja food is Great Britain

Czy znacie jakieś potrawy charakterystyczne dla kuchni brytyjskiej ? Kiedy pierwszy raz zadano mi to pytanie długo się zastanawiałam... Pomyślałam o rybie z frytkami podanej w gazetowym rożku bo widziałam to na jakimś filmie. Przyszły mi na myśl także wytrawne zapiekanki z mięsem tzw. pie i torty w stylu angielskim, ale chyba nic więcej. Ale jak się okazało kuchnia brytyjska to nie tylko fish and chips ...

Zobacz do jakich potraw wykorzystałam brytyjski cydr : 
Żeberka duszone z cydrem i jabłkami
Klops wieprzowy z cydrem i leśną nutą 
Chleb z cydrem, jabłkami i cebulą




piątek, 21 listopada 2014

Przepyszne ciasto orzechowe z białą polewą

Ależ to jest pyszne ciasto, mówię Wam ! Coś specjalnie dla wielbicieli orzechów włoskich a my do takich na pewno się zaliczamy. Przygotowuje się je łatwo i dość szybko a jest naprawdę wyśmienite. U mnie pojawia się zarówno do niedzielnej herbatki jak i na świątecznym stole bo pasuje na każdą okazję.

Placek jest wilgotny, pachnący i bardzo smaczny. Mam nadzieję, że namówię Was na upieczenie takiego w domu.

Jeśli lubisz orzechowe słodkości tak jak my to zobacz i wypróbuj koniecznie przepisy na Ciasteczka orzechowe oraz Babeczki orzechowe



czwartek, 20 listopada 2014

Czulent na gęsinie - potrawa pieczona 24 godziny

Czulent do danie pochodzące z kuchni żydowskiej. Przygotowywało się je na szabat czyli sobotę uznawaną za dzień odpoczynku. Ortodoksyjni Żydzi nie mogą tego dnia wykonywać żadnych czynności uznawanych za pracę czyli nawet samodzielnie rozpalać ognia pod kuchnią.

No i gąska jest do tego dania idealna. Długo pieczone mięso będzie rozpływało się w ustach.


środa, 19 listopada 2014

Uda gęsie pieczone z jabłkami, warzywami i cydrem

A na obiad była znowu nasza polska gęsina. Mięciutka bo długo pieczona i bardzo smakowita. Podlana cydrem, z warzywami i jabłkami, które nadały je ciekawego posmaku.

Nie bójcie się grubej, tłustej skóry gęsi bo podczas smażenia i pieczenia wytopi się z niej prawie cały tłuszcz. Zresztą to chyba najzdrowszy tłuszcz zwierzęcy. A poza tym jest nośnikiem smaku i chroni chude mięso przed wyschnięciem a po upieczeniu można go zlać do słoiczka i wykorzystywać w małych ilościach do innych potraw.

Zobacz przepis na równie pyszne Uda gęsie pieczone z kaszą, kapustą i grzybami


wtorek, 18 listopada 2014

Świąteczne zapachy. Domowy ekstrakt waniliowy

Dzisiaj przepis na kolejny domowy dodatek do ciast - tych świątecznych i nie tylko. Poza ekstraktami cytrusowymi bardzo przydaje się też ekstrakt waniliowy. Jest bez cukru więc nie dosłodzi nam dodatkowo ciasta czy innej potrawy tak jak cukier waniliowy. Można go przechowywać bardzo długo i wtedy tylko zyskuje na aromacie.



poniedziałek, 17 listopada 2014

Polędwiczki w chrupiącej panierce. Strips a'la KFC

Stripsy w chrupiącej panierce, prawie jak z KFC tylko bardziej doprawione ziołami. Nad skrzydełkami mają tę przewagę, że są bez kości dzięki czemu łatwiej się je zjada a także krócej smaży. Lubią je nie tylko dzieci.

Do takich smażonych kąsków można przygotować także idealne domowe frytki i surówkę z kapusty - będzie obiad jak w restauracji.



niedziela, 16 listopada 2014

Z myślą o świątecznych wypiekach. Ekstrakty cytrusowe - pomarańczowy i cytrynowy

Jakich składników używacie do aromatyzowania swoich wypieków i deserów ? Na pewno wanilii i przypraw korzennych a także olejków zapachowych. Te ostatnie są produkowane najczęściej ze sztucznych aromatów więc przynajmniej niektóre warto zrobić samemu. Ja już nastawiłam ekstrakt pomarańczowy i w drugiej buteleczce cytrynowy. Za kilka tygodni przydadzą mi się podczas świątecznych przygotowań.

Zachęcam Was także do zrobienia innych, swoich własnych, dodatków co ciast takich jak cukier z wanilią czy przyprawa piernikowa.



sobota, 15 listopada 2014

Listopadowy las wcale nie jest pusty i smutny !

W lesie pod koniec listopada jest szaro i pozornie nic się nie dzieje - zupełnie inaczej niż w majowych łęgach. Teraz liście szeleszczą pod nogami, jest cicho i mgliście. Jednak ktoś kto umie patrzeć znajdzie całkiem sporo gatunków grzybów. Nie wszystkie oczywiście nadają się do jedzenia, ale przy odrobinie szczęścia do gara też coś się znajdzie. Mimo niepogody postanowiłam odwiedzić znajomy las.

Uwaga - dużo zdjęć ! 

połowa listopada a jednak udało się znaleźć coś jadalnego


Konkurs z Palmą. Zapraszam !

Czy pieczecie jakieś ciasta z przepisów przekazywanych u Was w domu od pokoleń ? A może macie nawet zeszyty z zapisanymi przez Wasze Mamy lub Babcie starymi recepturami ? Ja niestety takiego nie mam - moja Mama raczej nie piekła a Babcia wszystko miała w głowie. Żałuję, że odeszła zanim zdążyłam pozapisywać sobie jej wskazówki.... 

Bardzo liczę dzisiaj na to, że podzielicie się ze mną starymi przepisami. Bardzo chętnie poczytam nie tylko konkretne receptury, ale także rodzinne historie z nimi związane, jeśli jakieś macie. Ciekawi mnie czy coś w tych przepisach zmieniacie według dzisiejszych realiów albo własnych upodobać czy trzymacie się ich bardzo dokładnie bez względu na wszystko ? Napiszcie jak to u Was jest.

Razem z firmą Bielmar, producentem margaryny Palma "z murzynkiem" zapraszam na konkurs. Zadanie konkursowe polega na napisaniu czy pieczecie ciasta ze starych, pielęgnowanych przez lata w Waszej rodzinie przepisów czy wolicie raczej rozwiązania nowoczesne. Wpis powinien zawierać także ulubiony, sprawdzony przepis - albo właśnie taki z historią albo na coś co po prostu lubicie piec. 










piątek, 14 listopada 2014

Jabłecznik herbaciany z pachnącym lukrem - bez jajek

I kolejny pyszny jabłecznik już upieczony a nawet prawie zjedzony. Tym razem z dużymi kawałkami jabłek, w których schowała się słodka niespodzianka a także z zielonym ciastem i aromatycznym lukrem. Niby prosty a jednocześnie dość niezwykły. Nam bardzo smakował więc mam nadzieję, że także Wam przypadnie do gustu. Mam nadzieję, że tak i polecam.


czwartek, 13 listopada 2014

Niebędnik świąteczny. Prawdziwy cukier waniliowy domowej roboty

Święta będą jak zwykle pachnące i pyszne bo sama przygotuję wszystkie potrawy. Sama też upiekę ciasta. Do wypieków potrzebne mi będą różne dodatki, takie jak aromatyczna przyprawa korzenna czy smażona skórka pomarańczowa. Na pewno przyda się też zapas cukru waniliowego, ale takiego z dodatkiem wanilii a nie sztucznymi aromatami.

Przygotowania takiego cukru trwa zaledwie chwilę a potem mam zapas do wielu wypieków np. do Korzennych rurek z kremem czy Pijanego snickersa

Jak zrobić domowy cukier waniliowy ? Zobaczcie sami jakie to proste ! 


Szybko i smacznie. Zapiekanki z ricottą, mozarellą i kiełbaskami

Lubicie zapiekanki ? Takie zapiekane kanapki z różnymi dodatkami ? Mam nadzieję, że tak bo chcę Wam dzisiaj pokazać te, które u nas są prawdziwym hitem. Dwa rodzaje sera, suszone pomidory i kiełbaski na chrupiącej bułce - po prostu wielka pycha !

Można wykorzystać bułki nie pierwszej świeżości dzięki czemu nie zmarnują się. Z niezbyt świeżego chleba można też zrobić dużą, pyszną zapiekankę 



środa, 12 listopada 2014

Kuleczki marcepanowe. Kartofelki z marcepanu

Kilka dni temu pokazywałam Wam jak zrobić domową masę marcepanową. To bardzo proste, prawda ? Część masy wykorzystałam od razu podczas przygotowań marcinków a z części zrobiłam coś, co bardzo lubi Żarłoczek czyli marcepanowe kartofelki. Takie małe słodkości, które można zjeść sobie w domu albo ładnie zapakować i podarować komuś w prezencie.  Ich zrobienie jest tak banalnie proste, że aż trudno ten wpis nazwać przepisem.

Zobacz przepis na Trufelki kokosowo-czekoladowe 



Kotlet. Bez mięsa. Kotlety z kapusty w sosie koperkowym

Słyszysz kotlet - myślisz mięso. To chyba takie normalne skojarzenie. Schaboszczak albo zwykły mielony czyli klasyka naszej kuchni i dania lubiane przez prawie wszystkich. A kotlety wcale nie muszą być z mięsa i ja, chociaż jestem mięsożerna, to czasami z przyjemnością jem taką warzywną wersję mieleńców albo sznycel grzybowy.

Kapusta sama jest mało wyraźna w smaku więc swoje kotlety mocno doprawiłam - kminek i lubczyk bardzo jej pasują. A do tego kremowy sos koperkowy - mówię Wam pyszny obiad !



wtorek, 11 listopada 2014

Roladki z szynki z kominkami i sosem winno grzybowym

Dawno nie robiłam roladek mięsnych a bardzo je lubimy. Tym razem farsz zrobiłam z zebranych na Orawie kominków - lejkowców dętych. Ich ciemny kolor i wyraźny smak dobrze harmonizuje z chudym mięsem. Całość dopełnił wyrazisty, kremowy sos. To było pyszne danie.

Wpis dołączam do wydarzenia na Facebooku - Farsz Niepodległości 2014
 


poniedziałek, 10 listopada 2014

Najprostsza surówka z marchewki. Nie tylko dla dzieci.

Nie ma chyba łatwiejszej surówki niż ta. Robi się ją bardzo szybko i smakuje świetnie. Surówka z marchewki i jabłka pasuje do bardzo różnych dań obiadowych. Takie delikatne połączenie smakuje nie tylko dzieciom co potwierdzają zgodnie moje Żarłoczki. U nas w domu marchewka jest zawsze więc taki dodatek do obiadu pojawia się na stole dość często.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...