Krupnik z kalafiorem

Jesienny, ponury dzień. Za oknem szaro i mokro a w domu jakoś tak chłodno. Talerz gęstej, pożywnej zupy będzie w sam raz. 

składniki:

• 1/2 kalafiora romanesco
• 1 marchewka
• po kawałku korzenia pietruszki, selera oraz pora
• 6 łyżek drobnej kaszy jęczmiennej
• do smaku: liść laurowy, ziele angielskie, sól, biały pieprz
• 2 łyżki masła
• świeży koperek

sposób przygotowania: Warzywa oczyściłam i opłukałam. Kwiat kalafiora podzieliłam na różyczki a łodygę pokroiłam w kostkę. Pora i resztę warzyw posiekałam. Kaszę wypłukałam, zalałam ok. 4 szkl. lekkiego buliony z cieleciny i gotowałam kilka minut razem z małym listkiem laurowym i 2 ziarenkami ziela angielskiego. Gdy kasza zmiękła dorzuciłam łodygi kalafiora. Na patelni rozpuściłam masło i podsmażyłam na nim resztę warzyw, dodałam do zupy i gotowałam razem jeszcze 5 minut. Doprawiłam solą i białym pieprzem, dosypałam świeży, posiekany koperek. Zupa wyszła bardzo smaczna.