Slider

Polecane - wpisz "nie" jeśli nie chcesz tego gadżetu

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami

Tę sałatkę ziemniaczaną bardzo lubimy. W ogóle jesteśmy miłośnikami różnego rodzaju sałatek kartoflanych. Tym razem do ziemniaków dodałam kiszone kurki pyszną zieloną fasolkę i zielony groszek. 

Nie dodawałam majonezu do tej sałatki z ziemniaków, kurek i zielonych warzyw, bo uznałam go za niepotrzebny. Sos zrobiłam na bazie kwaśnej zalewy z kiszonych kurek i dzięki temu nie musiałam doprawiać całości octem. Dużo pachnącej zieleniny to idealne wykończenie takiej pysznej sałatki kartoflanej, którą można zjeść o każdej porze i przy każdej okazji. Jestem pewna, że będzie Wam smakować!

Przepis na kiszone kurki znajdziecie TUTAJ (klik, klik) i zachęcam Was do ich zrobienia - to proste i naprawdę pyszne.

salatka z ziemniakow, z grzybami, zielone warzywa, z groszkiem, z fasolka, groszek zielony, fasolka szparagowa, poltino, grzyby kiszone, kiszonki, grzybki
pyszna sałatka z ziemniaków, kiszonych grzybów, groszku zielonego i fasolki szparagowej

Do swojej sałatki ziemniaczanej z kiszonymi kurkami wykorzystałam warzywa mrożone. Dlaczego zrobiłam to latem? Ano dlatego, że to wygodne. Zawsze, w ciągu całego roku, mam w zamrażarce kilka paczek mrożonych warzyw. Takie warzywa są już oczyszczone, rozdrobnione lub wyłuskane, i doskonałej jakości. Groszek zielony mrożony jest o niebo lepszy od takiego z puszki, bo dzięki mrożeniu zachowuje piękny zielony kolor i chrupkość. Fasolce nie trzeba obcinać końców. Nie bójcie się mrożonek, bo mrożone warzywa mają tylko odrobinę mniej witamin niż świeże, a jaka wygoda!

Sałatka ziemniaczana z kiszonymi kurkami, groszkiem i fasolką


czas przygotowania: 30 minut + czas studzenia i chłodzenia
składniki:
  • 4 średnie ziemniaki
  • 200 g  fasolki szparagowej zielonej Poltino
  • 100 g  groszku zielonego Poltino 
  • 1 czubata szklanka kiszonych kurek
  • ok. 100 ml zalewy od kiszonych kurek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
  • 2 łyżki oleju roślinnego - użyłam rzepakowego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku 
  • 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
  • 1 duży ząbek czosnku 
  • kiszone kwiaty kopru ze słoika z kurkami
  • do gotowania zielonych warzyw - 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

ziemniaki, groszek zielony, fasola szparagowa, zielone warzywa, mrozonki, poltino, salatki ziemniaczane, najsmaczniejsza, salatka kartoflana
mrożone warzywa można wykorzystać do sałatek po krótkim obgotowaniu

Jak zrobić sałatkę z kiszonymi kurkami i zielonymi warzywami?


Wybrałam ziemniaki sałatkowe, mniej więcej równej wielkości. Wyszorowałam je dokładnie i nie obierałam. Włożyłam do garnka, zalałam wodą tak żeby były dobrze przykryte i gotowałam ok. 15-20 minut aż były prawie miękkie. Wyjęłam z wody i zostawiłam do przestudzenia. Jeszcze dobrze ciepłe, takie żeby można je było swobodnie wziąć w ręce, obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę. Przełożyłam do miski. Czosnek obrałam i bardzo drobno posiekałam. Kiszone kurki odcedziłam z zalewy, ale nie wylewałam jej - przy da się do sosu.

Kiszoną zalewę od kurek wymieszałam z musztardą, olejem, solą, pieprzem i czosnkiem, i zalałam takim sosem ciepłe, pokrojone ziemniaki. Przemieszałam delikatnie żeby ziemniaki się nie rozpadły. Miskę szczelnie przykryłam i odstawiłam na przynajmniej godzinę żeby ziemniaki się zamarynowały.

W niedużym garnku zagotowałam ok. 1 l wody z solą i cukrem. Do wrzątku wrzuciłam mrożoną fasolkę i zielony groszek. Gotowałam nie dłużej jak 3 minuty. Nie trzeba więcej, bo groszek jest delikatny, a fasolka przed mrożeniem była blanszowana. Warzywa odcedziłam dokładnie.

Do zamarynowanych ziemniaków, które wchłonęły sos z przyprawami,  dodałam ugotowaną fasolkę, groszek i kiszone kurki - drobne w całości, większe można pokroić. Dosypałam też pokrojony koperek, szczypiorek i świeży tymianek. Ponownie delikatnie wymieszałam. Gotową sałatką odstawiłam  ponownie pod przykryciem na przynajmniej 1 godzinę, a najlepiej na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Sałatkę przybrałam kiszonymi kwiatami kopru, które dodałam do kiszenia kurek.


salatka ziemniaczana z grzybkami, z groszkiem, fasolka szparagowa, zielony groszek, mrozonki, poltino, salatki ziemniaczane, kureczki, kiszone grzyby,
taka sałatka kartoflana będzie wszystkim smakować!


Kiszona sałatka ogórkowa z octem

Kiszona sałatka ogórkowa z octem

Lubię sałatkę z kiszonych ogórków i często ją robię, szczególnie zimą. Ale zwykle po prostu kroiłam ogórki zakiszone wcześniej w całości. Tymczasem można ukisić je właśnie w kawałkach i mieć gotową sałatkę w słoikach. Przyprawy prawie tak jak do zwykłych ogórków, ale dodałam dużo więcej czosnku i gorczycę, którą bardzo lubię w kiszonkach. Dodałam też trochę octu. Dlaczego? Zaraz Wam odpowiem. 

ogorki kiszone, salatka z ogorkow, kiszonka, kiszonki, domowe przetwory, na zime, sloiki, spizarnia, kiszenie z octem, ocet do kiszonki


Kiszona salsa wielowarzywna

Kiszona salsa wielowarzywna

Zarówno ogórki jak i pomidory chętnie kiszę, ale oddzielnie. Tym razem połączyłam je w salsie, czyli czymś pomiędzy sosem z kawałków warzyw a drobno pokrojoną sałatką. Warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej więc mogę nazwać to salsa cruda. Taka kiszona salsa jest doskonałym dodatkiem do smażonych ryb, grillowanego mięsa czy pieczonych warzyw korzeniowych. Prawdziwa mała bomba witaminowa.
 
kiszonka wielowarzywna, sos warzywny kiszony, salsa cruda, warzywa kiszone, fermentacja, domowe kiszonki, kiszenie jest latwe, kiszonki sa zdrowe, moc kiszonek, samo zdrowie, bomba witaminowa
Kiszona salsa albo sałatka, jak kto woli. Taka pyszna kiszonka wieloskładnikowa.


Domowa konserwa. Mięsiwo w słoiku

Domowa konserwa. Mięsiwo w słoiku

Czy można zrobić samemu, w domu, mięsną konserwę? Oczywiście, że można. Mięso piecze się w zamkniętych słoikach, z których nie ucieka ani odrobina smaku czy zapachu. Później można takie mięsiwo w słoiku zabrać ze sobą na wycieczkę, piknik czy po prostu mieć je w spiżarni jako awaryjne smarowidło do kanapek.
miesna konserwa, domowe przetwory, mieso w sloikach, smarowidlo miesne, wieprzowina w sosie wlasnym, sloiki z miesem,
Wieprzowina w sosie własnym czyli domowa konserwa mięsna w słoikach


Print Friendly and PDF
Copyright © Smaczna Pyza , Blogger