wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

czwartek, 22 marca 2012

Baba Blue czyli niebieski sernik na zimno

Nietypowa, nieco dziwaczna nawet, serowa baba zagościła u nas w Święta Wielkanocne w ubiegłym roku. Dzisiaj ją przypominam bo jest tego warta  - zadziwiła wtedy moich domowników, gości a potem koleżanki na portalu kulinarnym - a może odwrotnie? Nieważne - ważne, że z przyjemnością ją powtórzę albo zrobię jej "siostrę" w innych barwach. Taki sernik na zimno, ale wesolutki :)



składniki:
  • 750 g sera białego półtłustego
  • 50 g masła albo margaryny
  • 3 duże jajka
  • 1 czubata szklanka cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 galaretki szafirowe
  • 1 galaretka turkusowa
  • 1 galaretka niebieska - wszystkie firmy Wodzisław
  • 1 puszka 400g ananasów w lekkim syropie

  • na polewę: 1/3 szkl. śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
  • do ozdoby: srebrne groszki cukrowe

sposób przygotowania: 3 galaretki (po jednej z rodzaju) rozpuściłam - każdą oddzielnie - w 200 ml gorącej wody i odstawiłam do wystudzenia. Twaróg zmieliłam 2 razy przez maszynkę. Jajka sparzyłam i wybiłam do miski, dodałam cukier i ubiłam na puszystą masę. Następnie dodałam zmielony ser, rozpuszczone masło i sok z cytryny, wymieszałam dokładnie aż składniki dobrze się połączyły. Masę podzieliłam na 3 części - było tego po ok. 300 ml na część. Do pierwszej dodałam lekko tężejącą galaretkę niebieską i wymieszałam. Wlałam do lekko posmarowanej wewnątrz olejem i schłodzonej w lodówce formy na babkę z kominem. Odstawiłam do zastygnięcia. Następnie drugą porcję masy wymieszałam z galaretką szafirową i wlałam do formy, odstawiłam do stężenia. Tak samo przygotowałam 3 część, wlałam do formy i odstawiłam do lodówki.
Ananasy odsączyłam z syropu, pokroiłam na małe kawałki. Syrop zmieszałam z wodą tak żeby uzyskać 400 ml płynu, podgrzałam i rozpuściłam w nim ostatnią galaretkę. Gdy zaczęła tężeć zmieszałam z kawałkami owoców i wlałam jako ostatnią warstwę do formy. Całość odstawiłam na kilka godzin aby wszystko dobrze zastygło.

Aby wyjąć babkę najpierw należy lekko, palcami, naruszyć galaretkę przy brzegach formy a następnie przyłożyć ją do talerza odwracając do góry dnem. Jeśli deser nie odejdzie sam to można sobie pomóc przy pomocy . . . suszarki do włosów :-) ciepłym strumieniem lekko nagrzewając ścianki formy.

Przed podaniem wierzch ozdobiłam polewą z lekko ubitej śmietany z cukrem dodając do niej namoczoną i rozpuszczoną w 3 łyżkach wody żelatynę. Gdy zgęstniała polałam nią wierzch i ozdobiłam srebrnymi groszkami.


24 komentarze:

  1. Babka skojarzyła mi się z filmem "Charlie i fabryka czekolady" ;) Takie nietypowe, jak na deser, kolory. Fajna sprawa. Nie dziwię się, że babka wzbudziła zainteresowanie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. świetne kolory!!! i cos innego niz te żółto-zielone:)

    OdpowiedzUsuń
  3. niesamowity pomysł:)
    nie ma się co dziwić że zadziwiła :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Strasznie fajnie wygląda! No musiała zadziwić:) Cudne są te kolorki:)

    OdpowiedzUsuń
  5. bardzo lubię takie kolorowe desery:) śliczna jest

    OdpowiedzUsuń
  6. sliczna jest, od razu robi sie tak milo i kolorowo, a jak pysznie..

    OdpowiedzUsuń
  7. Po co nam terroryści, skoro ludzie z przyjemnością wykańczają siebie i rodzinę truciznami ze sztucznej żywności. Powodzenia, to się nazywa selekcja naturalna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. taka mądrala, ale podpisać się już nie ma odwagi? żałosne, bardzo żałosne - taki tchórz na pewnie nie będzie mnie pouczał :D

      Usuń
    2. Ale tak właściwie o co chodzi Anonimowi! o galaretkę.... to jakieś czepianie z zazdrości ;P Pyzuś babka specjalnie dla BaBki ;D

      Usuń
    3. Babka, chyba chodzi mu o przyczepienie się do czegokolwiek - może się nudzi albo jakieś kompleksy leczy? nie mam pojęcia :)

      Usuń
  8. bomba - na święta zrób żółto-zieloną, będzie jeszcze bardziej wielkanocne ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bajeczne kolory, chętnie taką zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ale jaja! A raczej baba! Wygląda jak z bajki!

    OdpowiedzUsuń
  11. jestem zachwycona
    Pani blog inspiruje mnie na każdym kroku
    czytam jeden przepis zjeżdżam na dół a tam kolejny i kolejny i tak smakowicie wszystko wygląda że aż mi ślinka leci i mam ochotę wypróbować wszystkiego :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Powiedz mi proszę jak zrobiłaś ten wzorek niebieski - zygzaczek na środku babki?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monika, cała masa serowa została podzielona na 3 części i do każdej dodana jedna rozpuszczona kolorowa galaretka - ta niebieska część jest z galaretką o kolorze ciemno niebieskim i stąd taki wzorek a wygląda jak zyzgak bo ścianki formy na babkę mają załamania

      Usuń
  13. ależ cudna :) tak trafiłam przez przypadek na zdjęcie babki i mnie zachwyciła :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ta babeczka to już stare dzieje, ale dziękuję :)

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...