Ryba po grecku

To jedno z takich dań gdzie w nazwie pojawia się niby wskazówka skąd pochodzi a w rzeczywistości mieszkańcy danego kraju nie mają o czymś takim pojęcia. Podobnie jest z fasolką po bretońsku, śledziem po japońsku czy jeszcze kilkoma innymi specjałami. 

U nas tak przygotowana ryba nie ma jakiegoś wielkiego powodzenia - po prostu nie wszyscy ją lubią i doskonale to rozumiem. Przecież gdybyśmy byli tacy sami, mieli wszyscy taki sam smak i gust to byłoby nudno. Ja jednak lubię i robię niedużą porcje - podam Wam przepis właśnie na taką niezbyt wielką ilość tego dania, tak żebyście nie musieli jeść jej przez całe Święta. Zresztą, na wigilijnym stole będą też inne dania i zjemy wszystkiego po troszeczku a jeśli na wieczerzy ma być dużo osób to zawsze można sobie wszystko przemnożyć jeśli ktoś chce :)

czas przygotowania - ok. 1 godziny
składniki na 6 porcji:

• 3-5 mrożonych kostek z mintaja albo innej białej ryby 
• 1 jajko 
• 2 łyżki mąki 
• 1/2 szkl. bułki tartej
• 
  
• 1 marchewka
• 1/2 małej pietruszki 
• kawałek selera korzeniowego wielkości małego jajka
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chili 
• kawałek pora - ok. 8 cm 
• 3 - 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 30 %
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 łyżka słodkiego sosu chili 
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego  
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• do smaku - sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy, cukier
• olej do smażenia 

sposób przygotowania: kostki rybne wyjęłam z lodówki na godzinę przed smażeniem żeby odtajały. Warzywa oczyściłam, obrałam. Cebulę i pora pokroiłam w ćwierć plasterki, chili posiekałam a korzenie starłam na tarce jarzynowej - w sumie na tę ilość ryby warzyw miałam ok. 2 szklanek. Oczywiście ich proporcje można sobie zmieniać i dodać czegoś więcej albo mniej, wedle gustu.

Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju roślinnego, wrzuciłam wszystkie rozdrobnione warzywa i smażyłam mieszając ok. 5 minut. Dodałam liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat. Wlałam ok. 3/4 szkl. wody, sos sojowy i chili, dusiłam 20 minut na małym ogniu. Gdy warzywa zmiękły doprawiłam je do smaku i odstawiłam do przestudzenia.

Kostki rybne przekroiłam każdą na pół, osuszyłam ręcznikiem papierowym. Jajko roztrzepałam dodając trochę soli i pieprzu. Rybę panierowałam kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Kładłam na mocno rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Smażyłam do zrumienienia z obu stron po czym zmniejszyłam ogień i smażyłam jeszcze chwilę pod przykryciem.

Na półmisek wyłożyłam połowę duszonych warzyw zmieszanych jeszcze z natką pietruszki. Na nich ułożyłam kawałki smażonej ryby, którą przykryłam pozostałą porcją jarzyn. Przybrałam kawałeczkami cytryny i listkami natki.

Ryba po grecku smakuje świetnie zarówno na zimno jak i na ciepło - podajcie tak jak wolicie. Ja lubię jak postoi kilka godzin w temperaturze pokojowej i smaki trochę się przegryzą :)