Chlebek z daktylami, sezamem i miodem

Przepis na ten chlebek podesłała Ela  proponując wspólne wirtualne pieczenie. Takiego chlebka jeszcze  nie piekłam więc chętnie przystałam na propozycję. 

Byłam nastawiona dość sceptycznie bo jakoś nie bardzo mogłam wyobrazić sobie smak gotowego wypieku a za daktylami nie przepadam. Jednak postanowiłam spróbować. Przepis zapisałam sobie na kartce i . . . no właśnie, tu pojawił się problem bo jak ostatnia kretynka przepisałam i zapamiętałam coś źle a potem utrwaliłam sobie bzdurę w pamięci - coś mi się poplątało, że blaszka ma być 20x25 czyli większa i nawet miałam do Eli pretensję, że to Ona źle podała chociaż ja wzięłam keksówkę. Elu, jeszcze raz Cię przepraszam za zamieszanie :-)

No, ale dość gadania bo chlebek czeka - ja zamieniłam nieco mąkę bo takiej jaką podała Ela nie miałam.


Chleb daktylowy z sezamem i miodem

składniki:

• 200 g mąki pszennej luksusowej (oryginalnie 250 g mąki typ 650)
• 125 g mąki pszennej pełnoziarnistej (oryginalnie 75 g mąki typ 850)
• 1 paczka suszonych drożdży - 7 g
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 ml letniej wody
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 3 łyżki miodu 
• 100 g daktyli suszonych (oryginalnie 75 g )
• 2 czubate łyżki nasion sezamu

Jak zrobić chlebek daktylowy?

Foremkę, wąską keksówkę, o długości ok. 20-25 cm posmarowałam masłem i posypałam lekko mąką pełnoziarnistą.

Obie mąki wsypałam do miski dodając sól. Drożdże wsypałam do połowy letniej wody i dokładnie rozmieszałam a kiedy zaczęły się pienić wlałam je do mąki dodając olej, płynny miód i resztę wody. Wymieszałam gęste ciasto, wyrabiałam je ręką kilka minut. Odstawiłam w misce przykrytej ściereczką na ok. godzinę żeby podrosło - powinno podwoić swoją objętość, ale moje coś nie bardzo chciało współpracować więc postało dłużej.

Następnie dodałam do ciasta sezam, który polecam lekko podprażyć na suchej patelni oraz pokrojone na mniejsze kawałki daktyle, wymieszałam. Przełożyłam ciasto do foremki - u mnie taka nieco szersza czyli 14x25 cm, ale polecam jednak wąską to chlebek będzie wyższy niż mój.

Ponownie odstawiłam ciasto pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. godzinkę. Piekłam ok. 40 min. w piekarniku nagrzanym do 190 st. C - w przepisie oryginalnym było 30 minut i temp. 220 st. C

Powiem Wam, że taki chlebek ma bardzo ciekawy smak - lekko słodki, ale nie za bardzo. Bardzo fajnie smakuje z twarożkiem albo miodem. Jest dość ścisły, ale wilgotny i smakował nam więc będę do niego wracać.