Jajka faszerowane, na zimno

Co jest w tych jajkach, że wszyscy je tak lubią??? Robione na różne imprezy, na święta, dla różnych ludzi w różnym wieku - zawsze znikają dziwnie szybko, zawsze jest ich stanowczo za mało.

Na pewno każdy z Was lubi je z nieco innym farszem - ja najczęściej robię takie jak widać niżej - takie lubimy najbardziej. Jeśli nie mam oscypka to zastępuję go jakimś serem wędzonym albo nawet takim typu parmezan.

Jajka z farszem z zielonego groszku i farszem pieczarkowym

czas przygotowania: 30 minut
składniki:

• 6 - 8 dużych jaj kurzych
• ok 100 g pieczarek
• 0,5 niedużej cebuli
• 2 łyżki startego bardzo drobno oscypka
• kilka łyżek gęstego majonezu
• 1 puszka 400 g groszku konserwowego lub 300 g groszku mrożonego
• 6 łyżek kukurydzy konserwowej
• kilka małych ogórków konserwowych lub kiszonych
• kilka gałązek natki pietruszki albo koperku
• 1 łyżeczka oleju
• do smaku: sól, pieprz mielony

Jak zrobić jajka z farszem pieczarkowym i z zielonego groszku?

Jajka umyłam dokładnie i ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam ze skorupek. Przecięłam każde poziomo na pół i delikatnie wyjęłam żółtka, przekładając po połowie do dwóch miseczek, rozgniotłam je dokładnie widelcem. Białka na razie odłożyłam. Groszek i kukurydzę dokładnie osączyłam. Jeśli użyjecie groszku mrożonego to trzeba go najpierw ugotować w niewielkiej ilości wody.

Pieczarki dokładnie oczyściłam, opłukałam, starłam na dużych oczkach tarki jarzynowej - można posiekać, ale ścieranie jest szybsze. Cebulkę bardzo drobno posiekałam. Na patelni rozgrzałam olej, dodałam cebulę i pieczarki, smażyłam kilka minut mieszając aż odparował cały płyn, ostudziłam. Zimne grzyby dodałam do połowy żółtek, do tego 1-2 łyżki majonezu, 1 łyżeczka posiekanej drobno natki, a na koniec doprawiłam solą oraz pieprzem.

Do drugiej część żółtek dodałam starty oscypek, 1-2 łyżki majonezu i jakieś 4-5 łyżej groszku, roztarłam widelcem. Też doprawiłam pieprzem i solą - z tą ostrożnie, bo oscypek jest słony.

Przygotowanymi pastami napełniłam czubato łódeczki z białek jaj ułożone koliście na specjalnym talerzu co serwowania jajek - bardzo go lubię bo jajka nie ślizgają się po nim, nie przekrzywiają - jest bardzo wygodny.

Resztę groszku wymieszałam z kukurydzą, dodałam trochę posiekanych ogórków i majonezu, doprawiłam do smaku. Sałatkę wyłożyłam na środek talerza, przybrałam zieleniną i kawałkami ogórków.