Babka kawowo - orzechowa

Dawno nie piekłam żadnej babeczki i jakoś tak mnie naszło. 

 Pomyślałam sobie, że dodam orzechy i trochę kawy - dla koloru i smaku co okazało się dobrym posunięciem. Babka wyszła pyszna - ma dość zwartą konsystencję i najlepsza chyba jest po 2 - 3 dniach, trzymana oczywiście w tym czasie pod przykryciem. Przyznam się, bez bicia, że nieco nierówno mi wyrosła, ale zaradziłam temu po wystudzeniu przycinając wierzch a późniejszy spód tak żeby równo stała. Trzeba sobie radzić, nie? A do filiżanki kawy takie ciasto smakuje wyśmienicie.

składniki:

• 4 duże jajka
• 220 g cukru
• 300 g mąki pszennej luksusowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g masła albo margaryny
• 2 łyżeczki przyprawy do kawy i deserów, z linii specialite Kamis
• 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, drobnej
• 120 g łuskanych orzechów włoskich, pokruszonych
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 
  
• POLEWA - kilka kostek czekolady deserowej
• lukier utarty z cukru pudru, kawy rozpuszczalnej i gorącej wody
• 
  
• do ozdoby - czekoladowe ziarenka kawy
• połówki orzechów włoskich

sposób przygotowania: tłuszcz rozpuściłam i odstawiłam do przestudzenia. Mąkę przesiałam, wymieszałam z solą, proszkiem do pieczenia, kawą i przyprawą Kamis. Jajka ubiłam z cukrem na puszystą, prawie białą masę. Stopniowo, na przemian, dodawałam po trochu płynnego tłuszczu i mieszanki mącznej. Na koniec dolałam olejek zapachowy, ekstrakt i wsypałam orzechy wcześniej wymieszane z mąką ziemniaczaną. Masę przelałam do formy na babkę, takiej z kominem spryskanej tłuszczem w sprayu Wilton, który jest do nabycia w sklepie Aledobre.pl Piekłam ok. 50 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. C - do suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiłam do wystudzenia na kratkę odwracając formę do góry dnem i ciasto samo się wysunęło - to właśnie zasługa spryskania formy tym specyfikiem. 




Gdy babka wystygła posmarowałam ją rozpuszczoną na parze czekoladą i polałam gęstym lukrem utartym z cukru pudru i gorącej wody dodając 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Udekorowałam czekoladowymi ziarenkami kawy i połówkami orzechów włoskich.