Krupnik z grzybkiem

W moich słojach z suszem są różne gatunki grzybów - prawdziwki, koźlarze, smardze, poćce i kilka innych gatunków. Są też jeszcze pieprzniki trąbkowe, zbierane przez koleżankę Dorotkę na Orawie. U mnie w lesie takich nie ma, niestety, nad czym ubolewam bo to bardzo smaczne grzyby i gdy się pojawiają to gromadnie więc można je dosłownie kosić - raj dla grzybiarza :) Suszone są fajne bo nie trzeba ich namaczać - można wrzucić do gotującej się zupy i po kilkunastu minutach są dobre.

składniki: 

• 2 litry wywaru drobiowego 
• 4 - 5 ziemniaków 
• 4 czubate łyżki kaszy jęczmiennej drobnej
• garść suszonych pieprzników trąbkowych
• po 2 - 3 czubate łyżki surowych startych na tarce warzyw -  marchewki, selera, korzenia pietruszki, pasternaku
• ok. 10 cm cienkiego pora
• 1 łyżka masła
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• do smaku - sól, pieprz mielony

sposób przygotowania:  kaszę przepłukałam na sicie, osączyłam. Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę. Zagotowałam wywar, wrzuciłam suszone grzyby, liść laurowy i ziele angielskie, gotowałam ok. 5 minut. Dodałam kaszę i ziemniaki, gotowałam następne 10 minut.

Warzywa wymieszałam, dodałam kawałeczki mięsa obrane z porcji rosołowej, na której gotowałam wywar. Na patelni roztopiłam masło, podsmażyłam warzywa z mięsem aż zaczęły się rumienić. Przełożyłam do zupy, dosypałam lubczyk, gotowałam jeszcze 10 minut. Doprawiłam do smaku solą i odrobiną pieprzu. Odstawiłam zupę na 20 minut żeby odpoczęła. Przed podaniem dodałam natkę pietruszki.