wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 19 listopada 2012

Kurczę pieczone z suszonymi pomidorami, czosnkiem i sosem ze świeżych pomidorów

Na pieczonego kurczaka nikogo u nas nie trzeba namawiać. Tylko, że znudziło mi się piec go przeważnie w takim samym stylu więc dzisiaj inaczej co nie znaczy gorzej bo wyszło pachnąco i smaczniutko.  Takie upieczone połówki kurczaka, jeśli ptak  nieduży , można podać całe - po jednej na bardzo głodną osobę - albo podzielić jeszcze na pół otrzymując 4 porcje. Przyznam, że ja zjadłam tylko pierś z dodatkami a i tak objadłam się jak dzika świnka turkmeńska. Żarłoczek dał radę całej połówce :D bo bardzo mu smakowało tak doprawione mięso. 

składniki: 
  • 1 nieduży kurczak - ok. 1 - 1 , 2 kg
  • 8 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej z ziołami
  • 5 kaparów z zalewy
  • 2 duże ząbki czosnku
  •  
  • kilka łyżek oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami
  •  
  • 4 - 6 średnich pomidorów - u mnie 3 czerwone większe i 2 żółte mniejsze
  • 1 cebula 
  • do smaku - sól ziołowo czosnkowa, sól morska, 'pomidory suszone z czosnkiem i bazylią', przyprawa ognista, pieprz ziołowy, szczypta cukru
  •  
  • kilka ziemniaków


sposób przygotowania: świeżego kurczaka dokładnie umyłam i osuszyłam. Przekroiłam tuszkę na pół usuwając szyjkę, całą część kręgosłupową razem z kośćmi żebrowymi i końce skrzydełek. Powstały mi w ten sposób 2 połówki z kośćmi tylko w udkach i skrzydełkach. Tak przygotowane mięso oprószyłam ze wszystkich stron solą czosnkowo ziołową. Z wierzchu, od strony skóry, kilka razy nacięłam w mięsie ostrym nożem dość głębokie szczeliny.

Pomidory suszone, kapary, obrany czosnek i 2 łyżki oliwy od pomidorów zmiksowałam blenderem na pastę. Doprawiłam przyprawą ognistą. Pastą natarłam połówki kurczaka szczególnie sporo nakładając jej do nacięć. Odstawiłam kurczaka pod przykryciem na 3 - 4 godziny.

Ziemniaki obrałam, pokroiłam na ćwiartki. Obgotowałam przez minutę, odcedziłam i lekko odparowałam. Gorące wymieszałam z 2 łyżkami oliwy od pomidorów i oprószyłam solą oraz przyprawą ognistą.

Zamarynowane mięso ułożyłam w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C z włączonym termoobiegiem. Piekłam 20 minut aż zaczął się rumienić. Następnie nad kurczaka wstawiłam blaszkę ziemniakami i wszystko piekłam ok. godziny.

Gdy kurczak dochodził sparzyłam i obrałam ze skórki świeże pomidory. Pokroiłam je w dużą kostkę a obraną cebulą drobno. Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oliwy od pomidorów, zeszkliłam cebulę i dodałam pomidory. Smażyłam na dość silnym ogniu aż sos zgęstniał a pomidory zaczęły się rozpadać. Doprawiłam szczyptą cukru, solą czosnkowo ziołową, pieprzem ziołowym i pomidorami suszonymi z czosnkiem i bazylią.

Podałam połówki ptaszyny na solidnej porcji pomidorowego sosu z kilkoma pieczonymi ziemniaczkami posypując świeżą bazylią a do tego surówka z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem, koperkiem i olejem rydzowym.


6 komentarzy:

  1. Oj pożarłabym go natychmiast! I te ziemniaczki... mniam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda rewelacyjnie. Smakuje na pewno jeszcze lepiej!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pychotka! Muszę wypróbować ten sposób :)

    OdpowiedzUsuń
  4. obłędnie wygląda ten kurczak, a te ziemniaczki.. achh pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Smakowity zestaw - aż chciałabym wprosić się na obiad.

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszny obiadek, u mnie wczoraj był kurczak Pascala po amerykańsku, w marynacie, również pyszny:)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...