Bułeczki różyczki

Chwilowo trwa u mnie faza na drożdżowe. Mam zapas mąki, drożdży a dodatki zawsze jakieś się znajdą więc rano zagniotłam kolejną porcję ciasta. Gdy ze spiżarki wyciągałam słoik ogórków kiszonych i natrafiłam na stojącą nieopodal konfiturę różaną już wiedziałam  . . . 

czas przygotowania : ok. 3 godziny

składniki  na 12 sztuk : 

• CIASTO - 400 g mąki pszennej luksusowej 
• 30 g świeżych drożdży 
• 1 jajko 
• ok. 3/4 szkl. mleka 
• 1/3 łyżeczki soli 
• 2 łyżki oleju roślinnego albo stopionego masła
• 4 łyżeczki cukru
•  
• ok. 250 g konfitury z płatków róży 
• DO POSMAROWANIA - 1 żółtko 
• 2-3 łyżeczki mleka  
•  
• LUKIER - 1 szkl. cukru pudru
• sok z cytryny 
•  
• posypka cukrowa

sposób przygotowania: drożdże wkruszyłam do kubeczka. Dodałam cukier, 1 łyżkę mąki i połowę ciepłego mleka. Rozmieszałam dokładnie i odstawiłam żeby podrosły.

Mąkę przesiałam z solą. Dolałam zaczyn, olej i roztrzepane jajko. Wyrobiłam gładkie, elastyczne ciasto. W misce przykrytej ściereczką odstawiłam je na ok. godzinę żeby wyrosło.

Wyrośnięte ciasto podzieliłam na 12 części. Każdą rozwałkowałam na cienki pasek długości ok. 25 cm i szeroki na 10 cm, lekko podsypywałam mąką. Na środek paska nałożyłam czubatą łyżeczkę konfitury, rozsmarowałam. Dłuższe boki zagięłam do środka i zaczynając od jednego końca paska zwinęłam go w luźną roladkę. Takie roladki ustawiałam pionowo we wgłębieniach formy na muffiny spryskanej tłuszczem w sprayu - można te posmarować masłem i oprószyć mąką albo bułką tartą.

Zostawiłam tak przygotowane zawijaski pod przykryciem na 30 minut żeby się napuszyły. Następnie posmarowałam je z wierzchu żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C.

Po upieczeniu wyjęłam z formy a gdy lekko przestygły maczałam w lukrze utartym z cukru pudru i soku cytrynowego - trzymając do góry spodem pozwoliłam żeby nadmiar spłynął. Posypałam kolorowym cukrem dekoracyjnym.