Sałatka z kaszy jęczmiennej z marynowanymi kurkami

Podobne sałatki robię co jakiś czas jak nie mam za bardzo pomysłu na przekąskę czy kolację. Dodaję do nich to co akurat mam - bazą jest kasza drobna lub grubsza a marynowane ogórki i grzyby dobrze się z nią komponują. Można dodać kawałeczki wędlin czy pieczonego mięsa albo ser i powstanie pożywne, pyszne danie :) W większej ilości sprawdzi się też na imprezach.

składniki: 

• 1 szkl. ugotowanej kaszy jęczmiennej mazurskiej
• 1 słoik 0 , 33 l kurek marynowanych ( ja mam swoje, już z marchewką i cebulką )
• 3 ogórki konserwowe
• 1/2 strąka papryki żółtej
• ok. 100 g szynki gotowanej
• 4 łyżki oliwy
• 2 - 3 łyżki zalewy octowej z grzybów
• 1/2 pęczka koperku
• do smaku: sól, pieprz biały mielony

sposób przygotowania: kurki razem z marchewką i cebulką odcedziłam. Ugotowaną kaszę rozdrobniłam w misce widelcem. Oczyszczoną paprykę, ogórki i szynkę pokroiłam w kostkę, koperek posiekałam, dodałam wszystko do kaszy. Dosypałam też grzybki.

W kubku zmieszałam oliwę z zalewą od grzybów, doprawiłam pieprzem i odrobinką soli. Wlałam do miski ze składnikami sałatki, dobrze wymieszałam. Odstawiłam sałatkę na przynajmniej 30 minut żeby smaki się przegryzły.

Jeżeli marynujecie grzyby same, bez cebuli, to dodajcie do sałatki trochę świeżej, posiekanej i sparzonej.