Dżem truskawkowo czereśniowy z migdałami

Truskawki w słoiku czyli moje lato na zimę. Będą schowane, razem z innymi przetworami, aż przyjdą ponure dni. To one osłodzą ciemne i chłodne wieczory, oczywiście jeśli wcześniej nie zjedzą ich moje łakomczuchy :)

czas przygotowania : ok. 30 minut
składniki :

• 1100 g świeżych truskawek 
• 300 g ciemnych czereśni 
• 80 g płatków migdałowych 
• 1,25 op. cukru żelującego (1 op. na 1 kg owoców)
• 100 ml syropu amaretto

sposób przygotowania : owoce opłukałam i osączyłam. Truskawki odszypułkowałam i pokroiłam na ćwiartki. Czereśnie wydrylowałam i pokroiłam na mniejsze kawałki. Płatki migdałowe podprażyłam lekko na suchej patelni - mają się tylko lekko zezłocić.

W garnku wymieszałam czereśnie z połową cukru i podgrzałam. Gdy się zagotowały dodałam truskawki wymieszane z drugą połową cukru i syropem. Gotowałam ok. 2 - 3 minut od ponownego zawrzenia. Zdjęłam garnek z ognia, dosypałam migdały i mieszałam całość kilka chwil aż do zaniku piany jaka wcześniej pojawiła się na wierzchu dżemu.

Gotowy dżem nałożyłam do wyparzonych słoiczków, zakręciłam i odstawiłam do wystudzenia ustawiając naczynka do góry dnem.

b