Babeczki jesienne z kremem chałwowym i owocami

Ogarnęło mnie chyba babeczkowe szaleństwo i stąd kilka wpisów z babeczkami w roli głównej ostatnio. Ale wkrótce mi przejdzie więc wytrzymajcie jeszcze chwilkę :-)

składniki:

• CIASTO - 250 g mąki pszennej
• 2 szczypty soli
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 125 g masła albo margaryny
• 
  
• NADZIENIE - 250 ml mleka
• 1 op. budyniu waniliowego w proszku
• 3 łyżki cukru
• 100 g chałwy waniliowej
• 150 ml śmietanki kremówki
• 4 - 5 dużych śliwek, użyłam odmiany Mieszaniec
• 2 nieduże gruszki, użyłam Czerwonej Klapsy
• do dekoracji: prażone wiórki kokosowe, listki melisy

sposób przygotowania: Mąkę zmieszałam i solą, dodałam pokrojone na kawałki zimne masło i posiekałam wszystko aż masa miała konsystencję kruszonki. Wbiłam jajko i zagniotłam ciasto. Zawinęłam je w folię spożywczą i schowałam do lodówki żeby się schłodziło. Następnie rozwałkowałam lekko podsypując mąką i płat ciasta nałożyłam na stojące obok siebie foremki. Środki docisnęłam do dna a nadmiar ciasta odcięłam. Foremki z ciastem ustawiłam na blasze i piekłam ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Z foremek wyjęłam przestudzone.

Budyń rozrobiłam w zimnym mleku, dodałam cukier i cały czas energicznie mieszając doprowadziłam do wrzenia. Gotowałam 2 - 3 minuty po czym zdjęłam z ognia, przełożyłam do miseczki i szczelnie przykryłam folią spożywczą, odstawiłam do całkowitego wystudzenia.
Zimną śmietankę ubiłam na sztywno. Budyń zmiksowałam z rozdrobnioną chałwą. Porcjami dodałam śmietanę, wymieszałam łyżką. Porcje kremu nałożyłam do babeczek.
Gruszki pokroiłam w plasterki, razem z ładną skórką. Także w plasterki pokroiłam śliwki. Nałożyłam po trochu owoców na krem. Posypałam wiórkami i ozdobiłam listkami melisy.

Żeby plasterki gruszki nie ściemniały wrzuciłam je na chwileczkę do posłodzonej i zakwaszonej sokiem z cytryny wody a następnie osuszyłam na ręczniku papierowym.