Placuszki na nowej patelni

Dostałam w prezencie  patelnię Delimano - taką płaską, do naleśników. Ale na zwykłe naleśniki, o dziwo, jakoś chętnych nie było. Za to propozycja placuszków polanych jogurtem i sosem owocowym wywołała szeroki uśmiech na buźkach domowników więc do dzieła :)

Placuszki z serka mascarpone z sosem brzoskwiniowym

składniki:

• 2 małe jajka
• 250 g serka mascarpone
• kilka łyżeczek mleka
• mąka pszenna - ile się wmiesza, ale jakoś ok. 200-250 g
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia
• 
  
• sos - kilka połówek brzoskwiń z syropu
• 2 łyżeczki cukru (niekoniecznie)
• sok z połowy cytryny
• 
  
• kilka łyżek jogurtu naturalnego

sposób przygotowania: jajka wybiłam ze skorupek rozdzielając żółtka od białek. Białka ubiłam na sztywno z solą a żółtka zmieszałam z serkiem, ekstraktem i kilkoma łyżeczkami mleka bo serek był bardzo, bardzo sztywny. Wmieszałam mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia a na koniec pianę z białek. Nakładałam porcje masy, po jednej czubatej łyżce, na rozgrzaną patelnię - bez tłuszczu bo serek w placuszkach jest wystarczająco tłusty a poza tym moja patelnia ma powłokę ceramiczną, do której faktycznie nic nie przywiera. Placuszki smażyłam kilka minut i przewracałam gdy na powierzchni pojawiały się bąbelki, dosmażałam chwilę z drugiej strony i gotowe.

Brzoskwinie z puszki zmiksowałam z sokiem z cytryny i można je ew. dosłodzić trochę, ale to już kwestia własnego smaku. Takim sosem polewałam placki dodając jeszcze do każdej porcji trochę jogurtu. Pysznie było :)