Bułeczki leniwej pani domu

Dlaczego leniwej ? Bo nie chciało jej się iść rano po świeże pieczywo - wolała zagnieść szybkie ciasto i niech sobie samo rośnie :) Ale choć leniwa ta paniusia to przy bułkach wykazała się niezłym pomyślunkiem i do jednej dużej misy pododawała resztki mąk i innych dobroci znalezionych w szafce kuchennej - żeby nic się nie zmarnowało.

składniki: 

• 265 g mąki pszennej luksusowej 
• 85 g mąki gryczanej 
• 40 g mąki pszennej graham 1850
• 20 g otrąb pszennych prażonych 
• 20 g maku niebieskiego 
• 30 g słonecznika łuskanego 
• 1/2 łyżeczki soli 
•  
• 25 g świeżych drożdży 
• 3 g suchych drożdży 
• 2 czubate łyżeczki cukru 
• 125 ml ciepłej wody 
• 125 ml ciepłego mleka 
• 2 łyżki oleju roślinnego 
• 1 jajko  
•  
• do posmarowania - 3 łyżki mleka 
• do posypania - garść słonecznika łuskanego 

sposób przygotowania: drożdże, oba rodzaje, wymieszałam w kubeczku razem z cukrem, 1 łyżeczką mąki pszennej i połową mleka, odstawiłam na 10 minut żeby zaczęły pracować. W misce wymieszałam wszystkie mąki razem z sypkimi dodatkami. Gdy drożdże się spieniły wlałam je do suchej mieszanki. Wbiłam jajko, wlałam olej i resztę mleka oraz wodę. Zagniotłam ciasto. Nie trzeba go wyrabiać - wystarczy zagnieść, uformować kulę i zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Gdy ciasto podwoiło swoją objętość zagniotłam je ponownie i podzieliłam na 8 części. Z każdej uformowałam okrągłą bułeczkę. Ułożyłam je luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyłam dłonią i ostrym nożem nacięłam wierzch. Przykryłam ściereczką i zostawiłam na kolejną godzinę żeby bułki wyrosły.

Bułeczki posmarowałam mlekiem i posypałam słonecznikiem. Piekłam 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C grzanie góra/dół. Studziłam na kratce.