Surówka z kapusty kiszonej z papryką i ogórkiem

Dzisiejsza sałatka z kapusty kiszonej gości dość często na naszym stole. To witaminowa bomba, która sprawdza się o każdej porze roku. Taką surówkę podaję po prostu do drugiego dania obiadowego, pasuje do różnych mięs i ryb. Żarłoczek co prawda przeważnie wybiera i oddaje mi paprykę, ale nie narzeka bo surówka jest naprawdę pyszna.

A na drugie śniadanie proponuję orzeźwiającą Surówkę z jabłka i kiwi

Surówka z kiszonej kapusty i ogórków z papryką

czas przygotowania: ok. 10 minut
składniki:

• 300 g kapusty kiszonej
• 2 ogórki kiszone 
• 1/3 strąka papryki czerwonej
• 1 mała cebula czerwona
• 1/2 marchewki
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki oleju roślinnego
• do smaku - świeżo mielony pieprz czarny, kminek mielony 

Jak zrobić pyszną surówkę z kapusty kiszonej?

Kapustę pokroiłam na mniejsze kawałki żeby pasma nie ciągnęły się podczas jedzenie. Absolutnie nie odciskam kapusty i oczywiście jej nie płuczę. To drugie uważam za zbrodnię! Przecież płucząc pozbywamy się bardzo cennego i wartościowego soku a kapusta potem będzie bez smaku. Jeśli macie mocno kwaśną kapustę ew. odciśnijcie nadmiar soku i zużyjcie go oddzielne a kapustę doprawcie tak żeby złagodzić kwaśność.

Ogórki kiszone, bez obierania, poszatkowałam na cieniutkie plasterki. Obraną marchewkę starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę po zdjęciu łupiny pokroiłam w cienkie piórka. Paprykę pokroiłam w paseczki. Wszystkie rozdrobnione składniki połączyłam z kapustą. Dosypałam natkę, wlałam trochę oleju i wymieszałam dokładnie. Doprawiłam do smaku świeżo zmielonym pieprzem i mielonym kminkiem. Odstawiłam surówkę na przynajmniej pół godziny żeby smaki się przeniknęły.