czwartek, 14 września 2017

Grzyby gatunkami. Żagwica listkowata

Żagwicę listkowatą Grifola frondosa pierwszy raz zobaczyłam na żywo na Podlasiu, niedaleko Białowieży. Ten rzadki grzyb jest chroniony zarówno w Polsce jak i w wielu krajach Europy. W naszych lasach może pojawiać się właśnie teraz, we wrześniu, zwykle pod starymi dębami. To gatunek bardzo ceniony w medycynie. Na Dalekim Wschodzie żagwica listkowata jest znana pod nazwą grzyb maitake. 

Żagwica listkowata znajduje się na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "V" - gatunek zagrożony wymarciem. W Polsce jest objęta ochroną częściową czyli chronione są stanowiska naturalne.

Żagwica listkowata to kolejny gatunek w moim atlasie grzybów. Inne jej nazwy to huba siedź, huba listkowata, żagiew krzaczasta, żagiew gałęzista, wielogłówka listkowata, żagiew cykoriokształtna. 


maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

Jak wygląda żagwica listkowata?

Owocnik żagwicy listkowatej w formie przypomina kulisty, silnie rozgałęziony krzaczek z dużymi liśćmi lub wielopłatkowy, złożony kwiat. Osiąga średnicę do 60 cm i wagę nawet 10 kg. Trzon przypomina pień i gałęzie krzewu. Spłaszczone mocno odgałęzienia zakończone są płaskimi kapeluszami.

Kapelusze są spłaszczone, grubości do 1 cm, półokrągłe, językowate, szerokości do 10 cm.. Wyrastają z odgałęzień bokiem. Są koloru orzechowego, szarooliwkowego, szarobrązowego, beżowego, bliżej trzonu jaśniejsze. Wysychając ciemnieją stając się ciemnobrązowe, purpurowobrązowe. Powierzchnia szorstka, nierówna, lekko kosmkowata i ziarnista, promieniście pomarszczona. Brzeg cienki, falisty, nierówny. Przy silniejszym wietrze kapelusze na elastycznych trzonkach falują i uderzają o siebie grzechocząc.

zagiew listkowata, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

Pod spodem hymenofor rurkowaty. Rurki w jednej warstwie, dług. do 3 mm, zbiegające mocno na trzon. Koloru białego, białawego, z postrzępionymi brzegami. Z wiekiem nieco ciemnieją stając się brudnokremowe. Pory koloru rurek. Lekko kanciaste lub okrągławe. Pod kapeluszami drobniejsze, te zbiegające na trzon nieco większe i labiryntowate.

Na koniec dnia przeczytaj dzieciom bajkę o leśnych duszkach! Na pewno im się spodoba.

huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,
maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

Trzon żagwicy listkowatej mało widoczny spod kapeluszy. Ustawiony centralnie, ale nieregularny i wielokrotnie rozgałęziony na wielu poziomach grzyba. Koloru białawego. U podstawy może być zagłębiona w ziemi zbita bryła, tzw. pseudosklerota, która jest prawdopodobnie przetrwalnikiem grzyba.

Miąższ żagwicy listkowatej jest biały, niezmienny po uszkodzeniu. Mięsisty, jakby skórzasty. Za młodu elastyczny, kruchy, z wiekiem łykowaty. Zapach przyjemny, aromatycznie grzybowy. Smak łagodny i przyjemny,  u starszych owocników nieco drażniący i ostry.

zagwica listkowata, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

Gdzie rośnie żagwica listkowata?

To bardzo rzadki grzyb, nie tylko w Polsce, ale też w całej Europy. Można ją spotkać od sierpnia do października, w lasach liściastych i mieszanych. Rośnie na korzeniach drzew więc pojawia się u podstawy dużych drzew liściastych, przeważnie dębów, ale też pod bukami, kasztanami jadalnymi i jesionami. Rośnie jako pojedynczy krzaczek lub w grupie kilku owocników. Często wyrasta w tym samym miejscu przez wiele lat. 

Jak suszyć zebrane grzyby?

maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

Czy to grzyb jadalny? 

Tak. Jadalne są młode owocniki żagwicy listkowatej. Starsze grzyby są łykowate i niesmaczne. Znane są liczne właściwości lecznicze tego grzyba, cenionego głównie w medycynie Dalekiego Wschodu. Zawiera substancje regulujące ciśnienie krwi, poziom glukozy, insuliny i złego cholesterol, zmniejszające namnażanie się wirusów. Wspomaga walkę z otyłością, jest składnikiem leków stosowanych w terapii leczenia raka i AIDS.

Żagwica jest z powodzeniem uprawiana przemysłowo i wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym. Produkuje się leki i parafarmaceutyki z wyciągiem z maitake albo sproszkowanym owocnikiem. Świeże owocniki z upraw dostępne są czasami w sprzedaży, przeważnie w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży warzyw, owoców i grzybów. Czasami wyhodowane żagwice można  dostać na niektórych targowiskach.

W środowisku naturalnym żagwica listkowata jest groźnym pasożytem drzew. Powoduje bardzo intensywną, białą zgniliznę drewna.

maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,
maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,
maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,
maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

źródło :  
B. Gumińska, W. Wojewoda „Grzyby i ich oznaczanie”
M. Fluck „Atlas grzybów. Oznaczanie, zbiór, użytkowanie”

E. Gerhardt - Grzyby. Wielki ilustrowany przewodnik – 2006  
P.Skoubla "Wielki atlas grzybów", Elipsa, Poznań 2007  



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi miło jeśli zostawisz swój komentarz i odwiedzisz mnie znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...