wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 18 lipca 2011

Bułeczki krucho - drożdżowe z jajecznicą

Takie, krucho-drożdżowe ciasto bardzo lubię. Nie trzeba go wyrabiać ani odkładać żeby wyrosło.

Jest wdzięczne przy różnych wypiekach - zarówno słodkich jak i wytrawnych. Zagniatam całą porcję, ale czasami dzielę ją na 2 - 4 części i każdą wykańczam inaczej. Przepis dostałam wiele lat od koleżanki z pracy przy degustacji pysznych rogalików upieczonych przez jej Mamę. Od tamtej pory wykorzystuję je dość często.



składniki:

  • CIASTO - 250 g masła albo margaryny
  • 4 szkl. mąki (szkl. poj. 250ml)
  • 1/2 szkl. gęstej śmietany - im gęstsza tym lepiej
  • 1 jajko
  • 5 dkg świeżych drożdży
  • 4 łyżeczki cukru
  • 1/3 łyżeczki soli

  • MASA - 1/2 cebuli
  • 1 łyżeczka masła
  • 4 grubsze plastry kiełbasy krakowskiej - dodałam wiejską, taką chudą i kruchutką
  • 3 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku
  • 200 g serka twarogowego śmietankowego do smarowania pieczywa
  • 1 jajko (rozdzielone)
  • do smaku: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony, pomidory suszone mielone

sposób przygotowania:
CIASTO - drożdże rozkruszyłam, zasypałam cukrem, zostawiłam na kilka minut żeby się rozpłynęły. Mąkę przesiałam z solą, dodałam pokrojone na kawałki masło - można posiekać albo rozetrzeć palcami bardzo dokładnie tak jak ja to robię. Wlałam drożdże, dodałam jajko i śmietanę, zagniotłam elastyczne, dość miękkie ciasto. Nie trzeba go odstawiać do wyrośnięcia - można od razu przystąpić do wałkowania i formowania wypieków! Do tych bułeczek zużyłam ok. 1/4 całości.

MASA - na patelni rozpuściłam masło, dodałam posiekaną cebulę i pokrojoną w drobną kostkę wędlinę (można użyć szynki albo innej), podsmażyłam aż cebula się zeszkliła, przełożyłam do miseczki i zostawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam serek, szczypiorek, żółtko i przyprawy do smaku (ok. 1/3 łyżeczki pomidorów, 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego, troszkę pieprzu czarnego i soli do smaku), wymieszałam. Białko ubiłam na sztywno i delikatnie wmieszałam do masy.

Ok. 1/4 całości ciasta rozwałkowałam na grubość 2-3 mm podsypując blat lekko mąką. Wykroiłam koła średnicy ok. 12 cm i wylepiłam nimi wgłębienia formy do muffinek - ciasto zawiera dużo tłuszczu więc nie trzeba ich niczym smarować ani wykładać. Brzegi powinny wystawać ok. 0,5-1 cm ponad krawędź i uformowałam je w falbankę. Do każdej miseczki nałożyłam porcje masy do m/w 4/5 wysokości. Formę wstawiłam na najniższy poziom piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piekłam ok. 20-30 min. aż wierzch masy i krawędzie ciasta ładnie się zezłociły. Po wyjęciu odstawiłam na 15-20 min. żeby przestygły, ale zjedliśmy je na ciepło.

Z 1/4 zagniecionego ciasta i wszystkich podanych składników na masę wyszło mi 6 takich "bułeczek".

5 komentarzy:

  1. akurat na śniadanko, pycha! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. najlepiej smakowały jeszcze ciepłe, ale na zimno też można je podać :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. a czy to ciasto nadawałoby się jako miseczki na bigos?

    OdpowiedzUsuń
  4. hmmmm, ale żeby je upiec same czy zapiec z bigosem? ani jednego ani drugiego nie robiłam... w pierwszym przypadku trzeba by nasypać czegoś do miseczek tak jak w przypadku kruchej tarty żeby ciasto się nie wybrzuszyło i tak upiec a w drugim odparować najpierw porcję bigosu żeby nie był zbyt mokry bo rozmiękczy ciasto i dodatkowo posypać ciasto na dnie miseczek bułką tartą żeby wchłonęła resztki płynu... tak właśnie bym zrobiła :-)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...