wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

piątek, 29 lipca 2011

Konfitura z odpadków

Ponieważ lubimy arbuza, szczególnie takiego mocno schłodzonego, więc kupuję zwykle całego dużego albo chociaż połówkę z tym, że ta połówka to przynajmniej jakieś 5 kg waży . . .

Różowy, soczysty miąższ lubią chyba wszyscy, ale czy wiecie, że z tej białej warstwy co jest przy samej skórce, i którą wywalamy do kosza też można coś jeszcze zrobić ?
Podpatrzyłam pomysł na którymś z portali kulinarnych, ale nie będę podawać adresu ani autora bo widziałam, że receptura jest powielana przez różne osoby a akurat na portalach większość przepisów jest skądś przepisanych. Napiszę po prostu jak ja takie konfitury przygotowałam.



Konfitury z arbuza


składniki:

  • 2 kg białej warstwy arbuza
  • 3 duże cytryny
  • 6 czubatych szklanek cukru (szkl. poj. 250 ml)
  • 1 laska wanilii
  • 2 garści liści melisy

sposób przygotowania:
Po odcięciu różowego miąższu zostały mi skórki z ok. dwu centymetrową białą warstwą - cieniutko obrałam z niej zieloną skórkę przy pomocy zwykłej obieraczki. Trzeba uważać bo skóra jest twarda i łatwo się skaleczyć. Ten biały, twardy miąższ pokroiłam w kostkę, taką m/w 1,5x1,5 cm i przełożyłam do miski. Zasypałam cukrem, wymieszałam i odstawiłam na całą noc do lodówki.
Rano przelałam całość do dużego rondla - przelałam bo arbuz puścił dużo soku a cukier się rozpuścił. Rondel postawiłam na małym ogniu. Gdy zawartość się podgrzewała ja wyszorowałam i sparzyłam cytryny. Przy pomocy zestera ścięłam cienkie paseczki zółtej skórki i wycisnęłam sok z owoców. Oba składniki dodałam do arbuza. Konfitury gotowały się a właściwie smażyły na małym ogniu ok. 3 godzin lekko tylko pyrkając. Co jakiś czas przemieszałam je drewnianą łyżką.

Gdy kawałki owocu zrobiły się szkliste a syrop wyraźnie zgęstniał podzieliłam konfitury na dwie części. Do jednej dodałam przekrojoną na pół laskę wanilii, z której zeskrobałam nasionka i oczywiście też dodałam. Smażyłam jeszcze jakieś 30 min.. Do drugiej dosypałam listki melisy żeby podkreśliły smak cytryny.

Żaby sprawdzić czy konfitury są już dobre nałożyłam troszkę łyżką na zimny talerzyk - stygnąc ładnie zastygły i to znaczyło, że można je już przekładać do słoiczków.

Słoiczki dokładnie umyłam i wyparzyłam. Napełniłam konfiturami, zakręciłam i odstawiłam do góry dnem do wystudzenia.

Smak bajeczny - nuta cytryny, wanilii i miękkie, ale nie rozgotowane owoce . . . Po prostu pycha i sama nie wiem która wersja smakuje mi bardziej. Z podanej ilości składników wyszło mi 10 niedużych słoiczków konfitur.

13 komentarzy:

  1. O rany , a ja przed chwilą wyrzuciłam taką skórkę od arbuza..

    OdpowiedzUsuń
  2. Bożenko, ja też zawsze wyrzucałam a jak widzisz można ją wykorzystać więc następnym razem spróbuj :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ojejku, nigdy bym nie pomyślała, że "toto białe" do czegoś może się przydać! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetne, uwielbiam arbuza, muszę koniecznie spróbować takich konfitur :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Spodobał mi się sposób podania przepisu: 'jak ja to zrobiłam', fajne. Mam zamiar zrobić po raz pierwszy i przeczytałam już jakieś osiemset receptur:) ale Twoja najbardziej do mnie przemówiła!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję - staram się dokładnie opisywać co i jak robiłam a że ja sama robiłam to też piszę o sobie :)

      Usuń
  6. a ja od jakiegoś czasu kupuję arbuzy z cieniutką skórką:( Chyba czują, że mam ochotę coś z nich zrobić.....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to prawda, że teraz większość ma cieniutką skórkę, ale wystarczy, że tej białej czy biało zielonej warstwy będzie 1,5 cm i już można kosteczkę wykroić

      Usuń
  7. Czy Likopen i Potas będzie zachowany w takich konfiturach?-Czytałem gdzieś w internecie że skórka arbuza też jest bardzo wartościowa -Opis i fotografie warto zapamiętać - bo to bajeczny owoc- fotografia tylko jeszcze bardziej to podkreśla- Taka konfitura - bardzo apetycznie wygląda -nic tylko marzyć i śnić

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie jestem chemikiem ani technologiem żywności, ale z tego co wiem to oba składniki dobrze znoszą obróbkę cieplną a nawet są po niej lepiej przyswajalne

      Usuń
  8. ...a ja właśnie wzięłam się za przygotowywanie i przeraziło mnie te 6 czubatych szklanek cukru. Tak na oko to jakieś 2kg. Czy mogę dać mniej...powiedzmy 1/3 tego co w przepisie? Ze względu na cytryny, możliwe, że taka ilość jest konieczna, ale nie lubimy bardzo słodkich przetworów, stąd moje pytanie. Z góry dziękuję za Pani opinię :) Magda

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziwne wyliczenia bo 3 szkl. cukru to najwyżej 3/4 kg i to z górką. Dodaj do swojej konfitury cukru ile chcesz, ale z założenia konfitura to jest słodki przetwór bo to po prostu owoce smażone w cukrze właśnie

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...