wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

środa, 27 lipca 2011

Młode gołąbki

Żarłoczki uwielbiają gołąbki. Robiąc często szykuję ich cały wielki gar żeby było na 2 - 3 dni, czasami część mrożę, ale rzadko bo przeważnie jednak nic nie zostaje.


składniki:

  • 1 duża główka młodej kapusty
  • ok. 1,5 kg mięsa mielonego - zmieliłam udziec z indyka bez skóry i kości
  • 1 duża marchewka
  • 1 duża cebula
  • 1 szkl. suchego ryżu długoziarnistego
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 puszka 400g pomidorów bez skórki
  • 100 g koncentratu pomidorowego 30%
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju
  • o smaku: sól, cukier, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony

sposób przygotowania:
Kapustę opłukałam, usunęłam wierzchnie liście i wycięłam głąb. Włożyłam ją do dużego gara, zalałam wrzątkiem tak aby była przykryta, gotowałam kilka minut. Wodę lekko posoliłam i dodałam łyżeczkę cukru. Zdejmowałam kolejno ugotowane liście i gotowałam dalej aż wszystkie były gotowe. Po przestudzeniu ścięłam z liści grube nerwy. Wodę wylałam ponieważ zawiera co prawda smak z kapusty, ale wraz z nim także związki powodujące wzdęcia.

Warzywa oczyściłam. Marchewkę starłam na jarzynowej tarce, cebulę drobno posiekałam, przesmażyłam lekko na oleju. Ryż dokładnie wypłukałam, zalałam 1 szkl. wody, gotowałam na małym ogniu aż wchłonął cały płyn - powinien być półtwardy. Ryż i warzywa dodałam do mięsa, dobrze przyprawiłam masę solą i pieprzem, dokładnie wyrobiłam.

Na każdy liść, przy brzegu, nakładałam 2 łyżki farszu, ciasno zwijałam jak krokiety. Dno garnka wyłożyłam gorszymi albo uszkodzonymi liśćmi, na to ciasno położyłam gołąbki, wierzch przykryłam resztą liści. Obciążyłam - ja kładę duży talerz a na nim stawiam duży słoik wypełniony wodą. Wlałam do garnka tyle lekko posolonej i posłodzonej wody aby dochodziła do górnej warstwy gołąbków. Dusiłam ok. 30 min..

W rondlu rozpuściłam masło, wsypałam mąkę, zrobiłam zasmażkę. Rozprowadziłam ją wywarem z gołąbków. Dodałam koncentrat i posiekane pomidory z puszki razem z zalewą. Sos przelałam do gołąbków, dusiłam całość pod przykryciem jeszcze ok. 60 min.. Najlepsze są jednak dopiero następnego dnia . . .

8 komentarzy:

  1. ile by ich nie zrobila to i tak nie udaje mi sie zamrozić bo nie ma co, po prostu w jakiś dziwny sposób znikają :) moja rodzina je uwielbia, ja dodatkowo takie pozawijane obsmażam na patelni, sos ma głębszy smak :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. piegusek1976, nigdy nie obsmażałam - muszę spróbować skoro mówisz, że to poprawia smak sosu :-) dzięki za radę!

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszne, koleżanka z pracy ostatnio opowiadała, że zrobiła z 3 główek (!) i wszystko pożarła rodzinka w 2 dni!!
    chyba się skuszę, tym bardziej, że pogoda jesienna

    OdpowiedzUsuń
  4. Beata, i zapewniam Cię, że to wcale nie musi być duża rodzina - u mnie Żarłoczki potrafią zjadać gołąbki na 3 posiłki dziennie :-) roboty trochę jest, ale jak się zrobi od razu dużo to ma się pyszne jedzenie na 2 - 3 dni!

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam gołabki!!
    Twoje wyglądają mega smacznie,
    rozumiem TwojA rodzinkE , sama potrafię jeść je 3 razy dziennie jak juZ sie zmotywuje i zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Jeszcze w tym roku nie robiłam, może z kapusty włoskiej raz spróbuję ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Robiłam z tydzień temu, z włoskiej kapusty. Udało mi się część ocalić i zamrozić, bo czasem bywają przydatne, w razie niespodziewanych gości, czy jakichś zajęć nagłych a czasochłonnych :) Nadziewałam karkówką tym razem i ryżem. U nas też je się gołąbki 3 razy dziennie i znikają, jak zaczarowane :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. chodzą za mną gołąbki już od kilku dni i chyba zrobię duży garnek :)

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...