Zupa pomidorowa jednogarnkowa

Jestem wielką fanką zupy pomidorowej. Lubię chyba każdą, ale moja ulubiona pomidorówka musi być z ryżem. Dzisiejsza propozycja to zupa pomidorowa z ryżem i warzywami, ugotowana w jednym garnku. Gęsta, intensywna i pożywna.

Taka zupa to właściwie danie jednogarnkowe, które może być całym obiadem. Jest ryż, mięso i warzywa. Po dużej porcji takiej zupy drugiego dania na pewno nie zmieszczę. Z tej ilości składników wychodzi całkiem sporo gęstej zupy. I dobrze, bo można za jakiś czas odgrzać i zjeść jeszcze ze dwie porcje. Tak, jestem pomidorówkożercą!!!

Przepyszna zupa pomidorowa z ryżem i warzywami

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

niedziela, kwietnia 05, 2020 1

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem i ogórkiem

Ta sałatka chodziła za mną od dawna. Ryż, wędzony kurczak, świeży ogórek i sos na bazie jogurtu - po prostu pycha! Żeby było ciekawiej to wędzony kurczak smakuje mi tylko właśnie w sałatkach. Natomiast Żarłoczek lubi po prostu chwycić w rękę takie wędzone udko i zjeść je solo.

Robiłam taką sałatkę z wędzonym kurczakiem już wiele razy bo świetnie nadaje się nie tylko do pracy czy na codzienną kolację, ale też na spotkanie z przyjaciółmi. Smaki i tekstury składników dobrze do siebie pasują i sałatka wszystkim smakuje. W każdym razie zastrzeżeń nigdy nie zgłaszano.

Zaletą tej sałatki jest też to, że jest łatwa do zrobienia, a wygląda całkiem efektownie. Radzę wymieszać ją z sosem na krótko przed podanie żeby ryż go "nie wypił" albo podać sos oddzielnie, co pozwoli każdej osobie polać swoją porcję odpowiednią dla siebie ilością.

Smaczna Pyza zaprasza na lekką, bardzo smaczną sałatkę.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, lutego 07, 2018 0

Kurczak duszony z ryżem i kurkami

To danie robiłam już jakiś czas temu, podczas swojego jesiennego urlopu. Delikatny kurczak duszony z kurkami i ryżem czyli coś bardzo pysznego. Robocze zdjęcie pokazywałam we wrześniu na facebooku, ale zupełnie zapomniałam wstawić przepis tutaj, na blogu. Niniejszym nadrabiam swoje niedopatrzenie, bo do przygotowania tej potrawy możecie teraz użyć kurek mrożonych albo zamienić je na pokrojone w plasterki pieczarki czy boczniaki. 

To danie jest proste i mało po nim zmywania. Smażymy i dusimy wszystko na jednej patelni co jest bardzo wygodne. Nawet podać możemy stawiając patelnię prosto na stół, oczywiście podkładając coś pod gorące naczynie.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

sobota, listopada 25, 2017 2

Kolorowa sałatka ryżowa z pieczarkami

Sałatki ryżowe są fajnymi potrawami bo ich wariacji może być nieskończona ilość. Do ugotowanego ryżu wystarczy dodawać co nam tylko przyjdzie do głowy by za każdym razem stworzyć niepowtarzalne, pyszne danie. Taka ryżowa sałatka jest pożywna i może być samodzielnym posiłkiem albo dodatkiem do duszonych warzyw, pieczonego mięsa czy innych dań. 

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, listopada 02, 2017 0

Kolorowe ryżotto na winie

Ryżotto z warzywami jest kolorowym i smacznym daniem. Nie mylcie go z risotto bo nie jest takie kremowe i wilgotne, ale za to jest zdecydowanie łatwiejsze do zrobienia. Do ryżu dorzucam takie warzywa jakie akurat mam czyli to co nawinie mi się pod rękę więc rzeczywiście to tak zwana potrawa "na winie".

Ryżotto robi się szybko. Wystarczy ugotowany ryż, można użyć nawet tego, który został Wam z poprzedniego dnia, pod warunkiem że nie jest rozgotowany. Warzywa w ryżotto powinny pozostać jędrne, chrupiące. To bardzo dobry obiad na lato, pełen kolorów i smaku.

Lubię kiedy warzywa, nawet po obróbce cieplnej, pozostają jędrne. Sałatka z młodych warzyw składa się właśnie z takich chrupiących składników.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, lipca 18, 2017 1

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i kolorowymi warzywami

Dzisiaj, na obiad, proponuję Wam smakowitą zapiekankę ryżową z dodatkiem kurczaka, kukurydzy, groszku i czerwonej fasoli. Jest bardzo smaczna i pożywna. Nakarmicie nią 3-ech głodomorów i jestem pewna, że będą Wam wdzięczni za takie pyszne danie. Moim chłopakom bardzo smakowało.

Składniki do tej zapiekanki ryżowej można przygotować sobie dzień wcześniej - ugotować ryż, zamarynować, a nawet obsmażyć, mięso. Potem, zanim nagrzeje się piekarnik, zróbcie tylko sos i dodajcie do kurczaka warzywa konserwowe z puszki. Złożenie wszystkiego w całość trwa tylko chwilę, pieczenie zaledwie 30 minut i pyszny obiad gotowy.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, czerwca 28, 2017 7

Sałatka ryżowa z groszkiem i szparagami

Sałatka z dzikiego ryżu, z dodatkiem zielonych warzyw, jest doskonałym daniem na lekki lunch. Doskonale pasuje także do grillowanego lub pieczonego mięsa. Jest chrupiąca, soczysta. Mięta i pomarańcza świetnie pasują do zielonych szparagów i groszku, dodając sałatce dodatkowej lekkości i świeżości. Sałatka jest po prostu pyszna! 

Tę sałatkę zrobiłam właściwie tylko dla siebie, komponując ją wedle własnych upodobań. Miałam nadzieję, że cała miseczka moja, bo Żarłoczek za zielonym przecież nie przepada, szparagi w ogóle omija. Ale tu nastąpiła bardzo dziwna sytuacja, która skłania mnie do stwierdzenia, że mój mąż chyba się starzeje i smak mu się wyraźnie zmienia. Najpierw zajrzał do miski i spytał podejrzliwie co to. Odpowiedziałam, że to moja sałatka i wymieniłam składniki zaczynając od ryżu i ogórka czyli składników, które na pewno lubi. Żarłoczek sałatkę obejrzał dokładnie, powąchał, zamieszał i spróbował odrobinę. Zjadł, zamruczał zdziwiony i sięgnął po kolejną łyżkę... A potem to już musiałam się sałatką podzielić i nawet oddać jej większą część. Żeby wszystko miało chociaż pozory normalności to zjedliśmy ją jako dodatek do smażonego kurczaka, ale wierzcie mi, że Żarłoczek jedzący z zadowolona miną szparagi, choćby w sałatce, to ciekawy i niecodzienny widok. Mam nadzieję, że od tej chwili zdecydowanie częstszy!

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, maja 29, 2017 1

Pałki kurczaka zapiekane z ryżem i warzywami

Kolejny obiad z piekarnika i pyszna zapiekanka ryżowa z kurczakiem bo za oknem bardzo jesiennie więc na talerzach musi być kolorowo a w domu ciepło. 

Pałki na ryżu bardzo proste danie i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Podudzia kurczaka zamarynujcie w przyprawach poprzedniego wieczoru a w dniu pieczenia po prostu wsypcie ryż i warzywa do naczynia. Na to pałki i do pieca. Przez godzinkę zajmijcie się czymś innym albo odpocznijcie bo obiad robi się dalej sam.

Ja bardzo lubię  takie szybkie akcje - szast prast, do pieca i nic więcej robić nie trzeba a jedzenie za jakiś czas gotowe i na dodatek pyszne. Mam nadzieję, że taka zapiekanka Wam się spodoba i  zaserwujecie ją swojej rodzinie.

Smaczna Pyza życzy smacznego

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, listopada 03, 2016 49

Zupa gołąbkowa. Kapuśniak z mięsem i ryżem

Zupa gołąbkowa to zupa leniwej pani domu. Zupa spod ręki gospodyni, której nie chciało się robić tradycyjnych gołąbków, ale stęskniła się za ich smakiem.

To pożywne, bardzo smaczne danie jednogarnkowe, które zrobicie dużo szybciej niż gołąbki a smak dania będzie taki sam albo bardzo zbliżony. Dlatego przyprawiając tę zupę użyjcie takich samych przypraw jakich używacie do zwykłych gołąbków.

Moje Żarłoczki nie przepadają za duszoną kapustą i często wyjadają z gołąbków środek a część kapusty z wierzchu zostawiają. Tego problemu nie ma kiedy robię gołąbki trochę oszukane.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

piątek, lutego 19, 2016 5

Kurczę pieczone na risotto z groszkiem i serem taleggio

Pieczony kurczak z rumianą, chrupiącą skórką - lubicie ? My bardzo ! Do delikatnego i pachnącego przyprawami mięsa dobrze będzie pasowało kremowe risotto z dodatkiem zielonego groszku i wyrazistego w smaku sera.

Pyszny i nieskomplikowany obiad dla 4 głodnych osób. Koniecznie przygotujcie sobie taki w domu !

Zobacz też inne przepisy na pysznego kurczaka :
Kurczak na śliwkowej kapuście 
Udka z kurczaka w maślance 
Kurczak pieczony w całości

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, maja 15, 2014 4

Ryż. Rzodkiewki. Risotto z rzodkiewkami i serem taleggio.

Risotto - kremowe, delikatne i pyszne ! Lubię je bardzo i często robię więc sama nie wiem jak to się dzieje, że trafia na bloga tak rzadko. Wytłumaczeniem jest to, że takie dobre danie szybko znika więc nieczęsto zdążę je obfocić a kiedy jakieś już sfotografuję to przeważnie nie jestem zadowolona ze zdjęcia. Bo risotto jest cudowne do jedzenia, ale do zdjęć to temat trudny. Poniższe pokazuję bo zdjęcie mi się nawet całkiem podoba.

Dobre risotto ma być kremowe i lekko rozpływać się po nałożeniu na talerz. Ziarenka ryżu nie mogą być rozgotowane, powinno się je czuć lekko pod zębem. Nie jest trudno je przygotować, ale potrzeba nieco cierpliwości. Każde risotto jest daniem z ryżu, ale nie każde danie z ryżu można nazwać risottem, niestety. Mam nadzieję, że do mojego dzisiejszego nie będzie zastrzeżeń, zresztą pozostało po nim tylko cudowne wspomnienie...

 

 

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, maja 13, 2014 1

Sałatka ryżowa z tuńczykiem i marynowanymi trąbkami

Jeśli wiosenna pogoda się utrzyma to już za 2-3 tygodnie będę szukać pierwszych wiosennych grzybów ! Tymczasem jednak cieszymy się zapasami z lat poprzednich a tych na szczęście mam sporo.

Słoiczek marynowanych pieprzników trąbkowych, nazywanych popularnie trąbkami, pochodzi ze zbiorów sprzed chyba 2 albo 3 lat. Nie zbierałam ich sama bo w moich rejonach albo nie rosną albo ja nie mogę ich znaleźć a do świerkowych górskich lasów mam daleko. Od czego jednak są zaprzyjaźnieni grzybnięci ? Kilkoma słoiczkami pieprzników obdarowała mnie Dorota i ten jeden, ostatni, jakoś się zapodział w głębi spiżarki. A może po prostu czekał na swój dzień ?

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

poniedziałek, marca 10, 2014 9

Sałatka ryżowa z szynką

Co zrobić gdy po obiedzie zostanie nam trochę ugotowanego ryżu ? Oczywiście nie wyrzucamy bo nie chcemy marnować jedzenia. Możemy w bardzo prostu sposób, dodając kilka zwykłych składników, zrobić nowe, smaczne danie np. na kolację albo przekąskę. Wystarczy naprawdę niewiele, zobaczcie sami.

Sałatki z resztką ryżu robiłam już w wielu innych wersjach bo nie umiem jakoś ugotować go tak akurat. Była np. sałatka ryżowa z kurczakiem i innymi dobrociami, ale uruchomcie swoją wyobraźnię, zajrzyjcie do lodówki i na pewno wymyślicie swoją, jeszcze pyszniejszą wersję.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, marca 12, 2013 17

Po prostu ryż z owocami

Delikatny ryż świetnie smakuje z dodatkiem owoców, najlepiej tych sezonowych, ale można dodać także mrożone czy zakonserwowane w słoikach. Takie lato na talerzu gdy to prawdziwe nas nie rozpieszcza.

składniki:

• 1 szkl. suchego ryżu długoziarnistego
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
• 1 łyżka cukru waniliowego
• kilka łyżek cukru
• 2 szkl. owoców: maliny, borówki, wiśnie
• kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
• do smaku: sól, cynamon mielony

sposób przygotowania: Owoce opłukałam i osączyłam dokładnie. Wiśnie wydrylowałam i zasypałam niewielką ilością cukru, odstawiłam na 30 min.. Ryż wypłukałam, zalałam mieszaniną wody i mleka, gotowałam na małym ogniu ok. 20 min. aż wchłonął cały płyn i był miękki. Dodałam cukier waniliowy, odrobinę soli i trochę cukru w/g własnego smaku. Nałożyłam porcje ryżu na talerze, polałam sokiem, który puściły wiśnie, oprószyłam cynamonem. Podałam z owocami i jogurtem.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, września 14, 2011 3

Ryż z jabłkami

To kolejna potrawa z serii - smaki dzieciństwa - bo kto jej nie pamięta ze swojego domu? Nasze Mamy i Babcie  robiły takie dania a teraz my robimy je swoim dzieciom. Ale starsze Żarłoki też taki ryż baaardzo lubią :-)

składniki:

• 1 szklanka ryżu - ja użyłam białego, długoziarnistego
• 1 łyżeczka masła
• 3 - 4 duże jabłka
• 3 - 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka przyprawa 'karmel z wanilią'
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• kilka łyżek jogurtu greckiego
• do smaku: cukier, sól

sposób przygotowania: ryż dobrze wypłukałam - trzeba płukać zimną wodą aż wypływająca woda będzie przeźroczysta. Zalałam go w garnku 2 szkl. wody, dodałam masło, 1 łyżeczkę soku z cytryny i 1/3 łyżeczki soli. Gotowałam na malutkim ogniu, pod przykryciem, aż wchłonął cały płyn. Miękki wymieszałam z ok. pięcioma łyżkami jogurtu (jak ktoś lubi to może dodać więcej), cukrem (do smaku - jak kto lubi) i przyprawą "karmel z wanilią".

W czasie gotowania ryżu obrałam jabłka i po usunięciu gniazd nasiennych pokroiłam je w kostkę. Dodałam sok z cytryny, 1 łyżkę cukru i troszkę wody, 3 - 4 łyżki. Dusiłam w rondelku kilka minut aż zmiękły, ale nie rozpadły się zupełnie.

Nałożyłam porcje ryżu na talerze, obłożyłam duszonymi jabłkami i oprószyłam cynamonem.

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

piątek, sierpnia 26, 2011 4

Risotto z gruszką i gorgonzolą

Pamiętacie pewnie jak kilka dni temu chwaliłam się swoim pierwszym risotto z kurkami ? Wtedy Koleżanki podały kilka dobrych rad dotyczących przygotowywania tego dania a ja wszystko notowałam żeby wykorzystać przy okazji. Taka nadarzyła się szybko bo Kasia z Kuchni Prezydentowej  zaproponowała wspólne gotowania właśnie risotta w/g sprawdzonego swojego przepisu. Dołączyła jeszcze Aleksandra i ustaliłyśmy, że we wtorek, czyli dzisiaj, każda z nas pichci swoją wersję na podstawie przepisu Prezydentowej.  Słowo "wspólne" oznacza w naszym przypadku, że gotujemy to samo tego samego dnia, ale każda w swojej kuchni.  Dostałam mailem listę składników, zrobiłam zakupy i stanęłam dzisiaj przy kuchni aby przygotować . . . 

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, sierpnia 09, 2011 14

Pierwsze risotto - z kurkami

Lubię ryż, ale risotta jakoś nigdy nie robiłam - dlaczego? Nie umiem powiedzieć. Wiedziałam tylko tyle ile wyczytałam czyli, że potrzebny jest bardziej okrągły ryż i sporo płynu do podlewania. No i że trzeba mieszać, i mieszać a potem mieszać :-)

składniki:

• ok. 1/2 litra drobnych kurek
• 1 mała cebula
• 2 cienkie dymki ze szczypiorkiem
• pół papryczki ostrej, ja miałam taką okrągłą
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 30 g masła
• 200 g ryżu arborio
• ok. 700 ml rosołu z warzyw i cielęciny
• do smaku: sól morska prowansalska, świeży tymianek, pieprz ziołowy

sposób przygotowania: cebulę, dymki i chili bez pestek posiekałam drobno. Kurki opłukałam dokładnie i osączyłam. Rosół zagrzałam. Na dużej patelni rozpuściłam masło i zeszkliłam na nim cebulę z dodatkiem chili. Dodałam ryż i smażyłam mieszając dokładnie żeby wszystkie ziarenka obtoczyć się w tłuszczu, czekałam aż zaczęły robić się przeźroczyste. Dosypałam kurki i smażyłam dalej, cały czas mieszając - po chwili zaczęły wydzielać wodę, którą skwapliwie wypijał ryż. Dodałam część posiekanej dymki i pomału dolewałam rosół. Pomału to znaczy po kilka łyżek na raz i cały czas mieszałam a płyn lekko sobie bulgotał na patelni stojącej na niedużym ogniu. Następną porcję bulionu dolewałam wtedy gdy pierwszą już wchłonął ryż. To mieszanie i powolne dolewanie trwa ok. 25 - 30 min. i trzeba uzbroić się w cierpliwość, ale wierzcie mi, że warto !

Ryż wchłania pomału bulion i wszystkie smaki a my mieszamy, mieszamy, i mieszamy . . . Po dolaniu ostatniej porcji płynu ryż powinien już być miękki a potrawa "mokra" i kleista. Doprawiłam całość do smaku solą, pieprzem. Dosypałam też koperek i resztę dymki. Zdjęłam patelnię z ognia i przykryłam pokrywką zostawiając na ok. 3 min. w spokoju. A później można już było delektować się pysznym daniem.

Polecam przeczytać komentarze pod przepisem bo tam Koleżanki dzielę się ze mną swoimi sprawdzonymi radami na idealne risotto za co bardzo dziękuję i na pewno wszystkie rady wykorzystam następnym razem

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

czwartek, sierpnia 04, 2011 16

Młode gołąbki

Żarłoczki uwielbiają gołąbki. Robiąc często szykuję ich cały wielki gar żeby było na 2 - 3 dni, czasami część mrożę, ale rzadko bo przeważnie jednak nic nie zostaje.

składniki:

• 1 duża główka młodej kapusty
• ok. 1,5 kg mięsa mielonego - zmieliłam udziec z indyka bez skóry i kości
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 1 szkl. suchego ryżu długoziarnistego
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 puszka 400g pomidorów bez skórki
• 100 g koncentratu pomidorowego 30%
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju
• o smaku: sól, cukier, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony

sposób przygotowania: Kapustę opłukałam, usunęłam wierzchnie liście i wycięłam głąb. Włożyłam ją do dużego gara, zalałam wrzątkiem tak aby była przykryta, gotowałam kilka minut. Wodę lekko posoliłam i dodałam łyżeczkę cukru. Zdejmowałam kolejno ugotowane liście i gotowałam dalej aż wszystkie były gotowe. Po przestudzeniu ścięłam z liści grube nerwy. Wodę wylałam ponieważ zawiera co prawda smak z kapusty, ale wraz z nim także związki powodujące wzdęcia.

Warzywa oczyściłam. Marchewkę starłam na jarzynowej tarce, cebulę drobno posiekałam, przesmażyłam lekko na oleju. Ryż dokładnie wypłukałam, zalałam 1 szkl. wody, gotowałam na małym ogniu aż wchłonął cały płyn - powinien być półtwardy. Ryż i warzywa dodałam do mięsa, dobrze przyprawiłam masę solą i pieprzem, dokładnie wyrobiłam.

Na każdy liść, przy brzegu, nakładałam 2 łyżki farszu, ciasno zwijałam jak krokiety. Dno garnka wyłożyłam gorszymi albo uszkodzonymi liśćmi, na to ciasno położyłam gołąbki, wierzch przykryłam resztą liści. Obciążyłam - ja kładę duży talerz a na nim stawiam duży słoik wypełniony wodą. Wlałam do garnka tyle lekko posolonej i posłodzonej wody aby dochodziła do górnej warstwy gołąbków. Dusiłam ok. 30 min..

W rondlu rozpuściłam masło, wsypałam mąkę, zrobiłam zasmażkę. Rozprowadziłam ją wywarem z gołąbków. Dodałam koncentrat i posiekane pomidory z puszki razem z zalewą. Sos przelałam do gołąbków, dusiłam całość pod przykryciem jeszcze ok. 60 min.. Najlepsze są jednak dopiero następnego dnia . . .

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

środa, lipca 27, 2011 8

Ryż z truskawkami, tak po prostu

Uwielbiam ryż z owocami. To chyba jeden ze smaków dzieciństwa bo u Babci latem właśnie takie połączenia były bardzo częste, na zmianę z kluskami albo pierogami - oczywiście też z owocami. Żeby dodać coś od siebie postarałam się po prostu ładnie podać :)

składniki:

• 1 szkl. ryżu długoziarnistego
• 2 łyżeczki masła
• 1 szkl. wody
• 1 szkl. mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 laski wanilii
• 0,5-0,75 kg świeżych truskawek
• 1/2 szkl. cukru (można mniej ale u mnie lubią słodko)
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• ew. kilka łyżeczek śmietany do dekoracji

sposób przygotowania: Ryż bardzo dokładnie wypłukałam w zimnej wodzie - trzeba to zrobić kilka razy aż ta będzie przeźroczysta. Wsypałam do rondla, dodałam sól, 1 łyżeczkę masła i 1 szkl. wody, zagotowałam. Następnie dodałam mleko i przekrojoną wanilię, gotowałam na malutkim ogniu, pod przykryciem, aż ryż wchłonął cały płyn. Truskawki opłukałam, osączyłam, oderwałam szypułki. Owoce zmiksowałam blenderem (kilka zostawiłam do dekoracji) dodając cukier, sok cytrynowy i cynamon.

Z ryżu wyjęłam wanilię i gorący nakładałam do filiżanek wysmarowanych resztą masła. Wykładałam kopczyki na głębokie talerze po prostu odwracając filiżankę nad powierzchnią talerza - z wysmarowanych tłuszczem naczynek ryż ładnie się wysunie. Dookoła nalałam musu truskawkowego. Ozdobiłam kropelkami śmietany i plasterkami truskawek. Pyszne, lekkie danie!

ROZWIŃ I CZYTAJ DALEJ

wtorek, lipca 12, 2011 2