wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 29 sierpnia 2011

Dżem dyniowo - jabłkowy

Nie robię dużej ilości owocowych przetworów bo nie bardzo mam je gdzie przechowywać - przecież muszę mieć duuużo miejsca na grzyby. Ale przynajmniej  kilkanaście słoiczków z dżemem dyniowo - jabłkowym muszę co roku mieć - jest taki pyszny, że zakochacie się w nim od pierwszej łyżeczki :-)


składniki:
  • ok. 1 kg mąższu dyni, najlepiej odmiana o mocno pomarańczowej barwie
  • ok. 1 kg jabłek odm. Antonówka
  • 2 szkl. cukru
  • 2 cytryny
  • 1 łyżka goździków (ok. 15 szt.)
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • ok. 1/2 szkl. filtrowanej wody

sposób przygotowania:
Dynię, sam miąższ bez skórki i pestek, pokroiłam w kostkę. Włożyłam do garnka, dodałam goździki, cukier i ok. 0 , 5 szkl. wody - dusiłam pod przykryciem na malutkim ogniu aż dynia zaczęła się rozpadać. Cytryny wyszorowałam, sparzyłam, otarłam z żółtej skórki i wycisnęłam sok. Jabłka umyłam, obrałam ze skórki, wydrążyłam gniazda nasienne. Miąższ pokroiłam w kostkę, polałam sokiem z cytryn. Kiedy dynia zmiękła dodałam jabłka z sokiem, skórkę cytrynową, wymieszałam i smażyłam - już bez przykrycia - aż jabłka się rozpadły a dżem zgęstniał (ok. 30 - 45 min.) - pod koniec smażenia wyłowiłam łyżką goździki. Na koniec dodałam cynamon, wymieszałam i po chwili wrzący dżem nałożyłam do wyparzonych słoików, zakręciłam wyparzonymi nakrętkami i odstawiłam do góry dnem, do ostygnięcia.

Cynamon dodajemy na końcu ponieważ dodany wcześniej może gorzknieć. Taki dżem jest doskonały do pieczywa, ale też można nim smarować i przekładać ciasta.

33 komentarze:

  1. nie przepadam za dżemem jabłkowym ale z dynią może całkiem fajnie smakować-fiu-fiu trzeba będzie zakasać rękawy i popróbować, pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa jestem, jak smakowałoby takie połaczenie smaków :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciekawe połączenie. Chciałabym zrobić ten dżemik, ale mam pytanie ile tak mniej więcej wychodzi słoików z takiej porcji, gdyż nie wiem czy zwiększać, czy zmniejszać ilość składników?Pozdrawiam i z góry dziękuje za odpowiedź

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem czy dobrze zrobiłam ale mi wyszło tylko 3 średniej wielkosci

      Usuń
  4. manoria, to zależy w jakiej wielkości słoiki nałożysz dżem, ale takie tzw. dżemowe to 4 - 5, chociaż one też różnej wielkości .... Jeśli chciałabyś zwiększać ilość to radzę na raz gotować nie więcej niż podwójną ilość bo Antonówki i dynia są mięsiste i lubią się przypalać

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo ciekawy przepis, w zeszlym roku tez robilam dzem dyniowy, a potem z nim tarte. Z zeszlego roku nic nie zostalo, wiec chyba trzeba bedzie znowu o jakichs przetworach dyniowych pomyslec ;))

    OdpowiedzUsuń
  6. belgia od kuchni, u nas taki dżem jest najchętniej jedzony z pieczywem albo naleśnikami i co roku braknie słoików wiosną...a co roku robię ich więcej! :-)))

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziękuję za odpowiedź :-)Zrobiłam jednak z jednej porcji, zawsze można dorobić, a tak łatwiej się gotuje :-) Dżemik wyszedł przepyszny, uwielbiam dynię, a w połączeniu z jabłkiem pycha :-) Z pewnością zagości u nas na stałej liście przetworów ;-) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  8. na pewno zrobię go w tym roku:)
    Pozdrawiam ciepło!

    OdpowiedzUsuń
  9. Jest genialny :). Czegoś takiego właśnie szukałam :). Dziękuję za zamieszczenie przepisu na necie!
    Pozdrawiam serdecznie :).

    OdpowiedzUsuń
  10. Właśnie skończyłam "produkcję" :) z podwójnej porcji :) ale już teraz stwierdzam, że trzeba będzie jeszcze co najmniej jedną dorobić :) pychotka :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Witaj
    Wystałaś mi link na pocztę z tym przepisem, za co bardzo dziękuję:)właśnie wstawiłam dżemik u siebie-jest znakomity:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. witaj :) mam nadzieję, że będzie Wam smakował tak bardzo jak nam

      Usuń
  12. Zrobiłam!!! Wyszedł przepysznie chociaż nie dodałam cynamonu, bo jakoś dodałam do sernika z dynią i już wyłączyłam go z tej potrawy. Wyszedł super tak jak tak podjadałam jeszcze na ciepło! Mi wyszło 6 małych słoiczków(niektóre po 200 g). Super!!!! Dziękuję:) Agata

    OdpowiedzUsuń
  13. Hej, chciałabym zrobić ten dżemik, ale mam pytanie, czy konieczne jest aby to były jabłka antonówki, kupiłam inne twarde i nie wiem czy ich użyć czy kupić jednak antonówki... o ile dostanę...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie chodzi o twardość jabłek, ale o ich smak. Możesz użyć dowolnych byle były kwaskowe w smaku bo dżem będzie mdły

      Usuń
  14. dziękuję za superszybką odpowiedź :D

    OdpowiedzUsuń
  15. Zrobiłam!!! Dżem wyszedł znakomity. Pani Izo, to jest wyśmienity, a jakże prosty przepis. Pozdrawiam Alina

    OdpowiedzUsuń
  16. U mnie właśnie się smaży!! Co za zapach!!! :)
    Już się nie mogę doczekać wszamywanka! :D

    OdpowiedzUsuń
  17. Pani Izo, zrobiłam ten dżem i mam pytanie odnośnie proporcji cukru i owoców - czy na pewno dwie szklanki na dwa kilogramy? Dżemik jest ogólnie rewelacyjny, podczas smażenia pachnie nieziemsko :) ale gdy go skosztowałam, okazało się, że jest już nawet nie słodki, ale wręcz mega ulepkowaty! Jestem pewna, że ilości składników nie pomyliłam, więc pytanie do Pani - czy Pani dżem też jest tak mocno słodki? Pozdrowienia, Joanna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 2 szkl. cukru to wcale nie jest dużo na 2 kg owoców i warzyw - antonówki to kwaśne jabłka a dynia nie jest słodka a do tego sok z 2 cytryn więc nie wiem jakim cudem dżem wyszedł Ci ulepkowaty

      Usuń
  18. Hmmm...
    No to mam zagwozdkę :)
    Chcę zrobić drugą partię - chyba nic złego się nie stanie, jeśli na początek dam mniej cukru a później na koniec ew. dosłodzę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak właśnie radziłabym zrobić - smak to bardzo indywidualna sprawa więc dodaj tyle cukru żeby dżem Ci smakował :)

      Usuń
  19. Witam, Nigdy nie robiłam dżemu z dyni... Natomiast do innych owoców zawsze dodawałam żelfixy... Tu nie widzę aby Pani dodawała. Czy dżem nie będzie przez to lejący/za rzadki? Pozdrawiam iczekam na odpowiedź. Katarzyna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jabłka nie są mocno soczystymi owocami, dynia tym bardziej a do dżemu dodaję tylko trochę wody żeby dusząc dynię nie przypalić jej. Potem całość smażę bez przykrycia więc płyn odparowuje a dżem gęstnieje odpowiednio i zagęstnik nie jest potrzebny

      Usuń
  20. Przepis jest świetny! Już kolejny raz gotuję ten dżem i wychodzi rewelacyjnie. Tym razem nie dodawałam w ogóle wody, tylko zasypałam na noc dynię cukrem. Puściła dużo soku i nic się nie przypaliło. Dziękuję za inspirację i pozdrawiam!
    Aga

    OdpowiedzUsuń
  21. Witam.
    Dynia nadal na topie...bardzo mi w tym roku obrodziły (hokaido).Szukałam w internecie przepisów i znalazłam tą stronkę. bardzo przypadły mi do gustu wszystkie dyniowe przepisy. Teraz właśnie jestem w trakcie robienia drzemu. Jeszcze tylko rozprażyć jabłka...zredukować i do słoiczków. Zapach w kuchni przepiękny i smak wspaniały.Dziękuję za tak pyszny przepis.
    Iren-Ka.

    OdpowiedzUsuń
  22. Jeszce jedno...na zdjęciu, na kromkach ...czy ten drzemik jest zmiksowany ?
    Iren-Ka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie, nie jest zmiksowany - dynia i jabłka rozpadły sie podczas duszenia

      Usuń
  23. Dżem jest po prostu rewelacyjny! Właśnie skończyłam produkcję i musiałam szybko zakręcać słoiki, żeby się nie zabrać za konsumpcję:) Smak, zapach i kolor są fantastyczne. Takie słońce w słoiku:) Bardzo dziękuję za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  24. Bardzo ciekawe połączenie, dość oryginalne. Nie pomyślałbym nigdy w życiu... nie wpadłbym na to by zrobić dżem z dyni, ale co kto lubi :)

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...