Sałatka z polędwicą i granatem

Coś mi się chciało, ale żeby było lekko, chrupiąco i jednak z jakimś mięskiem. Pestki granatu dodane do sałatki to był strzał w dziesiątkę.

składniki:

• kilka/kilkanaście liści sałaty
• 1 duża pomarańcza
• 1 - 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 łyżka posiekanego koperku
• kilka/kilkanaście bardzo cienkich plasterków polędwicy wieprzowej, takiej mocno wędzonej i parzonej
• pestki z połowy owocu granatu
• 1 łyżka listków koperku
• do smaku: sól, pieprz mielony 

sposób przygotowania: Liście sałaty opłukałam i dobrze osączyłam. Porwałam je na mniejsze kawałki. Pomarańczę obrałam ze skórki i pokroiłam w ćwierć plasterki. Sok, który wyciekł przy krojeniu zmieszałam z olejem i dosypałam troszkę drobno posiekanego świeżego koperku - doprawiłam odrobinką soli i pieprzu mielonego - wymieszałam dokładnie. Na sałacie ułożyłam zwinięte w ruloniki  cieniutkie plasterki polędwicy - u mnie taka wędlina  nazywa się "bekon z beczki". Dodałam kawałki pomarańczy. Z połówki granatu wyłuskałam ziarenka i posypałam nimi sałatkę. Całość skropiłam sosem i posypałam listkami koperku. Wyszła przepyszna sałatka.