poniedziałek, 3 października 2011

Torcik różany

Wiecie oczywiście, że płatki róż są jadalne? Tak samo owoce róży, ale dzisiaj pozostańmy przy płatkach. Robi się z nich pyszną konfiturę - bardzo pachnącą i pyszną. Pomyślałam sobie, że będzie dobrym dodatkiem do gryczanego ciasta i tak powstał różany torcik.



składniki:

  • BISZKOPT - 4 średnie jajka
  • 150 g cukru drobnego
  • 150 g mąki gryczanej
  • 30 g mąki ziemniaczanej

  • NASĄCZENIE - 2 torebki herbaty z róży
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru

  • PRZEŁOŻENIE -  220 g konfitury z płatków róży (1 słoiczek "Polska Róża")
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżeczki galaretki cytrynowej w proszku + 4 łyżki wody
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru

  • 2 duże garści płatków migdałowych
  • płatki i kwiaty drobnych małych różyczek


sposób przygotowania: BISZKOPT - jajka wybiłam do miski, wsypałam cukier, ubijałam przez kilka/kilkanaście minut aż masa bardzo zgęstniała i nabrała puszystości - to ma być właściwie piana. Na raz wsypałam zmieszane mąki i wymieszałam łyżką - starannie i dość energicznie, okręcając pochyloną miskę a łyżką podbierając ciasto od spodu. Masę wylałam do tortownicy śr. 21 cm, której samo dno posmarowałam masłem i posypałam odrobiną bułki tartej. Piekłam ok. 25 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. C. Po upieczeniu okroiłam boki i wyjęłam ciasto odwracając formę do góry dnem. Taki odwrócony biszkopt zostawiłam do wystudzenia a zimny przekroiłam poziomo na 3 części. Z wierzchniej ścięłam zrumienioną skórkę i pokruszyłam ją.

PRZEŁOŻENIE - herbatę zaparzyłam w 100 ml gorącej wody. Gdy przestygła osłodziłam i dolałam sok z cytryny. Lekko skropiłam wszystkie trzy blaty.

Galaretkę rozpuściłam w gorącej wodzie, dodałam sok z cytryny. Bardzo mocno schłodzoną śmietanę ubijałam aż była prawie sztywna. Nie przerywając ubijania wsypałam cukier i cienkim strumyczkiem wlewałam ciepłą galaretkę, jeszcze chwilę razem ubijałam.

Jeden blat ułożyłam na talerzu, posmarowałam 1/3 konfitury i 2-3 czubatymi łyżkami śmietany. Nałożyłam 2 blat i posmarowałam go tak samo. Trzeci blat pokryłam resztą konfitury i posmarowałam śmietaną, którą pokryłam również boki. 3 łyżki śmietany zmieszałam z okruchami z wierzchu biszkoptu i wyłożyłam na górę formując małą kopułkę, którą pokryłam resztą śmietany. Cały torcik posypałam podprażonymi na patelni płatkami migdałowymi i odstawiłam do lodówki żeby się schłodził. Przed podaniem przybrałam dookoła małymi różyczkami i posypałam płatkami różyczek.


Różnorodnie w kuchni

17 komentarzy:

  1. Doskonale to wygląda. Muszę spróbować, kiedy dorobię się ładnego różanego krzaczka :D

    OdpowiedzUsuń
  2. różyczki dostałam z ogródka znajomej, nie pryskane więc można było zjeść :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. o mamuniu.....
    to się nazywa torcisko :)

    OdpowiedzUsuń
  4. od razu torcisko! nieduży był :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo pięknie się prezentuje, widać, że jest lekki i bardzo pyszny!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  6. to prawda, że wyszedł leciutki - gryczany biszkopt jest bardzo delikatny

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale piękny! :-) A konfiturę z płatków róży robiła moja babcia :-)) A z jakiej okazji ten tort? :-))

    OdpowiedzUsuń
  8. wygląda prześlicznie, przepis wykradam, niedługo czeka mnie pieczenie tortu - już wiem jakiego! ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. a właściwie bez okazji, tak na weekend a że miałam kilka gałązek tych ślicznych różyczek więc tak mi się jakoś różano skomponowało a poza tym akcja różana i tak suma sumarum wyszło

    OdpowiedzUsuń
  10. RRROOOBBIIEEE!!! No moze nie na imieniny mojego narzeczonego..ale okazja na pewno sie pojawi..

    Pyzo..kochana Pyzo..jak ja za Toba szaleje i szanuje za te cuda:D

    OdpowiedzUsuń
  11. smacznydom, aż się zarumieniłam - bardzo dziękuję za wszystkie miłe słowa :-) Buziaki dla wszystkich!

    OdpowiedzUsuń
  12. Muszę si wreszcie odważyć i zrobić gryczane ciasto lub biszkopt; robiłam dwa razy bliny, podobno całkiem niezłe, a mi tak nie smakują... :(

    OdpowiedzUsuń
  13. Kasia, wróciłaś! trudno mi coś radzić - ja lubię bardzo mąkę gryczaną więc nie jestem obiektywna

    OdpowiedzUsuń
  14. Jezu, jakie cudo... wygląda tak bajkowo!

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz swój komentarz i odwiedzisz mnie znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...