wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

niedziela, 27 listopada 2011

Torcik królewny Fiony

Znacie ciasto Shrek? Na pewno bo krąży w sieci wiele przepisów na ten smakołyk z zieloną galaretką. Ja postanowiłam zrobić coś troszkę innego i myślę, że królewna Fiona nie powstydziłaby się takiego kolorowego szaleństwa. Wygląda, jak sądzę, całkiem ładnie a moi goście z Zasiedmiogórogrodzia stwierdzili, że smakuje wyśmienicie bo jest nie za słodki, lekko kwaskowy i orzeźwiający. 


składniki:
  • SPÓD: 30 - 40 szt. kakaowych herbatników typu Petit Buerre albo innych ciastek (warstwa spodu w tortownicy powina mieć ok. 1 cm)
  • 80 g masła

  • na galaretkę do pokrojenia - 1 szkl. soku owocowego przecierowego (Kubuś, Pysio) koloru zielonego
  • 1 galaretka o smaku kiwi

  • na masę - 500 ml śmietanki kremówki 30 %
  • 2 galaretki o smaku kiwi

  • na wierzch - 6 dużych owoców kiwi
  • 4 łyżki cukru
  • 1 galaretka o smaku kiwi

  • do dekoracji - kilka małych białych bezików

sposób przygotowania: SPÓD - herbatniki włożyłam  do foliowej torebki i rozgniotłam na proszek (można sobie pomóc wałkiem do ciasta). Masło roztopiłam, gorące wlałam do proszku ciastkowego, dokładnie wymieszałam i wyłożyłam na dno tortownicy (30 - 32  cm), ugniotłam dobrze ręką. Tortownicę wstawiłam do lodówki aby spód zastygł.

GALARETKA - galaretkę kiwi rozpuściłam w 3/4 szkl. gorącej wody, dodałam do soku, wylałam do niewysokiego naczynia i odstawiłam do całkowitego stężenia a następnie pokroiłam w kostkę.

MASA - śmietanka musi być dobrze schłodzona - 2 galaretki rozpuściłam razem w 2 szkl. gorącej wody, odstawiłam do przestudzenia. Śmietankę ubijałam przez chwilę a gdy już była prawie sztywna nie przerywając miksowania małym strumieniem wlewałam przestudzoną, lekko tężejącą, ale nie zastygłą, galaretkę. Przestałam ubijać gdy masy się połączyły. Dodałam kostki zielonej galaretki, szybko wymieszałam i wyłożyłam do tortownicy na przygotowany spód. Odstawiłam do stężenia.

WIERZCH - owoce kiwi umyłam, cieniutko obrałam i pokroiłam w m/w 3 mm plastry - polecam wykorzystać krajalnicę do jajek bo świetnie się sprawdza tnąc kiwi na równe plasterki. W rondelku zagotowałam 1/2 szkl. wody z cukrem i partiami obgotowywałam plasterki kiwi. To trwa chwilkę - wystarczy jak kiwi zmieni kolor - trzeba wyjmować delikatnie żeby nie uszkodzić plasterków. Owoce dobrze osączyłam.


Ktoś może się zastanawiać "po co obgotowywać kiwi? przecież ładniej będzie wyglądać zieloniutkie świeże!" - otóż może i ładniej, ale owoce kiwi, tak jak papaja i ananas świeży, zawierają papainę, enzym powodujący rozkład białka m.in. tego zawartego w żelatynie i jeżeli zalejemy świeże owoce kiwi galaretką na bazie żelatyny zwierzęcej to galaretka nam się nie zsiądzie ! Niektórzy próbują zalewać taką już tężejącą, ale nie polecam takich eksperymentów na torcie . . .

Pozostały syrop przecedziłam, dolałam do niego wody do objętości 1/2 l , zagotowałam i rozpuściłam w nim ostatnią galaretkę. Odstawiłam do wystudzenia. Na zastygniętym torciku ułożyłam plasterki kiwi, zalałam tężejącą galaretką, odstawiłam na kilka godzin aż całość dobrze stężała. Przed samym podaniem brzegi oprószyłam pokruszonymi bezikami.


Przepis dołączam do akcji "Tęcza smaków" do kategorii - ZIELONY

24 komentarze:

  1. Ja może nie Fiona ale kawałeczek poproszę :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda pysznie...kiedyś właśnie czytałam ,że kiwi i galaretka nie bardzo pasują, bo wtedy galaretka nie zastyga. ale jak widać są sposoby na zastyganie galaretki z owocami kiwi..

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudo! szukam właśnie inspiracji na roczek mojego maluszka:)

    OdpowiedzUsuń
  4. rany,aż mi slinka kapnęła...
    przejrzałam blog i ja tutaj zostaję:)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. a jaka wielkość tortownicy ta tą ilosć składników?

    OdpowiedzUsuń
  6. trzydziestolatka, bardzo mi będzie miło gościć Cię częściej :-) a wymiar tortownicy podałam w kawałku dotyczącym przygotowania spodu, ja zrobiłam ten torcik w tortownicy o śr. 32 cm

    OdpowiedzUsuń
  7. no rzeczywiście napisałaś.Człowiek slepy;)Dziękuję za odpowiedź.
    Myślisz,ze z inymi owocami też można go zrobić?

    OdpowiedzUsuń
  8. myślę, że jak najbardziej! możesz dodać owoce i galaretki utrzymane w jednym kolorze np. czerwonym - też będzie ślicznie albo użyć kolorów kontrastowych

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam takie ciacha! A za sposób na kiwi jestem dozgonnie wdzięczna :) Niestety nie znałam i zawsze unikałam tego owocu w ciachach z galaretką - teraz na szczęście mogę to zmienić :)

    OdpowiedzUsuń
  10. jest przepiękny!!! i na pewno smakuje nieziemsko :)

    OdpowiedzUsuń
  11. od-kuchni, cieszę się, że na coś się przydałam :-)

    annaz, smakował świetnie, zapewniam!

    OdpowiedzUsuń
  12. Mmm, takie ciasta bardzo lubię! ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. W pierwszej chwili zastanawiałam się, jak to zrobiłaś, że galaretka stężała Ci mimo dodatku kiwi - wydawało mi się to niemożliwe, a jak się okazało, jest na to sposób.

    OdpowiedzUsuń
  14. Haniu, podobno na wszystko jest sposób :-)))

    OdpowiedzUsuń
  15. A mówią że nie stężeje,się nie znają o i tyle:) Choć nie przepadam za kiwi to na ten fionowy bym się skusiła:)

    OdpowiedzUsuń
  16. wygląda bardzo ładnie i zapewne smakuje wyśmienicie..Przepis zapisuje i wykorzystam przy najbliższej okazji:)))

    OdpowiedzUsuń
  17. No i w końcu mam coś, co mogę bez obaw podać na deser mojej wybrednej Babinie - Adelinie, dla której najważniejsze w słodyczy jest to, była "kwaskowa" ;)

    OdpowiedzUsuń
  18. Przepiękny torcik i taki ślicznie zielony, w moim ulubionym kolorze :) oczywiście przepis zapisuję, bo jest bardzo apetyczny, no i to kiwi w galaretce! na wszystko znajdzie się sposób :) taki deser będzie niezłym zaskoczeniem dla mojej mamy :)

    OdpowiedzUsuń
  19. cieszę się ogromnie, że torcik tak się spodobał :-)

    OdpowiedzUsuń
  20. Rewelacja :) Uwielbiam takie lekkie ciasta :) Ja do tej pory korzystając z kiwi np jako dodatek do deserów zalewałam je wrzątkiem własnie :) ale bez gotowania :) Świetnie się ten torcik prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Pyzuś rozbroiłaś mnie tą kokardą :P Ponieważ powaliłaś i na kolana z pomysłem mojego Męża dołączam przepisik do Akcji mimo tego minium brązowego na dnie :P

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...