Surówka z selera z żurawiną

Surówki i sałatki goszczą u mnie często -  do obiadu zawsze jest coś, jakiś dodatek, jakieś warzywa surowe czy gotowane.

Niestety, kilka  powtarza się często, aż do znudzenia bo Żarłoczek wielu warzyw po prostu nie lubi i nie mogę go od lat do nich przekonać. Więc gdy on znowu je marchewkę albo ogórka ja robię sobie coś innego. Na przykład surówkę selerową, całą michę tylko dla siebie, ale lubię ją tak bardzo, że starcza mi za cały obiad. Jest pyszna i zdrowa więc serdecznie ją polecam.

składniki:

• 1 dość duży seler korzeniowy
• 1 jabłko, najlepiej odm. Champion bo długo nie ciemnieje
• sok z całej cytryny
• 3 łyżki posiekanego w cienkie półplasterki pora (biała i jasnozielona część)
• 2 - 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki suszonej żurawiny (takiej jakby kandyzowanej)
• do smaku: odrobina pieprzu

sposób przygotowania: Cytrynę wyszorowałam, sparzyłam, wycisnęłam sok. Selera oczyściłam dokładnie, obrałam, starłam na dużych oczkach tarki jarzynowej i od razu polałam sokiem cytrynowym żeby nie ściemniał, wymieszałam. Jabłko obrałam i też starłam na tarce, dodałam do selera. Pora przełożyłam na sitko, przelałam wrzątkiem, dokładnie osączyłam, dodałam do selera. Sparzam go bo inaczej dłuuugo mi się przypomina.

Surówkę przyprawiłam odrobiną pieprzu i cukru, dodałam śmietanę - można ją zastąpić oliwą. Żurawinę posiekałam, 2/3 dodałam do surówki, wymieszałam dokładnie i odstawiłam na ok. 30 min.. Podałam posypując resztą żurawiny.