wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

.

Instagram

wtorek, 6 marca 2012

Karkówka pieczona, do chleba

Wszyscy wiedzą jakie mamy wędliny w sklepie. Te najbardziej popularne i tańsze mają w sobie niewiele mięsa a te rzeczywiście lepsze są bardzo drogie.

 I dlatego lepiej kupić samemu kawałek mięsa, dobrze je doprawić i upiec. Potem, po schłodzeniu, można je jeść krojąc w cienkie plasterki jak baleron czy szynkę albo pokroić grubiej na porcje i podać na ciepło z jakimś sosem. A zestaw przypraw zależy tylko od naszej inwencji, ja wykorzystałam (o zgrozo :D) gotową mieszankę.



składniki:
  • ok. 2 kg karkówki wieprzowej bez kości
  • 4 - 6 łyżek przyprawy "grill pikantny" albo innej ostrej mieszanki przypraw
  • 2 łyżeczki pieprzu kolorowego mielonego
  • 1 łyżeczka czosnku suszonego zmielonego
  • 4 - 6 łyżek oleju

sposób przygotowania:
Karkówkę wieprzową opłukałam i osuszyłam. Aby mięso pozostało foremne obwiązałam je sznureczkiem kuchennym nadając pożądany kształt. Przyprawy zmieszałam z olejem i mieszaniną natarłam dobrze mięso. Zawinęłam je w folię i odłożyłam do lodówki na min. 12 godzin a najlepiej nawet na 24 h . Następnie ułożyłam je na blaszce do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220 st.C. Po 20 min. zmniejszyłam temperaturę do 180 st.C i piekłam dalej ok.1,5 - 2 godziny podlewając najpierw niewielką ilością gorącej wody a potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu wyjęłam z piekarnika i zostawiłam do całkowitego wystudzenia, najlepiej na noc. Dopiero następnego dnia porozcinałam sznurek i pokroiłam mięso w plasterki.

13 komentarzy:

  1. pyszny :) też często robię cos domowego, wtedy wiem co jem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. do tego ciepły razowy chleb, sos chrzanowy i osiągasz stan kulinarnej błogości :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tak, chrzan albo ćwikła z chrzanem - obowiązkowo :)

      Usuń
  3. super!!czegoś takiego szukałam!!

    OdpowiedzUsuń
  4. Milutka ta wędlinka. I z całą pewnością bez soli drogowej, brrr...! :D
    :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to prawda chociaż diabli wiedzą tak na prawdę gdzie ta drogowa trafiała - możliwe, że do przypraw też . . .

      Usuń
  5. Też często piekę karkówkę do chleba:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mój mąż zażyczył sobie taką karkówkę zamiast wędliny, zaznaczył jednak że chce mieć mocno chrupiącą skórkę (lubi spalenizny). Może poradzi Pani jak to zrobić, ja jestem wegetarianką i o mięsie mam małe pojęcie :( Mam piekarnik z funkcją grila, ale nawet nie wiem czy to coś da i ile piec na tym programie. Będę wdzięczna za jakies porady. Pozdrawiam ciepło. Ola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ola, upiecz normalnie a gdy już będzie prawie miękka włącz funkcję grilla i opiecz ją do pożądanego spieczenia :)

      Usuń
  7. hej, a można ją upiec w halogen oven?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj, tego Ci nie powiem bo nie miałam nigdy do czynienia z tym urządzeniem, ale skoro można w nim piec to pewnie tak :)

      Usuń
  8. Izuniu przepis bardzo dobry ale taka mała uwaga nie tylko do Ciebie. ale do wszystkich gotujących. Każde mięsko nawet to najchudsze ma swój własny tłuszcz i nie trzeba dokładać innego - w Twoim przypadku olej. Po natarciu przyprawami wystarczy podlać wodą. POLECAM -potrawy są lepiej rozpoznawane przez wątrobę. dla której taka mieszanina tłuszczów to zagadka. Pozdrawiam Gosia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bez przesady chyba... w tym konkretnym przepisie olej jest do marynaty, bez niego suche przyprawy nie nasiąkłyby i spaliły zaraz na początku pieczenia

      Usuń

Dziękuję za pozostawienie komentarza. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu na moim blogu. Ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj ? Zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izakulinska@o2.pl

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...