wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

czwartek, 10 maja 2012

Tarta ze smardzami i brokułem

Smardzów nazbierałam w weekend niby niedużo a jednak udało mi się w kilka dań je włożyć. Smakują nam pod każdą postacią i już mi smutno, że będę musiała na nie czekać aż rok, do następnej wiosny. Na otarcie łez mam jeszcze ze 3 garści suszonych, ale co świeżyzna to świeżyzna . . . Oj, smardzusie, bardzo będę za Wami tęsknić . . .



składniki: 
  • CIASTO -  200 g mąki pszennej krupczatki 
  • 100 g masła 
  • 1 duże jajko
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • ew. 1 - 2 łyżki zimnej wody

  • FARSZ - 2 duże jajka 
  • 100 ml śmietanki kremówki 30 % 
  • 1/2 dużej szalotki albo 1 mała
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
  • 1/2 łyżeczki mielonych suszonych pomidorów
  • 2 - 3 szczypty chili w płatkach
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 czubata łyżeczka drobno startego Dziugasa 
  • świeże smardze - kilka/kilkanaście sztuk 
  • duża różyczka brokuła 



sposób przygotowania: CIASTO - bardzo zimne masło posiekałam z mąką i solą aż powstał taki jakby mokry piasek. Wbiłam jajko i zagniotłam ciasto - jeśli będzie się bardzo kruszyło czyli będzie za suche to dolać troszkę bardzo zimnej wody - przy dużym jajku nie potrzebowałam nic dolewać. Z ciasta uformowałam kulę, spłaszczyłam ją, zawinęłam w folię i schowałam do lodówki na ok. 30 minut.  Schłodzone ciasto rozwałkowałam lekko podsypując mąką i przeniosłam na wałku na formę śr. 24 cm. Docisnęłam ciasto do spodu i boków, nadmiar odcięłam. Spód gęsto nakłułam widelcem, przykryłam papierem do pieczenia a na niego wysypałam suchy groch. Tak przygotowaną foremkę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 15 minut żeby podpiec ciasto.

FARSZ - Smardze oczyściłam, opłukałam i sparzyłam dwukrotnie wrzątkiem po czym dobrze osączyłam - przycięłam dolną część owocników bo do tarty wykorzystałam same pofałdowane górne części. Brokuła podzieliłam na małe kawałki i też sparzyłam. Śmietankę roztrzepałam z jajkami, dodałam ser, posiekaną szalotkę, koperek i przyprawy. Tak przygotowaną masę wylałam na podpieczony spód tarty usuwając oczywiście najpierw papier z grochem :) Na śmietanie ułożyłam smardze i brokuły, zapiekałam ok. 20 minut zmniejszając temperaturę piekarnika do 170 st. C. Podałam na gorąco.



11 komentarzy:

  1. Uwielbiam tarty!!!:)pyszności!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja się wstydzę przyznać ale w życiu jeszcze smardzy nie jadłam ,i to znaczy ,że teraz razem z tobą będę czekała następnej wiosny bo nawet nie wiedziałam że one tak krótko i tylko wiosną rosną.Człowiek się całe życie uczy :)Tarta wygląda przeapetycznie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale czego tu się wstydzić? tylu rzeczy jeszcze nie jadłam a nawet nie widziałam i tak jak mówisz - człowiek uczy się całe życie więc mamy czas :)))

      Usuń
  3. ale masz wenę ze smardzami :) tarta wygląda bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj, wenę to ja bym miała jakby smardzusiów było więcej a tak to właściwie koniec a temacie . . .

      Usuń
  4. tarta wygląda pięknie, nigdy nie próbowałam smardzów

    OdpowiedzUsuń
  5. dołączam, nigdy nie jadłam smardzów, ale tyle o nich słyszałam.... tylko gdzie je zdobyć?
    czytałam na necie o grzybni, ale czy wyrosną?? ktoś próbował?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przyznam, że nie mam pojęcia jak to jest z tą sprzedawaną grzybnią - jakoś nie słyszałam, żeby komuś coś faktycznie wyrosło, ale może po prostu obracam się w innych kręgach. Smardze można zbierać na Słowacji i chyba w Niemczech - w wielu krajach Europy są też do kupienia - u nas nie można nimi handlować - wyjątkiem są suszone, importowane, ze specjalnymi zezwoleniami, ale nigdy w sklepie nie widziałam...

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...