Pomidorowa z curry, dynią i kulkami ryżowymi

Faza na pomidorową trwa i wcale mi się ta zupa nie nudzi bo przygotowuję ją na różne sposoby. Czasami dodanie innych przypraw zmienia zupełnie jej charakter i zyskujemy nową, pyszną zupę :) 

czas przygotowania :  ok. 2 godzin razem z pieczeniem dyni
składniki na 3 porcje : 

• 1 czubata szklanka startych warzyw - marchewki, pietruszki i selera
• 1 cebula biała 
• ok. 600 ml odtłuszczonego bulionu drobiowego 
• 1 szklanka musu z dyni 
• ok. 1/2 szkl. mleczka kokosowego 
• 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego 30 % Pudliszki 
• 2 łyżeczki curry 
• 1 średnia papryczka chili
• 1 łyżka masła klarowanego 
• do smaku - sól morska 
•  
• KULKI - ok. 2/3 szkl. ryżu złotego
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 małe jajko 
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• sól

sposób przygotowania: bulion z kurczaka ugotowany dzień wcześniej dobrze schłodziłam i zebrałam z powierzchni większość tłuszczu. Kawałek dyni, po usunięciu nasion, upiekłam razem ze skórą - gdy przestygła wydrążyłam miąższ i zmiksowałam go blenderem. Ciężko się miksowało więc dolałam po troszku mleczka kokosowego i bulionu, ale nie za dużo. 

Warzywa korzeniowe czyściłam i starłam na tarce jarzynowej - marchewki powinno być więcej niż pietruszki i selera razem wziętych. Cebulę obrałam i posiekałam. Chili pokroiłam razem z nasionami.

W garnku rozpuściłam masło. Wsypałam przyprawę curry a po chwili cebulę i chili, smażyłam 3 minuty mieszając. Dodałam starte jarzyny i podsmażyłam aż zaczęły się złocić. Wlałam bulion i gotowałam 3 minuty. Dodałam koncentrat, przecier z dyni (2 łyżki odłożyłam) oraz mleko kokosowe, ponownie zagotowałam. Doprawiłam do smaku odrobiną soli. Można zupę zmiksować, ale ja tego nie robiłam.

KULKI - ryż wypłukałam i zalałam w rondelku zimną wodą tak żeby był przykryty na 2 cm. Dodałam kurkumę i trochę soli. Ugotowałam na małym ogniu aż ryż był miękki i wchłonął cały płyn. Po przestudzeniu wymieszałam go z jajkiem i mąką. Mokrymi rękami uformowałam nieduże kuleczki. Gotowałam je kilka minut wkładając na osolony wrzątek - gdy wypłyną na powierzchnię są gotowe.

Zupę podałam z gorącymi kuleczkami polewając cieniutkim strumykiem resztą musu dyniowego rozrzedzonego mlekiem kokosowym.