Pomidorowa z pieczoną papryką i grzankami

Złapałam fazę na pomidorową :) Mąż się śmieje bo jak byłam z ciąży z Młodym to pomidorowa była przez kilka miesięcy jedynym daniem, po którym nie miałam mdłości. Ale teraz proszę bez podejrzeń bo żadnych rewelacji się nie spodziewamy :D Cóż, zawsze miałam słabość do tej zupy i lubię ją urozmaicać na różne sposoby. 

czas przygotowania : 30 minut
składniki na 3 porcje : 

• 3 szkl. odtłuszczonego rosołu drobiowego 
• 1 marchewka z rosołu
• po kawałeczku selera i pietruszki z rosołu 
• 1 duża papryka czerwona 
• 1 łyżeczka pomidorów suszonych mielonych 
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 30 % z ziołami Pudliszki
• do smaku - sól, odrobina cukru, pieprz ziołowy
•  
• 2 - 3 bułeczki pszenne, lekko czerstwe 
• 1 łyżka oleju z chili, czosnkiem i bazylią
• 80 - 100 g sera bałkańskiego 
• ew. 1 - 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

sposób przygotowania: paprykę umyłam, osuszyłam. W naczyniu żaroodpornym wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C pod grill - piekłam kilkanaście minut aż skórka się zrumieniła a nawet przypaliła. W czasie pieczenia obróciłam ją dwa razy żeby opiekła się równo. Zaraz po upieczeniu włożyłam paprykę do miski i szczelnie przykryłam folią spożywczą, odstawiłam do wystudzenia. Gdy wystygła obrałam ze skórki i usunęłam ze środka pestki.

Rosół zagrzałam dodając 2/3 upieczonej papryki, warzywa z rosołu, koncentrat i pomidory w proszku. Zagotowałam, zmiksowałam i doprawiłam do smaku.

Bułeczki pokroiłam na niezbyt grube kromki. Posmarowałam je cieniutko olejem i opiekłam na patelni grillowej. Ser bałkański zmiksowałam z resztą papryki, nałożyłam na grzanki.

Gorącą zupę wlałam do miseczek, przybrałam pokruszonym serem, świeżymi i suszonymi ziołami. Podałam z grzaneczkami.