wpisz czego szukasz

Wpisz czego szukasz

Ładowanie...

poniedziałek, 30 września 2013

Grzybowo z Pyzą - konkurs !!!

Po kilkudniowym pobycie w lesie zachciało mi się konkursu.  Oczywiście grzybowego żeby było na temat. Liczę na to, że Wam też taka zabawa przypadnie do gustu i już piszę o co chodzi. 

Tematem będą grzyby leśne a właściwie dania z nimi przygotowane. Jakie to już tylko Wasza sprawa,  ale na talerzu, w garnku czy słoiku musi znaleźć się grzybowy skarb prosto z lasu, w formie świeżej, suszonej albo wcześniej jakoś przetworzonej. Grzyby hodowlane czyli pieczarki, boczniaki i inne na razie zostawmy w spokoju.

Możecie opisać i pokazać danie, które zrobicie specjalnie na konkurs, ale można także wstawić coś co przygotowaliście wcześniej bo przecież grzyby rosną prawie cały rok. Jestem bardzo ciekawa jakie gatunki wykorzystujecie i co z nich robicie.



REGULAMIN :
1) Konkurs organizuję ja czyli Pyza - zaczyna się dzisiaj czyli 30 września a trwać będzie do 20 października.
2) Zwycięzców wybieram sama, subiektywnie, wybór nie podlega dyskusji. Nagrody funduje organizator czyli ja i zostaną wysłane na mój koszt, na podane przez laureatów adresy - tylko w granicach Polski.
3) W konkursie może wziąć udział każdy kto ma na to ochotę i wykona zadanie konkursowe. Ilość zgłoszeń od jednej osoby nie jest ograniczona, ale 1 osoba może wygrać tylko jedną nagrodę.
4) Aby wziąć udział w konkursie należy zostawić komentarz pod tym postem o konkursie - w poście powinien znaleźć się przepis na danie z grzybami leśnymi. Komentarz konkursowy powinien być podpisany, imieniem i nazwiskiem albo nickiem, i nie zawierać linków do własnego bloga czy strony. Może ew. zawierać link do źródła inspiracji.
5) Komentarze ze zgłoszeniami konkursowymi jednej osoby nie mogą następować bezpośrednio po sobie.
6) Bardzo mile widziane zdjęcia ilustrujące przepis, które możecie przysyłać na mail - izakulinska@o2.pl a ja zamieszczę je w specjalnym albumie na facebookowym profilu bloga i podlinkuję.
7) Przepis nie musi być autorski, ale musi być opisany własnymi słowami a nie przekopiowany i jeśli nie jest Waszego autorstwa to proszę o podanie skąd go zaczerpnęliście. Zdjęcie ilustrujące musi być autorstwa osoby zgłaszającej. Osoby dopuszczające się kopiowania cudzych treści i przyłapane na tym zostaną wykluczone z zabawy.   
8) Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na blogu, w ciągu 7 dni od zakończenia konkursu.
9) Laureaci zobowiązani są podać dane potrzebne do wysyłki w ciągu 7 dni kalendarzowych od dnia, w którym zostaną podane wyniki -  po tym czasie nagroda przepada tzn. być może będzie wykorzystana w innym konkursie :)
10) Nagrody zostaną wysłane pocztą najpóźniej do 10 listopada b.r.
11) Organizator zastrzega sobie prawo do przedłużenia czasu trwania konkursu.  

Nagrodami w konkursie są : 

1) Zestaw nr 1 - 1 butelka oleju Rapso, fartuszek kuchenny, czapeczka i torba na zakupy z logo marki Rapso a do tego zestaw fixów Kamis


2) Zestaw nr 2 - niebieska misa na sałatki razem z dwiema łyżkami a do tego saszetki z produktami firmy Kotanyi i przyprawa w młynku firmy Kamis


Możecie w komentarzy konkursowym napisać, który z zestawów bardziej by się Wam przydał a ja postaram się wziąć to pod uwagę.

Zapraszam do zabawy i dzielenia się przepisami na pyszności grzybowe !

151 komentarzy:

  1. Śliczne te ... grzyby ma zdjęciu:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepis skopiowany, ale skoro ma być własnymi słowami:
    1 kg ugotowanych ziemniaków przecisnąć przez praskę, albo zmielić. Ugotowane grzyby (około 0,5 kg) pokroić i podsmażyć na oleju z pokrojoną w kostkę cebulą, solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oliwy, ułożyć w nim warstwę ziemniaków, warstwę grzybów i na wierzch ziemniaki. Zapiec w pierarniku około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

    Fotkę wysyłam na maila, a poniżej jeszcze oryginalny przepis:
    „Utrzeć dobrze ugotowane kartofle, grzyby ugotowane cienko posiekać, poddusić w maśle z cebulą i pieprzem — rondelek wysmarować masłem, wysypać miałką bułeczką i układać na przemian: warstwę kartofli i grzybów z dodaniem miałkiej bułeczki, na wierzchu kartofle—ze smaku grzybów zrobić sos z mąką, masłem i łyżką śmietany.
    Nasz Dom(Tygodnik mód i powieści), 21/27-06-1913”
    Źródło: http://100lattemu.pl/index.php/styl-zycia/kulinaria2/88-przepisy/4597-babka-kartoflana-z-grzybkami

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapomniałem podać nazwę potrawy: Babka kartoflana z grzybkami :)

      Usuń
    2. bardzo fajne danie - proste a na pewno pyszne. Może zrobię sobie takie bo mam zapas grzybów ? dzięki za przepis !

      zdjęcie od Pawła w galerii konkursowej - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648557241843873&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=1&theater

      Usuń
  3. Micha mi sie marzy :) Jutro cos postaram sie do ciebie wrzucic :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Ziemniaczany keks Eli trzy grzybki

    1/2 kg kurek
    1/2 kg podgrzybków
    1/2 kg pieczarek
    3 cebule
    sól pieprz
    6 łyżek masła klarowanego
    1,5 kg ziemniaków
    2 jajka
    8 łyżek mąki ziemniaczanej
    200 ml śmietany kremówki 30 %
    2 łyżki mąki pszennej
    margarynę do wysmarowania formy
    bułka tarta do wysypania formy

    Kurki obrać,umyć i dokładnie odsączyć.Pieczarki i podgrzybki oczyścić i każde osobno pokroić.Cebule drobno pokroić.Na patelni roztopić 2 łyżki masła,dodać kurki,1/3 cebuli,sól,pieprz i smażyć aż odparuje sok.Tak samo usmażyć podgrzybki i pieczarki.Ziemniaki obrać,umyć,ugotować w osolonym wodzie na miękko i przecisnąć przez praskę.Odłożyć po 1/3 z każdych grzybów.Do ziemniaków dodać resztę grzybów,jajka,mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać.Formę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą.Do formy wyłożyć masę i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.przez około 80 minut.Odłożone grzyby przełożyć na jedną patelnię wlać śmietanę 300 ml wody i dusić około 15 minut.Mąkę wymieszać z odrobinę wody wlać do sosu i zagotować.Keks podzielić na porcje i podawać z sosem grzybowym.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.


    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. danie zapowiada się bardzo ciekawie, dziękuję za przepis :) Niestety, drugi musiałam skasować bo według regulaminu przepisy jednej osoby nie mogę być jeden po drugim. Ale mam nadzieję, że zajrzysz jeszcze i wstawisz go później. Pozdrawiam ! Zdjęcie do przepisu powyższego - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648844481815149&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  5. Serek kanapkowy z grzybami!

    Potrzebujemy :
    1 opakowanie serka naturalnego 200 g
    1 miseczka grzybów
    sól
    pieprz
    1 łyżka oleju
    duża cebula
    3 łyżki śmietany 30%
    ewentualnie natka pietruszki

    Przygotowanie:
    Grzyby należy oczyścić, pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut.
    Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
    Grzyby odsączamy i dodajemy do cebuli i podduszamy razem aż grzyby zmiękną!
    Do misy blendera wkładamy serek, śmietanę i przestudzone grzyby z cebulą. Całość rozdrabniamy - ale tak by grzyby były co jakiś czas wyczuwalne pod zębem.
    Całość solimy i pieprzymy i wstawiamy do lodówki - dopiero na drugi dzień serek ma najlepszy smak - bo dopiero składniki się przegryzą!
    Możesz dodać natkę pietruszki jeśli ją lubisz - ja wolę jednak bez!

    Pozdrawiam - Smakowity Zaułek !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo ciekawa propozycja, dzięki ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648845768481687&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  6. Pyza Pyzuchna :)

    Pappardelle z leśnymi grzybami na białym winie :)

    Składniki:
    • 200g makaronu Pappardelle
    • 50 g masła
    • 3 ząbki pokrojonego czosnku
    • pokrojona i podsmażona cebulka
    • na oko tak 11-20 szt dorodnych i pokrojonych grzybów leśnych( kozaki, prawdziwki, maślaki, podgrzybki- nie polecam kurek), aby patelnia była pełna :)
    • 1/4 szklanki białego wina najlepiej wytrawnego lub półwytrawnego
    • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
    • 4 łyżki lub więcej posiekanej natki pietruszki( ja osobiście uwielbiam, więc daję dużo)
    • tarty Parmezan
    • sól, pieprz, tymianek, oregano, majeranek

    Przygotowanie:
    Grzyby oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Ugotować makaron i gotować aż będzie al dente!! Odcedzić, zachowując trochę wody z makaronu.Rozgrzać połowę masła na większej patelni z przykrywką, dodać grzyby i smażyć przez około 3 - 4 minuty, mieszając od czasu do czasu. Zawsze smażę osobno cebulkę i dorzucam do grzybów wraz z czosnkiem w połowie smażenia . Grzyby,czosnek i cebulę lekko zrumienić. .Grzyby doprawić solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem oraz oregano, wlać przede wszystkim wino, przykryć i dusić przez kilka minut. Na patelnię z grzybami włożyć makaron, wymieszać, następnie dodać drugą połowę masła i jeszcze raz wymieszać, podgrzewając całe danie. Posypać szczypiorkiem oraz natką pietruszki, dodać ewentualnie trochę wody z makaronu i doprawić jeszcze raz solą i pieprzem według uznania. Rozłożyć do głębokich talerzy i posypać Parmezanem.


    Życzę Smacznego :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. smakowicie :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648871511812446&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712

      Usuń
  7. Zupa kurkowa / Zupa z kurek !

    Potrzebujemy:
    300 g kurek
    5 dużych ziemniaków
    1 duża marchewka
    1 mała pietruszka
    malutki kawałeczek selera
    1 duża cebula
    natka pietruszki
    2 litry bulionu ( może być ten z kostki rosołowej)
    1 kostka grzybowa
    śmietana 30 %
    1 łyżka masła
    sól i pieprz świeżo mielony

    Przygotowanie:

    Kurki należy oczyścić. Najlepiej zalewać wodą i płukać. Czynność powtarzać do pozbycia się piasku.
    Duże kurki kroimy na mniejsze części.
    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnie dodajemy masło i podsmażamy cebulę.
    Do zeszklonej cebuli dodajemy kurki i wszystko przesmażamy aż kurki zmiękną.
    Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na średnich oczkach tarki.
    Do bulionu wrzucamy warzywa i kostkę grzybową - gotujemy.
    Kiedy warzywa zmiękną dodajemy kurki z cebulką.
    Wszystko gotujemy jeszcze przez chwilę, na koniec przyprawiamy i dodajemy kilka łyżek śmietany.
    Zupkę dekorujemy natką pietruszki!


    Pozdrawiam Smakowity Zaułek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pyszna zupka ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648875505145380&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  8. Na przystawkę:

    Leśne kurki na czosnkowej grzance

    Garść kurek (pieprznika jadalnego) lekko duszę i podsmażam na maśle, potem na koniec zsypuję natką pietruszki.
    W międzyczasie z bagietki lub pieczywa tostowego przygotowuje grzanki. Opiekam je z obu stron a nastepnie delikatnie nacieram świeżym ząbkiem czosnku.

    Na każdą z grzanek nakładam zrumienione kurki i podaję jako przystawkę z kieliszkiem białego wina.

    Proste i eleganckie połączenie.

    Pozdrawiam Smaczną Pyzunie,
    Wierny "Lubiś"
    Aneta Wójcik

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no właśnie - w prostocie siła ! uwielbiam takie jedzenie :)

      Usuń
    2. A mailem fruną jeszcze uwiecznione jakiś czas temu na fotografii kureczki na grzance. :)

      Usuń
    3. i już są w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648893435143587&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  9. Pierogi z kurkami

    Farsz :
    1 l blanszowanych kurek
    1 duża cebula
    3 łyżki masła
    sól morska z magnezem do smaku
    pieprz czarny do smaku
    Ciasto :
    3 szk mąki pszennej typ 500 + do podsypywania
    ok. 1 szk gorącej wody
    1 jajko
    2 łyżki oleju
    1/2 łyżeczka soli

    Farsz :
    Blanszowane kurki ( zbierałam kilka dni wcześniej więc musiałam zblanszować, ale jak mamy świeże to nie ma potrzeby blanszowania ) posiekać.
    Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
    Na patelnię wrzucić masło i roztopić, dodać kurki i podsmażyć.
    Następnie dodać cebulkę i smażyć do zeszklenia.
    Gotowy farsz doprawić solą i pieprzem.
    Ciasto :
    Jajko rozbełtać z olejem,
    Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wlać wodę i rozbełtane jajko i przemieszać drewnianą łyżką a potem wyrobić gładkie elastyczne ciasto.
    Podsypując mąką wałkować kawałki ciasta na cienki placki i wycinać kółka o średnicy 10 cm.
    Na każdy krążek kłaść porcje farszu i zlepiać pierogi a potem układać na czystej ściereczce i zakrywać drugą aby pierogi nie wyschły.
    Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju do miękkości kilka minut od wypłynięcia.
    Ugotowane pierogi wyjmować na talerze łyżką cedzakową, można okrasić i podać np. z surówka z młodej kapusty.

    ( A micha sałatkowa super )

    Pozdrawiam, Ewa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. uwielbiam pierogi z grzybami ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648899161809681&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  10. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Cukinia Eli z rybą i grzybami

    5 szt średniej młodej cukini
    1 szklanka suchego ryżu
    50dkg podgrzybków
    50 dkg ryby sola
    5 łyżek mąki pszennej
    8 łyżek oleju
    1 większa cebula
    2 jajka
    1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
    sól
    pieprz
    mały pęczek natki pietruszki

    Ryż gotować 20 minut w dwuch szklankach wrzącej wody i przestudzić.Solę umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,oprószyć solą,pieprzem i obtoczyć w mące.Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i smażyć rybę z obu stron na rumiano.Podgrzybki oczyścić i pokroić w paski.Cebulę posiekać.Na patelni rozgrzać pozostałe 4 łyżki oleju,dodać grzyby,cebulę,doprawić solą,pieprzem i smażyć aż odparuje woda.Umytą i osuszoną natkę pietruszki posiekać.Cukinie umyć,osuszyć i odciąć końcówki,przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środki.Wydrążoną cukinię pokroić w kostkę.Do miski włożyć ryż,rozdrobnioną rybę,grzyby,pokrojoną cukinię,natkę,jajka,czosnek granulowany,sól,pieprz i delikatnie wymieszać.Cukinię położyć na blachę i rozłożyć farsz.Zapiekać cukinię 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciekawe - takiego farszu z rybą nie robiłam :) zdjęcie dania w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648901618476102&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  11. Indyk w kurkach

    1 udziec z indyka ( ok. 1,3 kg )
    1 cebula
    1,5 szk kurek ( miałam blanszowane )
    sól do smaku
    pieprz kolorowy do smaku
    1/2 łyżeczki przyprawy ognisty smok
    4 łyżki sosu chili słodko pikantnego
    4 łyżki oleju
    woda do podlewania
    1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

    Udziec umyć, usunąć skórę i kość i pokroić w sporą kostkę.
    Cebulę obrać, opłukać i dowolnie pokroić.
    Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i przyprawę ognisty smok i podsmażyć.
    Gdy się zarumieni dodać cebulę i dalej smażyć.
    Następnie dodać kurki i pozostałe przyprawy, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem.
    W trakcie duszenia w razie konieczności podlewać odrobiną wody i dusić mięso do miękkości.
    Na koniec ewentualnie jeszcze doprawić i zagęścić mięso w kurkach mąką wymieszaną w około 50 ml wody i zagotować.
    Takie mięso można podać np. z ryżem i dowolną surówką.

    Pozdrawiam, Ewa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z ryżem albo kluseczkami - pysznie ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648913031808294&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  12. Tarta z kurkami !

    Potrzebujemy:
    na ciasto:
    1,5 szklanki mąki
    125g masła
    2 żółtka
    1 łyżeczka cukru
    0,5łyżeczki soli
    3 łyżki zimnej wody
    na farsz:
    400 g kurek
    1 duża cebula
    4 jajka
    150 ml śmietany 30 %
    mała kostka sera żółtego
    1 łyżka masła
    sól
    pieprz
    natka pietruszki
    4-5 cienkie plastry wędzonego boczku
    szczypta tymianku
    Przygotowanie:
    W misce ucieramy masło z solą i cukrem za pomocą miksera, następnie dodajemy dwa żółtka i ucieramy jeszcze chwilę. Kiedy mamy już gładką masę dodajemy przesianą mąkę i 3 łyżki zimnej wody i całość wyrabiamy już ręcznie. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę.
    Kurki należy dokładnie oczyścić i co większe tniemy na mniejsze kawałki.
    Na łyżce masła podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i dodajemy do niej kurki i tak smażymy całość kilka minut. Całość lekko studzimy.
    Do miski wbijamy jajka dodajemy śmietanę kremówkę i całość mieszamy. Następnie dodajemy kurki z cebulą i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą tymianku.
    Wyjmujemy ciasto z lodówki rozwałkowujemy je i wykładamy nim formę. Na cieście układamy plastry boczku i posypujemy całość startym żółtym serem. Delikatnie wylewamy masę jajeczną na ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni bez termoobiegu na około 30- 35 minut.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wspaniała tarta ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648914751808122&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  13. Kurki w farszu jak do ryby po grecku:)
    Kurki umyć odgorowac i poddusic zrobic farsz jak do ryby po grecku ja osobiście używam cebuli pora marchewki i pietruszki.
    Cebula w polplastry por w plasterki udusić starkowac marchew i pietruszke dodać do cebuli udusić do miekkosci przyprawic wg uznania ja tylko sól i pieprz do tego dodać kurki wymieszać i dodać koncentrat pomidorowy zjeść od razu lub wkładać do słoikow i pasteryzowac. Proporcji nie podaje jeden woli wiecej grzybów inny warzyw ale i z większa ilością grzybów i warzyw jest wyśmienite :) polecam i pozdrawiam Karolina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Karolina, a co to znaczy odgorować ? przepraszam, ale nie wiem :) pomysł bardzo ciekawy :)

      Usuń
    2. Odgotowac tak to jest jak pisze sie z nowoczesnych urządzeń ;) Karolina

      Usuń
    3. rozumiem :) czasami ktoś pisze używając jakichś regionalnych określeń więc dopytuję z ciekawości :)

      Usuń
  14. Sos grzybowy ze świeżych grzybów!

    Potrzebujemy :
    Grzyby
    1 średnia cebulka
    1 łyżka masła
    śmietana 30 %
    0,5 kostki rosołowej lub grzybowej
    sól i pieprz
    natka pietruszki
    Przygotowanie:
    Grzyby należy umyć pokroić na mniejsze części i podgotować około 10 minut. Odcedzić ale wody nie wylewać!
    Cebulkę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na masełku, gdy się zeszkli dodajemy do niej grzybki i wszystko chwilkę smażymy.
    Odlewamy szklankę wody grzybowej i rozpuszczamy w niej pół kostki rosołowej a następnie całość wylewamy na patelnię. Chwilę mieszamy, zmniejszamy gaz i przykrywamy przykrywką tak by całość mogła się dusić około 10 min.
    Mieszamy co jakiś czas i na koniec doprawiamy 2 łyżkami śmietany, solą i pieprzem. Można dodać również posiekaną natkę pietruszki!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pyszne sos i pasuje do różnych rzeczy :)

      Usuń
  15. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Schabowe sakiewki Eli

    5 dużych kotletów schabowych bez kości
    1/2 kg kurek
    1 mała młoda cukinia
    2 cebule
    2 łyżki masła klarowanego
    sól
    pieprz
    1 łyżeczka papryki słodkiej
    1 łyżeczka przyprawy do grilla
    1 łyżeczka czosnku granulowanego
    1 łyżka oleju
    300 ml śmietany kremówki 30 %
    1/2 kostki warzywnej
    szczypiorek
    mąka pszenna-opcjonalnie
    nici kuchenne
    naczynie żaroodporne z pokrywką

    Kurki oczyścić,umyć i dokładnie odsączyć.Cebule drobno pokroić.Na patelni rozpuścić masło,dodać kurki,połowę cebuli oprószyć solą,pieprzem i smażyć aż odparuje sok.Do kurek wlać śmietanę i dusić aż śmietana lekko zgęstnieje.Umytą i osuszoną cukinię pokroić w kostkę razem ze skórką.Cztery łyżki kurek odłożyć do miseczki,dodać cukinię i wymieszać.Kotlety schabowe rozbić tłuczkiem na duże cienkie płaty.Na środek płatów mięsnych rozłożyć farsz,zebrać wszystkie brzegi i związać nicią kuchenną,tworząc sakiewki.Wymieszać sól,pieprz,przyprawę do grilla,paprykę i czosnek.Sakiewki posmarować olejem i oprószyć przyprawami.Sakiewki ułożyć w naczyniu żaroodpornym,dodać resztę cebuli,wlać gorący bulion warzywny.Naczynie przykryć pokrywką i piec sakiewki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C,przez około 60 minut.Gotowe sakiewki wyłożyć na półmisek,zdjąć nici i obwiązać szczypiorkiem.Powstały sos wlać do pozostałych kurek w śmietanie,ewentualnie zagęścić mąką wymieszaną z wodą,i zagotować.Sakiewki podawać z sosem kurkowym.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. robiłam takie sakiewki z grzybami w środku, ale te Twoje bardzo mi się podobają ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648976395135291&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  16. Filet nadziany podgrzybkami

    2 pojedyncze filety z kurczaka
    Nadzienie :
    150 g ugotowanych podgrzybków ( drobno pokrojonych )
    1 mała cebula
    kilka gałązek natki pietruszki
    kilka gałązek koperku
    1 łyżka masła
    1 łyżeczka bułki tartej
    sól do smaku
    pieprz do smaku
    bułka tarta do panierowania
    olej do smażenia
    2 jajka
    2 łyżki mleka

    Na patelnię wrzucić masło i roztopić potem wrzucić grzyby i smażyć chwilę.
    Cebulę obrać, umyć, pokroić w kostkę i dodać do grzybów i smażyć do zeszklenia się cebuli.
    Następnie dodać posiekaną natkę i koperek, dodać bułkę aby zabrała soki z patelni i doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
    Nadzienie przełożyć do miseczki i przestudzić.
    Filety umyć, osuszyć, zrobić nożem nacięcie tworząc w filecie kieszeń i oprószyć solą.
    W każdy filet włożyć porcje nadzienia.
    Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju.
    Filety panierować w bułce tartej, potem w rozmąconym z mlekiem jajku i ponownie w bułce.
    Filety smażyć na nie za dużym ogniu po kilka minut z obu stron.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dobrze, że mam świeże podgrzybki ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648975901802007&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  17. Placuszki gajowego z jajecznicą :
    Placki:
    80-90 dag ziemniaków
    3/4 szklanki mleka
    4 łyżki mąki pszennej
    2 jajka
    2 zabki czosnku
    1/2 łyżeczki majeranku
    szczypta mielonego kminku
    olej do smażenia
    Jajecznica:
    50 dag maślaków
    8 jaj wiejskich
    2 cebule
    3 łyżeczki masła
    sól do smaku
    pieprz czarny do smaku
    świeży majeranek do dekoracji
    Placki: Ziemniaki oskrobać zetrzeć na tarce o drobnych otworach ja tarłam przez specjalną nasadkę do maszynki do mięsa)Masę ziemniaczaną przełożyć do woreczka z tetry i odcisnąć je dosyć mocno.Do wyciśniętej masy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,doprawic do smaku solą piperzem majerankiem i szczyptą mielonego kminku,wbić jajko,dosypac mąkę i wszystko razem dokładnie wymieszać . Na rozgrzanej patelni z olejem nakąłdac porcjami ciasto ziemniaczane i smażyć owalne placki z obu stron na rumiano.Następnie wykładac je z patelni na papierowy ręcznik i osączyć z nadmiaru tłuszczu.Trzymać w ciepłym miejscu aby nie ostygły.Ja wsadziłam je do ciepłego piekarnika -gdzie wcześniej pieklam ciasto:)

    Jajecznica: Grzyby obrać zdjąc skórkę z kapeluszy opłukać -nie moczyć! pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać posiekać .na patelni rozgrzać masło wrzucić cebulę oraz grzyby doprawić całosć do smaku i dusić bez przykrycia aż grzyby będą miękkie. Jajka wbijamy do miseczki roztrzepujemy widelcem dodajemy szczyptę pieprzu,wlewamy do grzybów gdy będa miękkie,smażymy do momentu aż jajka się zetną . Tak przygotowaną jajecznicę grzybową układamy na ciepłych plackach dekorujemy swiezym majerankiem i podajemy od razu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ojej, ile dobroci ! pysznie ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648998108466453&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712

      Usuń
  18. Udka na grzybach i kapuście
    40 – 50 dag podgrzybków i prawdziwków
    3 udka kurczaka
    40 dag kiszonej kapusty
    Papryka słodka mielona
    Sól ziołowa wg smaku
    10 dag masła
    2 kulki ziela angielskiego

    Udka dokładnie myję, dzielę na połówki , każde posypuję solą ziołową i nacieram papryką. Odstawiam na 1- 2 godzin( najlepiej w lodówce)
    Oczyszczone grzyby kroję i myję pod bieżącą wodą. Zostawiam aby odciekły.
    Na patelni rozpuszczam masło, dodaję grzybki i smażę jakieś 5 minut.
    Kiszoną kapustę kroję drobno, przekładam do żaroodpornego garnka, dodaję ziele angielskie, na kapustę wykładam równomiernie podsmażone grzyby. Na grzybkach układam udka.
    Wstawiam do nagrzanego do 200 st.C piekarnika, i piekę 80 minut.
    pozdrawiam Magda :)
    fartuch extra:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. robię bardzo podobnie - taki zapiekany zestaw bardzo nam smakuje :) zdjęcie dania w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649019898464274&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  19. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Gulasz Eli wieprzowo-dyniowo-grzybowy

    1 kg chudej łopatki wieprzowej
    1 kg miąższu dyni (bez skóry i pestek)
    2 garści suszonych podgrzybków
    2 cebule
    1 łyżeczka czosnku granulowanego
    1 łyżka ostrej przyprawy do grilla
    1 kostka mięsna
    2 liście laurowe
    4 ziarenka ziela angielskiego
    6 łyżek oleju
    2 łyżki mąki pszennej
    5 torebek ryżu Parboiled naturalnego pełnoziarnistego
    kiełki fasolki mung do dekoracji
    listki natki pietruszki do dekoracji

    Grzyby moczyć przez 30 minut w letniej wodzie i później gotować przez 25 minut.Wyjąć grzyby łyżką cedzakową,ostudzić i pokroić w paski (wywar zachować).Łopatkę umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę.Cebule drobno posiekać.W brytfance rozgrzać olej,dodać mięso i obsmażyć.Do mięsa dodać cebulę i jeszcze chwilę smażyć razem.Dodać czosnek,przyprawę do grilla,kostkę mięsną,liście laurowe,ziele angielskie,podlać wywarem z grzybów i dusić około 45 minut aż mięso będzie miękkie.Co jakiś czas podlewać gulasz wodą.W między czasie pokroić dynię w kostkę.Gdy mięso będzie miękkie,dodać dynię,grzyby i dusić jeszcze razem aż dynia będzie miękka.Mąkę wymieszać z odrobiną wody,wlać do gulaszu i zagotować.Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.Na środek talerza ułożyć kopczyk z ryżu.W koło ryżu wyłożyć gulasz.Całość udekorować kiełkami i listkami natki pietruszki.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mięso, grzyby, dynia - ciekawy zestaw :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649019175131013&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  20. Był już co prawda sos ale ten ma specjalne coś ... pampuchy, które moje dzieci uwielbiają

    *Sos grzybowy*

    podgrzybek świeży (lub prawdziwek) - 20 dag przebranych
    cebula - 1 sztuka
    masło - łyżka
    śmietana do zup i sosów
    sól
    pieprz
    bulion - pół litra

    Grzybki opłukujemy z piasku i resztek leśnego runa. Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zacznie się rumienić dorzucamy pokrojone w dużą kostkę grzyby. Całość obsmażamy na sporym ogniu często mieszając. Dolewamy pół litra mięsnego lub warzywnego bulionu. Pozwalamy się grzybkom dusić aż sos zgęstnieje. Pomagamy mu w tym kilkoma łyżkami śmietany. Doprawiamy sos świeżo zmielonym pieprzem i sporą ilości soli, którą grzyby uwielbiają.

    *Pampuchy*

    ziemniaki około 2,5kg nieobranych
    mąką ziemniaczana

    Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ostudzone ziemniaki ubijamy i ucieramy na gładką masę. Wypełniamy ziemniakami miskę i masę dzielimy na 4 części. Jedną część wyjmujemy z miski i w jej miejsce sypiemy do równego ziemniaczanej mąki. Wyjęta część ziemniaków wraca do miski i całość mieszamy bardzo dokładnie. Jeśli masa wydaje nam się zbyt kleista podsypujemy mąki ziemniaczanej.

    Z masy formujemy kluski, które smażymy na głębszym oleju. Takie kluski śląskie smażone Zdjęcia pampuchów z sosem grzybowym znajdzie pani na naszym blogu.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szkoda, że nie podeślecie zdjęcia na maila żebym mogła umieścić je w galerii, oczywiście ze wskazaniem autora i bloga, bo danie zapowiada się wspaniale

      Usuń
    2. bardzo dziękuję :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649281948438069&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  21. Kalafiorowa z papryką i kurkami

    1/2 kalafiora
    1 duża czerwona papryka
    250 g blanszowanych kurek ( mogą być świeże )
    1 mała cebula
    2 duże marchewki
    50 g korzenia selera
    3 łyżki posiekanego pora
    4 łyżki posiekanego koperku
    4 łyżki posiekanej natki pietruszki + do posypania zupy na talerzu
    350 g końcówek ze skrzydełek ( mogą być całe skrzydełka )
    2,5 l wody
    do smaku :
    sól
    pieprz czarny świeżo mielony
    kucharek w płynie
    250 ml słodkiej śmietanki 18%
    dodatkowo :
    ugotowany makaron w kształcie ryżu

    Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić.
    Do garnka wlać zimną wodę.
    Końcówki skrzydełek umyć, wrzucić do garnka i zagotować.
    Zmniejszyć ogień i gotować 15 minut.
    Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę.
    Po upływie 15 minut do garnka wrzucić marchew, seler i cebulę i gotować 5 minut.
    Potem dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekaną zieleninę i kalafiora a także kurki.
    Wszystko gotować do miękkości.
    Gotową zupę zabielić zahartowaną odrobiną zupy śmietaną.
    Przed podaniem do zupy wrzucić ugotowany makaron.
    Zupę wymieszać, nalać na talerze i posypać natką pietruszki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pożywna zupa :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649021678464096&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  22. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Rolada Eli z udźca indyczego

    1 udziec z indyka-około 70 dkg
    10 dkg szynki
    10 dkg kurek
    10 dkg młodej cukinii
    2 cebule
    1 łyżka masła klarowanego
    1 łyżka papryki słodkiej
    1 łyżka ostrej przyprawy do grilla
    sól
    pieprz
    1 łyżka czosnku granulowanego
    1 łyżka oleju
    1/2 kostki warzywnej
    2 łyżki mąki pszennej
    nici kuchenne
    duża igła
    woreczek do pieczenia w piekarniku

    Kurki oczyścić,umyć i odsączyć.Cebule drobno pokroić.Cukinię i szynkę pokroić w kostkę.Na patelni roztopić masło,dodać kurki,połowę cebuli,sól,pieprz,smażyć aż odparuje sok i wystudzić.Do kurek dodać cukinię,szynkę,doprawić do smaku solą,pieprzem i wymieszać.Udziec umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.Z udźca ostożnie wyjąć kość.Mięso rozkroić tak żeby powstał prostostokąt,rozbić tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem.Na płacie mięsa rozłożyć farsz.Mięso zwinąć od węższej strony i zszyć nićmi.Wymieszać paprykę,przyprawę do grilla,czosnek i pieprz.Roladę posmarować olejem,oprószyć mieszanką przypraw i włożyć do woreczka.Kostkę warzywną rozpuścić w 250 ml wrzącej wody.Do mięsa dodać resztę cebuli,pozostały farsz,wlać bulion,spiąć woreczek klipsem i włożyć do naczynia żaroodpornego.Piec mięso w piekarniku nagrzanym do 180 stopni,przez około 60 minut.Gotowe mięso wyjąć z woreczka.Powstały sos wlać do rondla,ewentualnie dolać wody i zagotować.Mąkę wymieszać z odrobiną wody,wlać do sosu i gotować 3 minuty.Mięso pokroić.Sos podawać w sosjerce.Smacznego!

    Pzepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wspaniały obiad :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649018061797791&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  23. Sakiewki z mozzarellą i kurkami.
    SKŁADNIKI:
    sznycle wieprzowe 8 szt
    mozzarella biała 2x125g
    sól pieprz
    bułka tarta do obtaczania
    jajka 2 szt
    olej do smażenia
    PRZYGOTOWANIE:
    Sznycle wieprzowe opłukać i osuszyć. Każdy kawałek lekko rozbić tłuczkiem. Następnie oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w plastry. U mnie wyszło 16 plasterków. Na mięsie układać po 2 plastry sera , składać na pół i spiąć wykałaczką. Przygotować 2 pojemniki. W pierwszym roztrzepać jajko, do drugiego wsypać bułkę tarta. Każdy kawałek mięsa obtaczać w jajku i bułce, powtórzyć jeszcze raz , panierka będzie grubsza i ser nie wypłynie. Smażyć na rozgrzanym oleju na zloty kolor. Ja dodatkowo podpiekam je w piekarniku przez 10 minut. Wtedy mam pewność, że nie będą surowe w środku. Podałam z sosem kurkowym. Smacznego:)
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zapowiada się bardzo smacznie :) zdjęcie w konkursie https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649281958438068&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  24. Pierogi z grzybami
    2 szklanki mąki pszennej typu 500
    pół szklanki wrzątku
    pół łyżeczki soli
    łyżka oleju
    3 łyżki zimnej wody
    4 okazałe krawce i 3 naprawdę duże kanie
    3 małe cebule
    sól
    pieprz
    tymianek
    mąka pszenna do podsypywania stolnicy + 2 łyżki do farszu grzybowego
    świeża natka pietruszki
    masło
    Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pół łyżeczki soli, pół szklanki wrzątku, 3 łyżki zimnej wody i łyżkę oleju. Wyrabiamy ciasto na gładką masę, która nie lepi się ani do rąk, ani do stolnicy. Lepiej się wyrabia rękami oprószonymi mąką. Rozwałkowujemy cieniutko i wycinamy szklanka kółka. na środek kazdego kółka kładziemy łyżeczkę farszu, który przygotowałam tak: obrałam, wypłukałam porządnie i drobno pokroiłam, po czym poszły na patelnię smażyć się na maśle. Odparowały, podsmażyły się i poszły do rondla się dusić pod przykryciem, dorzuciłam do nich pokrojoną w kostkę i zeszkloną cebulkę, dusiły się razem, podlewane wodą, doprawione solą, pieprzem i tymiankiem. Kiedy grzyby były już miękkie, zdjęłam pokrywkę, nadmiar płynu odparował, a ja oprószyłam farsz mąką pszenną i szybko wymieszałam, zeby miał jeszcze bardziej gęstą konsystencję. Pierogi należy posklejać i wrzucać na wrzątek, gotować koło 2 minut od wypłynięcia. Przepis mój autorski, z mojego bloga, jednakże adresu zgodnie z regulaminem nie podam, ale zdjęcie wysyłam Tobie Pyzo na podany adres e-mail z przyjemnością. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magda, krawce to koźlarze pomarańczowożółte albo czerwone, prawda ? pyszne pierożki ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649447325088198&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=1&theater

      Usuń
    2. tak, zgadza się - to koźlarze :)

      Usuń
  25. Ryżotto Ewy

    500 g łopatki wieprzowej
    1 spora cebula
    2 łodygi selera naciowego
    1,5 szk blanszowanych kurek ( mrożone )
    1/3 czerwonej papryki
    1,5 szk dowolnego ryżu
    4 szk bulionu drobiowego ( u mnie rosół )
    1/3 szk posiekanego koperku
    1/2 puszki kukurydzy
    1/2 puszki groszku konserwowego
    1/2 szk konserwowej marchewki
    1/2 puszki czerwonej fasoli
    2 szczypty cukru
    sól do smaku
    pieprz czarny do smaku
    chili do smaku
    czosnek granulowany do smaku
    kucharek w płynie do smaku
    kilka łyżek oleju

    Mięso umyć i dowolnie pokroić na kawałki ale nie za duże.
    Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę, seler posiekać a paprykę pokroić w paseczki.
    Garnek lub patelnię rozgrzać, wlać kilka łyżek oleju i wrzucić mięso i podsmażyć.
    Potem dodać cebulę i seler i dalej smażyć aż cebula się zeszkli.
    Następnie wsypać ryż i smażyć około 1-2 minut od czasu do czasu mieszając.
    Wlać jedną szklankę bulionu i dusić od czasu do czasu mieszając.
    Dodać przyprawy, i dusić aż ryż pochłonie bulion.
    Podlać znowu szklanką bulionu i znowu dusić aż bulion wchłonie się w ryż.
    Następnie znowu wlać jedną szklankę bulionu, dodać kurki i paprykę i dalej dusić.
    Wlać ostatnią porcję bulionu, dodać posiekany koper oraz odsączone z zalewy : fasolkę, kukurydzę, groszek i marchew i wymieszać.
    Przykryć pokrywką i na małym ogniu dusić do miękkości ryżu i prawie całkowitego wchłonięcia się bulionu.
    W razie konieczności jeszcze doprawić i zakryć pokrywką i danie zostawić na 15 minut.
    Gotowe ryżotto nakładać na talerze lub jak ktoś woli do miseczek.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. porcja dla całej rodziny ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649448128421451&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=1&theater

      Usuń
  26. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Zupa cukiniowo-kurkowa Eli

    1 kg młodej cukini
    2 marchewki
    1 pietruszka
    1mały młody seler
    10 ziemniaków
    przyprawa typu warzywko
    60 dkg kurek
    1 cebula
    4 łyżki masła klarowanego
    pieprz
    sól
    200 ml śmietany kremówki 30 %
    maggi

    Kurki oczyścić,umyć i dokładnie odsączyć.Cebulę posiekać.Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła,dodać kurki,cebulę,oprószyć solą,pieprzem i smażyć aż odparuje sok.Cukinie umyć i odciąć końcówki.Warzywa i ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cukinie pokroić w kostkę i przesmażyć na pozostałym maśle.W garnku zagotować 3 litry wody,dodać warzywa,ziemniaki,cukinię i gotować.Gdy warzywa będą prawie miękkie przełożyć 1/3 zupy do innego garnka i zmiksować na krem.Do zupy dodać kurki,zmiksowany krem i jeszcze gotować aż wszystko będzie miękkie.Śmietanę wlać do garnka i pomału dolewać część zupy,cały czas mieszając.Zahartowaną śmietanę wlać do zupy i jeszcze zagotować.

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. smaczna zupka :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649505865082344&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  27. Fusilli w mocno grzybowym sosie :)

    mieszanka ugotowanych grzybów leśnych (u mnie koźlaki, krawce, prawdziwki i maślaki oraz młode podgrzybki), tyle ile się zmieściło na małym talerzyku
    3 łyżki dobrego masła
    1 łyżka śmietany 18%
    1 cebula
    1 łyżka mąki pszennej
    sól i pieprz czarny, świeżo zmielony
    świeża natka pietruszki
    szczypta kolendry
    szczypta lubczyku
    szczypta kozieradki
    pół łyżeczki tymianku
    pół szklanki przecedzonej wody z gotowania grzybów (można dodać czystą)
    makaron fusilli (świderki)

    Makaron ugotować al dente. Na patelni na sklarowanym maśle przesmażyć posiekaną drobno cebulę, do której następnie dołożyć ugotowane uprzednio i przelane zimna wodą by zachowały jędrność grzyby. Smażyć razem na małym ogniu kilka minut, podlać wodą, dodać łyżkę śmietany i mieszając doprowadzić do zagotowania. Dodać przyprawy: kolendrę, lubczyk, kozieradkę i tymianek, założyć pokrywkę i dusić jeszcze 10 minut na malym ogniu. Dodać mąkę rozpuszczoną w odrobinie wody, zagotować, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać również posiekaną świeżą natkę pietruszki. Powstałym sosem polac makaron lub makaron wymieszać z sosem na patelni tuż przed podaniem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. smaczne jedzenie :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649505945082336&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  28. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Ziemniaki Eli faszerowane kurkami

    10 dużych ziemniaków
    60 dkg kurek
    1 cebula
    2 łyżki masła klarowanego
    sól
    pieprz
    400ml śmietany kremówki 30 %

    Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować na pół miękko.Odcedzić i zalać zimną wodą żeby trochę ostygły.Ponownie odcedzić,zciąć wierzchy i wydrążyć środki,pozostawiając 5 milimetrowe brzegi.Połowę miąższu ziemniaczanego zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.Kurki oczyścić umyć i dokładnie odsączyć.Cebulę drobno pokroić.Na patelni rozgrzać masło,dodać kurki,cebulę,oprószyć solś,pieprzem i smażyć aż sok odparuje.Do kurek wlać śmietanę i gotować aż sos zgęstnieje.Do kurek dodać ztarte ziemniaki,ewentualnie dodać jeszcze sól,pieprz i wymieszać.Farsz musi być dość słony i pieprzny.Nakładać farsz do ziemniaków i piec na grillu około 30-35 minut.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. proste i smaczne :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=649506051748992&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  29. Mój autorski przepis to opieńki w śmietanie.Opieńki nie zawsze są zbierane,bo przecież to nie szlachetne grzyby.A można z nich wyczarować pyszne danie.Oto ono.
    Odcinamy trzonki grzybów i zostawiamy tylko kapelusze w całości.Dokładnie myjemy,ponieważ grzyby te mają dużo piasku.Kapelusze gotujemy w posolonej wodzie.Po ugotowaniu odcedzamy i przekładamy do miski.Następnie obficie solimy i posypujemy pieprzem.Doprawione grzyby obkładamy cebulą pokrojoną w plasterki(można ją sparzyć)i zalewamy kwaśną śmietaną,tak by grzyby w niej pływały.Potrawę odstawiamy na dwie godziny do lodówki.Po tym czasie jest już gotowa do spożycia.Podawać posypane posiekanym koperkiem lub pietruszką.Moi znajomi kiedy jedli potrawę po raz pierwszy myśleli,że to są śledzie w śmietanie :-) Smacznego.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo ciekawe dania, nie spotkałam się z takim :) dzięki za przepis!

      Usuń
  30. Wysłałam przepis,ale go nie widzę.Hmmm....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jest, kochana, nie zginął. Komentarze do starszych postów czekają za zatwierdzenie a nie siedzę cały czas przy komputerze :) dziękuję za przepis !

      Usuń
    2. Dopiero zaczynam tutaj przygodę i się uczę.Bardzo mi się tutaj podoba:-)

      Usuń
  31. Witaj Iza.

    Przesyłam przepis na klasyczne danie z kurkami ... Jajecznicę !!

    Składniki :

    * 4 jajka,
    * 200 g kurek,
    * 1 łyżka masła,
    * 1 mała cebula,
    * sól, pieprz,

    Przygotowanie :

    Kurki dokładnie umyj i oczyść, większe przekrój na połowę lub ćwiartki.
    Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
    Na patelni rozgrzej łyżkę masła, zeszklij cebulę, dodaj przygotowane kurki i podsmażaj około 15 minut - do czasu aż grzyby będą miękkie.
    W misce rozbełtaj jajka ze szczyptą soli i pieprzu, dodaj do usmażonych grzybów , smaż mieszając do czasu aż jajecznica będzie gotowa.

    Zdjęcie wysyłam na email :)

    Pozdrawiam
    JUSIA

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo lubię jajecznicę z kurkami :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650686704964260&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  32. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Bułeczki trzy grzybki Eli

    50 dkg mąki poznańskiej
    5 dkg drożdży
    1/2 kostki margaryny Kasia
    2 jajka
    1 łyżeczka cukru
    200 ml ciepłej wody
    sól
    15 dkg podgrzybków
    15 dkg kurek
    15 dkg pieczarek
    1 cebula
    pieprz
    6 łyżek oleju

    Margarynę Kasia roztopić i przestudzić.Mąkę przesiać przez sitko.Drożdże wymieszać z ciepłą (nie za gorącą) wodą i cukrem.Do mąki dodać 1 jajko,wodę z drożdżami,margarynę,sól do smaku,wyrobić ciasto,przykryć czystą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.Grzyby oczyścić i pokroić,cebulę posiekać.Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć kurki razem z 1/3 cebuli,przyprawione pieprzem.Tak samo usmażyć pieczarki,później podgrzybki.Grzyby włożyć do jednej miski,posolić i wymieszać.Drugie jajko roztrzepać.Z ciasta odrywać kawałki,rozpłaszczać na dłoni okrągłe placuszki,kłaść na nie po łyżce grzybów,zlepiać tak jak pierogi i kłaść na blasze wyłożonej pergaminem.Z mniejszych kawałków ciasta uformować nóżki grzybów,jeden koniec posmarować roztrzepanym jajkiem i podkładać pod przygotowane kapelusze nadziewane grzybami.Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, przez około 35 minut.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. fajne bułeczki :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650893091610288&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  33. Polędwiczka z cukinią i kurkami

    1 polędwiczka wieprzowa (400g)
    8 pasków podłużnych cukini
    150g kurki
    3 łyżeczki majonez
    2 łyżki nać pietruszki (posiekana)
    1 płaska łyżka masło (ja używam-Irsche Butter)
    olej do smażenia
    sól morska,pieprz kolorowy,przyprawa do wieprzowiny wg.uznania
    wykałaczki lub igła z nitką (ja wybrałam drugą opcję ponieważ jest mi wygodniej i nic nie wycieka podczas obsmażania:))

    Kurki opłukujemy od bieżącą wodą i osuszamy.Podsmażamy na maśle z dodatkiem soli, pieprzu oraz natki pietruszki do czasu odparowania płynu-odstawiamy

    Umytą,osuszoną i oczyszczoną z błonek polędwiczkę kroimy na pół wzdłuż ale nie do końca.Następnie ją rozbijamy przez folię dość cienko na duży prostokąt.Delikatnie solimy oraz pieprzymy.Następnie rozsmarowujemy na nią majonez.Na majonez układamy jeden przy drugim paski cukini. Na cukinię wykładamy farsz kurkowy na środek po całej długości.

    Zszytą na okrętkę polędwiczkę posypujemy przyprawą do wieprzowiny i obsmażamy na gorącym oleju z każdej strony aby zamknąć jej pory.Gotową przekładamy na wysmarowaną folię aluminiową,zawijamy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C (grzanie góra-druga półka od góry) ok 25 minut,od czasu do czasu ją przekręcając.
    Następnie wyciągamy i dajemy jej chwilkę odpocząć.Odwijamy kroimy na plastry i podajemy...

    Ja podałam z sosem śmietanowo-kurkowym i ryżem :-)

    Przepis jest mojego autorstwa.

    evita0007 Ewa Szymczak

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pysznie i pięknie :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650894051610192&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater


      niestety, drugi przepis musiałam skasować bo według regulaminu przepisy jednej osoby nie mogą następować bezpośrednio po sobie

      Usuń
  34. Przesyłam kolejny przepis do konkursu.

    Polędwiczki wieprzowe z sosem z grzybów leśnych.

    Składniki :

    * 1 polędwica wieprzowa,
    * 2 łyżki masła,
    * 1 szklanka bulionu warzywnego lub grzybowego,
    * 1 cebula,
    * 500 g grzybów leśnych,
    * 2 łyżki kwaśnej śmietany,
    * 2 łyżki natki pietruszki,
    * sól, pieprz,

    Przygotowanie :

    Grzyby oczyść jak najdokładniej, pokrój na kawałki umyj i zostaw na sicie do obcieknięcia.
    Polędwicę umyj, osusz i pokrój na centymetrowe plastry.
    Każdy kawałek lekko rozgnieć pięścią, oprósz solą i pieprzem z obu stron.
    Na patelni rozgrzej masło, podsmaż polędwiczki na rumiano z obu stron, przełóż do garnka, zalej gorącym bulionem.
    Na tej samej patelni podsmaż posiekaną w kosteczkę, dorzuć grzyby, smaż kilka minut i dodaj do mięska.
    Wszystko duś pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut ( do czasu aż polędwiczki będą miękkie).
    Dodaj śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, zmieszaj i gotowe.

    Zdjęcie wysyłam na email :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ależ smakowicie ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=650895668276697&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  35. Filet kurkowo pomidorowy w śmietanie

    1 kg piersi z kurczaka
    2 cebule od szczypioru
    6 suszonych pomidorów w oleju
    1,5 szk blanszowanych kurek ( użyłam mrożonych )
    sól do smaku
    pieprz do smaku
    600 ml słodkiej śmietany 30 %
    płatki chili do posypania
    olej do smażenia
    mąka do obtaczania

    Kurki rozmrozić, cebule i pomidory pokroić w kostkę.
    Filety umyć i każdy przekroić wzdłuż na pół po czym oprószyć solą i pieprzem i zostawić na 5 minut.
    Na dużej patelni rozgrzać trochę oleju.
    Kawałki filetów obtoczyć w mące i na gorącym oleju podsmażyć z obu stron.
    Podsmażone filety wyłożyć na talerz.
    Na patelnię, na której smażyły się filety wrzucić kurki pomidory i cebulkę i smażyć około 2 minuty.
    Podsmażone filety włożyć na patelnię do podsmażonych składników, zalać śmietaną, dodać sól i pieprz do smaku i dusić około 5 minut od momentu zagotowania ( śmietana zgęstnieje ).
    Gotową potrawę nakładać na talerze i na koniec posypać płatkami chili.

    Pozdrawiam, Ewa :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale to musiało być dobre ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651006454932285&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  36. Jajecznica z kurkami i szczypiorkiem

    50g świeżych kurek
    5 jaj kurzych
    2 łyżki masła
    1 mały pęczek drobnego szczypiorku(umyty-osuszony i drobno posiekany)
    sól morska


    Jajka wbijamy do miseczki,dodajemy do nich szczypiorek,solimy i mieszamy
    Oczyszczone grzyby smażymy na maśle do odparowania płynu.
    Gdy cały płyn odparuje wlewamy masę jajeczną i smażymy jajecznicę do uzyskania ulubionej konsystencji.
    Podajemy z pieczywem :-)

    *Gotową jajecznicę można dodatkowo sobie posypać jeszcze szczypiorkiem . .

    evita0007 Ewa Szymczak

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiesz, że to moja ulubiona jajecznica ? zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651023181597279&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  37. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Papryka Eli faszerowana kapustą z grzybami

    10 sztuk papryki żółtej-podłużnej
    1 szklanka ryżu
    1/4 główki młodej kapusty
    1/2 kg podgrzybków(ja dałam mrożone)
    1 cebula
    4 łyżki oleju
    sól
    pieprz
    2 łyżki mąki
    olej do smażenia

    Zagotować 2 szklanki wody,posolić,wsypać ryż i gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut.Ryż ostudzić.Kapustę poszatkować,ugotować na pół miękko,odcedzić i ostudzić.Z umytych papryk odciąć górę z szypułkami i wyjąć nasiona.Odcięte góry papryk oczyścić z szypułek i pokroić w kostkę.Cebulę posiekać,grzyby pokroić(jezeli są mrożone,to ich nie rozmrażać).Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju,dodać cebulę,lekko przesmażyć,wrzucić grzyby,dodać sól,pieprz i smażyć aż woda odparuje.Grzyby ostudzić i podzielić na dwie części.Do miski włożyć ryż,kapustę,połowę grzybów,pokrojoną paprykę,sól,pieprz i wymieszać.Nadziewać papryki farszem,ułożyć pionowo(ciasno)w garnku,wlać trochę oleju,podsmażyć,dodać resztę grzybów,podlać wodą i dusić do miękkości papryki.Papryki wyjąć z sosu.Mąkę wymieszać z wodą,wlać do sosu i zagotować.Podawać papryki polane sosem grzybowym.Smacznego!

    Przepis jest mijego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo ciekawy pomysł :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651184894914441&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  38. Mam kolejny pyszny przepis z grzybkami :) Tym razem u mnie borowiki...

    Strogonow na szybko

    Składniki : ( 2-3 porcje )

    * 120 -150 g ulubionego makaronu ( u mnie tagliatelle ). * 400 g wołowiny,
    * 1,5 szklanki bulionu,
    * 2 łyżki oliwy,
    * 1 duża cebula,
    * 200 g grzybów ( np borowików),
    * 1 łyżeczka ostrej papryki,
    * sól, pieprz,
    * 3 łyżki mąki,
    * 2 łyżki posiekanej dymki,
    * 2 łyżki natki pietruszki,
    * 3 łyżki śmietany,


    Przygotowanie :

    Makaron wstaw gdy sos zacznie się dusić i ugotuj według zaleceń producenta.
    Wołowinę potnij w 2 cm plastry w poprzek włókien a następnie w cienkie plasterki.
    W garnku zagrzej bulion, odlej 1/3 szklanki.
    Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż wołowinę na rumiano ( około 8 minut ), zdejmij z patelni i przełóż do garnka z bulionem.
    Na tej samej patelni podsmaż posiekaną w kostkę cebulę i grzyby pokrojone w plasterki, dodaj paprykę dużą szczyptę soli i pieprzu, dodaj do mięsa.
    Do bulionu w szklance dodaj 3 łyżki mąki i dokładnie zmieszaj ( tak aby nie było grudek ), dolej do mięsa i dobrze zamieszaj.
    Duś pod przykryciem na małym ogniu około 25 minut.
    Mieszaj często aby sos się nie przypalił.
    Na koniec gotowania dodaj posiekaną dymkę i śmietanę.
    Makaron polej sosem i posyp natką pietruszki.

    Pysznie i szybko !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szybko i smacznie :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651849968181267&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  39. Trójkąty z grzybami i orzechami.

    0,5 kg grzybów
    cebula
    2 łyżki tłuszczu
    5 łyżek orzeszków ziemnych
    łyżka majeranku
    sól i pieprz do smaku
    kieliszek mleka
    opakowanie ciasta francuskiego
    Obrane, czyste grzyby kroimy dość grubo i wrzucamy na gotującą się wodę na około pięć minut. Mają się gotować bardzo wolno, a raczej parzyć. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, cebulę kroimy w drobna kostkę i smażymy chwilę. Grzyby wyłapujemy łyżką cedzakową dodajemy do cebuli, lekko solimy i dusimy. Orzeszki lekko rozdrabiamy w młynku lub drobno kroimy nożem. Gdy grzyby się zarumienią, dodajemy orzechy, majeranek i ostatecznie doprawiamy. Smażymy jeszcze razem ze dwie minuty i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Ciasto kroimy na kwadraty tak około 10 x 10 cm. Na środku każdego układamy porcję nadzienie składamy na pół, tworząc trójkąty. Palcem wskazującym dociskamy dość gęsto, smarujemy mlekiem i do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach około 20 min.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. grzyby i orzeszki - wiem, że bardzo się lubią i świetnie razem smakują :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651848731514724&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  40. Najszybsze opieńki w śmietanie !

    Składniki :

    * 1 łyżka masła,
    * 1 cebula,
    * 1 ząbek czosnku,
    * 2 szklanki opieńków,
    * 1 szklanka bulionu ( warzywnego lub grzybowego ),
    * 100 g kwaśnej śmietany 12%,

    Przygotowanie :

    Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę i czosnek, podsmaż na złoty kolor.
    Grzyby dokładnie oczyść, większe pokrój na kawałki, umyj, odcedź na zasadzie sicie i dodaj do cebuli.
    Smaż przez kilka minut, dolej bulion i duś około 15 minut.
    Dodaj śmietanę, zmieszaj.
    Podawaj ze świeżą bułką lub jako sos do kotleta.

    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. teraz dobra pora na nie - wystarczy znaleźć porządny pieniek :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=652140408152223&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  41. Placek po polsku czyli z grzybami.

    placki: 1 kg ziemniaków
    cebula
    jajko
    łyżka mąki
    sól i pieprz do smaku
    olej do smażenia
    2 szklanki krojonych w kostkę grzybów
    cebula
    łyżka masła
    sól i pieprz do smaku
    woda do obgotowania grzybów
    Z składników robimy tradycyjne ciasto ziemniaczane. Na rozgrzanym oleju smażymy duże placki, najlepiej takie na całej patelni. Powinny być mocno spieczone i chrupiące. Obrane grzyby płuczemy dokładnie i kroimy w dość grubą kostkę. Wrzucamy na wrzątek i gotujemy około 5 min. Chodzi o to aby….grzyb się ścięły i pozbyły choć części wody jaką w sobie mają. Gdy je przerzucimy do smażenia nie będą się kisić we własnej wodzie, ale ładnie złapią kolorek. W naczyniu rozgrzewamy masło i przesmażamy drobno pokrojoną cebulę. Smażymy tak długo aż się lekko zarumieni. Grzyby wyłapujemy łyżką cedzakową i dodajemy do cebulki, dalej dusimy razem. Grzybki powinny się lekko przyrumienić i odparować z całej wody. Na gorącym placku kładziemy porcję grzybów i smacznego. Podsmażone grzyby i cebula tworzą doskonały….tandem. Sól i czarny pieprz to jedne przyprawy, uważam że nie ma co zaśmiecać aromatu grzybów

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. moje klimaty :D zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=652139778152286&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  42. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Sola Eli w winie z grzybami.

    1 kg filetów soli
    2 kostki bulionu warzywnego
    1/2 pęczka natki pietruszki
    1/2 pęczka koperku
    1 średnia obrana cebula
    4 ziarenka pieprzu czarnego
    1 pasek skórki cytrynowej
    skórka czerstwego chleba
    sól do smaku
    pieprz do smaku
    4 dkg masła
    4 dkg mąki pszennej
    225 ml wina białego półwytrawnego
    15 dkg małych kapeluszy podgrzybków (mogą być mrożone)
    kilka kropel soku z cytryny
    gałka muszkatołowa do smaku
    1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
    plasterki cytryny do dekoracji

    Umyte,osuszone filety soli przekroić w poprzek na dwie części.Do 850 ml wody dodać kostki bulionu warzywnego,ziarenka pieprzu,natkę,koperek,skórkę cytrynową,cebulę przekrojoną na połowę,skórę chleba i gotować aż wyparuje połowa płynu.Bulion przecedzić do głębokiej patelni,doprawić solą,pieprzem i gałką muszkatołową.Masło wymieszać z mąką,połowę dodać w małych kawałkach do wywaru i mieszać aż sie całkowicie rozpuści.Do sosu wlać wino,dodać grzyby,sok z cytryny i gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje.Do sosu włożyć kawałki filetów soli i podgrzewać kilka minut na małym ogniu,aż ryba się zagotuje.Filety i grzyby wyjmować łyżką cedzakową i układać na podgrzany półmisek.Sos zagęścić resztą masła z mąką.Rybę polać odrobiną sosu,posypać natką pietruszki i ozdobić plasterkami cytryny.Pozostały sos podawać w sosjerce.Smacznego!

    Zmodyfikowany przepis Jane Austen.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. rybka z grzybami - smakowicie :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=652167764816154&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&typ

      Usuń
  43. Pieprzne kopytka z duszonymi maślakami

    Składniki
    1 kg ziemniaków ugotowanych (najlepiej dzień wcześniej)
    1jajko
    200 g mąki + do podsypywania
    duża szczypta soli
    pół łyżeczki mieszanki pieprzu (ziołowy, czarny, biały)

    0,7- 1 kg maślaków
    2 cebule
    sól
    pieprz świeżo mielony
    pieprz ziołowy
    kilka kulek pieprzu kolorowego
    listek laurowy
    ziele angielskie
    olej do smażenia

    Sposób przygotowania
    1/Ziemniaki ugotować, utłuc i wystudzić. Całkowicie wystudzone przecisnąć przez praskę do ziemniaków,dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Zagnieść ciasto. Ciasto nie może się mocno kleić do rąk, więc podsypywać mąką. Ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 3 części, każdą uformować w wałek i pokroić z niego kopytka.

    2/Gotowe kopytka ułożyć na ściereczce. W między czasie nastawić wodę w dużym garnku z odrobiną soli i oleju. Kopytka wrzucać na wrzącą wodę i gotować ok 2 minuty od wypłynięcia na wierzch. Od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką by ich nie uszkodzić. Wyciągać łyżką cedzakową do natłuszczonej formy lub garnka.

    3/Maślaki przebrać, opłukać, odgotować. Odcedzić. Cebule obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju z przyprawami. Dodać grzyby i chwilę dusić. Dobrze doprawić solą i pieprzem. Dusić kilka minut stale mieszając, by się nie przypaliły. Ugotowane kopytka wymieszać z usmażonymi grzybami. Podawać gorące i obficie doprawione przyprawami.

    fota na mailu :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wczoraj u mnie też były kopytka z grzybami :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/SmacznaPyza/photos/pb.272642222768712.-2207520000.1381224336./652428071456790/?type=3&theater

      Usuń
  44. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Grzybowe kaszotto Eli

    1/2 kg kaszy jęczmiennej
    20 g suszonych podgrzybków
    3 kostki bulionu grzybowego
    2 marchewki
    1 pietruszka
    4 łodygi selera naciowego
    6 łyżek oleju
    2 cebule
    6 ząbków czosnku
    pieprz
    ewentualnie sól do smaku

    Grzyby namoczyć 2 godziny wcześniej.Po 2 godzinach grzyby ugotować,odcedzić (wywar zachować do kaszotto) i pokroić w paseczki.Kostki bulionowe zalać 1.5 litra wrzącej wody.Cebule posiekać,czosnek przecisnąć przez praskę.Obraną,umytą marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.Łodygi selera obrać z włókien,umyć i pokroić w plasterki.W szerokim i głębokim rondlu rozgrzać olej,dodać cebulę,czosnek,grzyby i chwilę przesmażyć.Do rondla wsypać suchą kaszę,wymieszać i jeszcze chwilę przesmażyć.Dodać do kaszy pokrojony seler i wymieszać.Do kaszy wlać wywar z grzybów i tyle bulionu grzybowego żeby kasza była lekko przykryta i gotować na małym ogniu,co jakiś czas mieszając.Dodać do kaszy potarte warzywa.Gdy wywar prawie wyparuje wlać resztę bulionu i dalej gotować mieszając żeby się kasza nie przypaliła,aż będzie miękka.Doprawić kaszotto pieprzem i ewentualnie solą.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale z tych kostek to bym zrezygnowała i zastąpiła je dobrym wywarem jarzynowym :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/SmacznaPyza/photos/pb.272642222768712.-2207520000.1381224336./652427864790144/?type=3&theater

      Usuń
  45. Flaczki z opieniek

    Składniki

    kilka kapeluszy opieniek (mogą być też małe grzybki)
    2 czerwone cebule
    wywar rosołowy z udka kurczaka + ugotowane udko
    kostka grzybowa
    2 marchewki
    3-6 ziemniaki ( w zależności jak gęstą chcemy zupę)
    sól
    pieprz świeżo mielony
    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
    1,5 łyżki majeranku

    Sposób przygotowania;
    1/ Opieńki oczyszczamy, płuczemy i gotujemy ok 30 min. Odcedzamy i kroimy w paski (jak flaczki).

    2/ Do gotowego wywaru rosołowego dodajemy kostkę grzybową, marchewkę pokrojoną w kostkę lub talarki, pieprz i chwilę gotujemy. Gdy marchewka będzie robiła się miękka, wtedy dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotować do miękkości wszystkich warzyw.

    3/ Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oleju.

    4/ Do podsmażonej cebuli dodać krojone opieńki i chwilę smażyć ok 5 min. Dodać całość do zupy i wymieszać. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i majeranek. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Na koniec dodać podrobione mięso z udka. Gdy flaczki wyjdą za rzadkie, można zrobić zasmażkę z mąki.


    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. lubię takie zupy :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/SmacznaPyza/photos/pb.272642222768712.-2207520000.1381224336./652428051456792/?type=3&theater

      Usuń
  46. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Gołąbki ziemniaczane Eli

    1 duża kapusta biała
    2.5 kg ziemniaków
    30 dkg grzybów
    40 dkg boczku wędzonego
    3 cebule
    5 łyżek oleju
    2 jajka
    sól
    pieprz

    sos:
    30 dkg grzybów
    1 duża cebula
    3 łyżki oleju
    2 łyżki mąki pszennej
    sól
    pieprz

    margaryna do smażenia gołąbków


    Obrane,umyte ziemniaki ugotować,przecisnąć przez praskę i ostudzić.Boczek pokroić w kostkę,wyskwarzyć na suchej,gorącej patelni i przełożyć na durszlak,żeby tłuszcz odciekł.Grzyby oczyścic i pokroić (mogą być mrożone-smażyć bez rozmrażania).Cebulę drobno posiekać.Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju,dodać grzyby.chwilę smażyć,dołożyć cebulę i razem smażyć,aż cały sok odparuje.Grzyby przyprawić solą,pieprzem i ostudzić.Kapustę obrać z brzydkich wierzchnich liści i wyciąć głąb.W dużym,wysokim garnku zagotować wodę z solą i 2 łyżkami oleju.Do wrzątku włożyć całą kapustę,dziurą po głąbie do góry (do środka wleje się woda z olejem i łatwiej będą się oddzielać liście),gotować,stopniowo zdejmować liście i je ostudzić.Do ostudzonych ziemniaków dodać przesmażone grzyby,wyskwarzony boczek (bez tłuszczu),jajka,sól,pieprz i wymieszać.Nakładać na każdy liść po łyżce farszu i zwijać gołąbki (tak,jak krokiety)W brytfance roztopić margarynę,ciasno ułożyć gołąbki i obsmażyć z obu stron na rumiano.Podlać litrem osolonego wrzątku usmażone gołąbki i dusić do miękkości,co jakiś czas podlewając wodą.Gotowe gołąbki wyjąć i zabezpieczyć przed wystygnięciem.Sos z gołąbków zachować.
    Grzyby i cebulę do sosu smażyć w 3 łyżkach oleju (tak,jak do farszu),podlać wodą i gotować do miękkości grzybów.Dodać sos z gołąbków,zagotować,doprawić solą i pieprzem.Mąkę wymieszać z wodą,wlać do sosu i pogotować aż sos zgęstnieje.Gołąbki podawać polane sosem.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Elu, same pyszności podsyłasz ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/SmacznaPyza/photos/a.648557218510542.1073741839.272642222768712/652532944779636/?type=3&theater

      Usuń
    2. eli_555

      Iza Twoje słowa to miód dla mojej duszy.

      Usuń
  47. Zupa z opieńkami

    składniki

    2 udka (mogą być żeberka lub inne mięso wieprzowe bądź wołowe)
    pęczek włoszczyzny bez kapusty
    5 ziemniaków
    ok 1 kg opieniek (mogą być mrożone)
    1 cebula
    natka pietruszki
    sól
    pieprz
    kwaśna śmietana
    listek laurowy
    ziele angielskie

    Sposób przygotowania;
    1/Z udek i włoszczyzny ugotować wywar. Dodać ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę oraz odgotowane i odcedzone opieńki. (Po obgotowaniu opieńki muszą zostać wyrzucone na sito i przelane zimną wodą. ) Gotować chwilę na wolnym ogniu, do miękkości ziemniaków.

    2/ Na koniec dodać pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną cebulkę. Zaprawić śmietaną. Mięso wyciągnąć z garnka , ''obskubać'' i wrzucić do gotowej zupy. Posypać siekaną natką pietruszki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zjadłabym z chęcią :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=652960561403541&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  48. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Schabowe roladki curry Eli

    10 kotletów schabowych
    Marynata:
    1.5 szklanki maślanki
    1 łyżka ziarenek smaku
    1.5 łyżki curry
    pieprz
    sól

    50 dkg kapusty kiszonej
    25 dkg grzybów(ja dałam mrożone podgrzybki)
    1 duża cebula
    pieprz i sól do smaku
    maggi do smaku
    2 łyżki smalcu do kapusty
    2 łyżki oleju do grzybów

    Kotlety rozbić tłuczkiem na cienkie płaty.Składniki marynaty dokładnie wymieszać.Kotlety zalać marynatą,tak żeby całe mięso było nią pokryte i włożyć do lodówki na kilka godzin(najlepiej na całą noc).Cebulę posiekać i 2/3(1/3 zostawić do grzybów)zeszklić na gorącym smalcu.Dodać kapustę,maggi do smaku,podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu,aż kapusta będzie miękka.Na patelni rozgrzać olej,wrzucić resztę cebuli,zamrożone grzyby(nie rozmrażać) i smażyć aż sok odparuje.Grzyby dodać do miękkiej kapusty,wymieszać,doprawić do smaku pieprzem,solą i ostudzić.Kotlety wyjąć z marynaty,na każdym rozłożyć kapustę z grzybami,zwinąć ciasno i spiąć wykałaczkami.Piec na grillu około 30-35 minut.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ela, Twoje dania jak zwykle ciekawe :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=653128461386751&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  49. Ja zrobiłam leśny gulasz z wołowiny z suszonymi grzybami. Grzyby to świeżo ususzone tegoroczne kozaki.
    Wołowinę (ok 60 dkg) pokroiłam w kostkę, obsypałam solą, pieprzem z młynka i słodką papryką i podsmażyłam partiami na patelni z rozgrzanym olejem z dodatkiem cebuli pokrojonej w piórka.. Grzyby ( sporą garść )namoczyłam na pół godziny w szklance wody . Gdy cała wołowina się zrumieniła, przełożyłam ją do rondla, dodałam grzyby z wywarem ,dwa rozgniecione ziarna jałowca, liść laurowy , ziele angielskie i nieco tymianku, dusiłam pod przykryciem , podlewając stopniowo bulionem. Gdy mięso było miękkie, podałam je z kaszą gryczaną ugotowana na sypko.
    Zdjęcie zaraz wyślę .

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj, Grażynko, ale pysznie musiało być :) niektórzy mówią, że kozaki nie nadają się do suszenia a ja je suszę, tak jak Ty, i potem wykorzystuję do różnych dań :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=654796097886654&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  50. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Zupa ze świeżych grzybów Eli

    1 kg podgrzybków
    2 cebule
    100 g masła
    sól
    pieprz
    1 marchewka
    1 pietruszka
    1/4 średniego selera
    6 średnich ziemniaków
    2 liście laurowe
    4 ziarenka ziela angielskiego
    250 ml śmietany kremówki
    1 łyżka mąki pszennej
    maggi
    natka pietruszki

    Jarzyny obrać i umyć.Do garnka wlać około 3 litry wody,dodać liście laurowe,ziele angielskie,jarzyny i gotować do miękkości.W między czasie obrać grzyby i pokroić w paski.Cebule posiekać.W głębokiej patelni roztopić masło,dodać grzyby,cebulę,doprawić solą,pieprzem i smażyć aż grzyby będą miękkie.Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Wyjąć z wywaru jarzyny.Dodać do zupy grzyby,ziemniaki i gotować do miękkości.Ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę i dodać do zupy.Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką,dodać 2 chochelki wrzącej zupy,wymieszać i wlać do pozostałej zupy.Zupę zagotować,żeby mąka nie była surowa i doprawić maggi do smaku.Umytą,odsączoną natkę pietruszki posiekać.Zupę rozlać do talerzy i posypać natka pietruszki.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. smakowita zupa :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=656097304423200&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  51. Magda Sęk, lexi27

    GRZYBY JAK RYBY
    1 kg pieczarek średniej wielkości (muszą być świeże - białe)
    3 średnie cebule,
    3 ogórki konserwowe
    2 jajka,
    1 płaska łyżeczka przyprawy Vegeta
    sól, pieprz, olej do smażenia,

    Zalewa:

    4 szklanki wody,
    12 łyżek octu
    6 łyżek cukru
    6 łyżek ketchupu (Pudliszki łagodny)
    1 słoik koncentratu 30% np. Pudliszki
    1 łyżka soli
    4 ziarenka pieprzu
    3 ziarenka ziela angielskiego,
    2 liście laurowe

    Pieczarki po wycięciu nóżek (używamy samych kapeluszy) należy opanierować w przygotowanym wcześniej rozmąconym jajku przyprawionym Vegetą, solą i pieprzem oraz w bułce tartej i smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.

    W międzyczasie gotujemy zalewę z podanych składników.

    Usmażone grzyby przekładamy jak niżej:
    I warstwa - grzyby,
    II warstwa - surowa, obrana i pokrojona w plastry cebula
    III warstwa - grzyby
    IV warstwa - ogórki konserwowe pokrojone w plasterki

    Następnie tak przygotowane pieczarki zalewamy gorącą zalewą. Po wystygnięciu przekładamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.

    Potrawę należy podawać następnego dnia po przygotowaniu! W chłodnym miejscu możne przechowywać do tygodnia.

    Przepis mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jakie to musi być smaczne ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=656490964383834&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater


      Magdo, niestety drugi przepis musiałam skasować bo według reguł konkursu przepisy jednej osoby nie mogą następować bezpośrednio po sobie :) Mam nadzieję, że się nie pogniewasz :)

      Usuń
  52. Pewnie, ze się nie pogniewam :-). Jeszcze mam trochę czasu, więc może uda się dodać przepis. Pozdrawiam serdecznie .

    OdpowiedzUsuń
  53. Stroganow z piersią kurczaka i porem i boczniakami a wszystko w śmietanowym sosie.

    Przepis pochodzi z książki "Każdy może gotować" Jamie'go Olivera.





    Składniki :

    * 150 g ryżu długo ziarnistego lub basmati ( ja użyłam brązowego i wstawiłam troszkę wcześniej ),
    * 1 duży por,
    * duża garść pieczarek lub boczniaków ( dałam 120 g boczniaków i szczerze mówiąc mogłoby być ich więcej),
    * 2 piersi z kury,
    * oliwa do smażenia,
    * kawałek masła ( dałam łyżkę ),
    * kieliszek białego wina ( jakoś się tak stało, że nie miałam - zastąpiłam więc bulionem warzywnym ),
    * pęczek natki pietruszki,
    * 285 ml śmietany 18 %,
    * 1 cytryna,

    Przygotowanie :

    Ryż ugotuj wg zaleceń producenta ( jeżeli gotujesz biały będzie gotowy w tym samym czasie co sos ).
    Z pora odetnij końcówki, przekrój na 4 wzdłuż, a następnie na nieduże kawałki, przełóż do sita i dokładnie umyj ciepłą wodą.
    Grzyby pokrój w plasterki, a kurczaka w paseczki.
    N dużej patelni rozgrzej sporo oliwy do smażenia, dodaj masło, dorzuć pora.
    Dolej wino ( w moim przypadku bulion ) i małą szklankę wody, dobrze posól i popieprz.
    Duś wszystko luźno przykryte filią aluminiową ( ja przykryłam pokrywką i zostawiłam szparkę ) 5 minut. Dodaj pokrojonego kurczaka, grzyby, śmietanę i większość posiekanej natki.
    Wymieszaj, zagotuj i duś 10 minut.
    Na koniec gotowania do sosu dodaj sok z połowy cytryny, dopraw do smaku .
    Podawaj z ryżem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Justynko, przepisu nie kasuję bo jest ciekawy a zdjęcie śliczne, ale użyte w nim są grzyby hodowlane - przynajmniej nic nie napisałaś o ich pochodzeniu - i nie będzie brany pod uwagę podczas wyboru zwycięzców :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=656505274382403&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  54. Magda Sęk, lexi27

    ZUPA GRZYBOWA

    2 marchewki
    1 mały seler
    1 korzeń pietruszki
    2-3 liście selera
    pół pęczka natki pietruszki
    2-3 zielone liście pora
    10 dag suszonych podgrzybków lub borowików
    250 ml słodkiej śmietanki 12%
    5 ziarenek pieprzu
    sól do smaku
    150 g makaronu zapałka (nitki)

    Grzyby moczymy przez noc w 2 szklankach wody. Marchewkę, seler i korzeń pietruszki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Natkę i liście selera, oraz pora myjemy i siekamy.

    Do około 2 litrów wrzątku wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy około 20 minut. Dodajemy namoczone grzyby oraz przecedzony z nich wywar. Całość gotujemy kolejne 20-30 minut.

    Następnie wrzucamy makaron i gotujemy do jego miękkości. Na koniec dodajemy słodką śmietankę, nie doprowadzając już do wrzenia. Ewentualnie doprawiamy jeszcze zupę solą i pieprzem do smaku.

    W wersji mięsnej wywar z warzyw gotujemy na korpusie lub skrzydełkach z kurczaka. Przepis mojego autorstwa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pyszna zupa już w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=656578387708425&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  55. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Łopatka wieprzowa z kurkami Eli

    1.2 kg łopatki wieprzowej na pieczeń
    2 łyżki octu jabłkowego
    8 łyżek oleju
    2 łyżki sosu chili słodko-ostry
    8 łyżek sosu sojowego
    2 łyżki czosnku granulowanego
    2 łyżki papryki słodkiej
    2 łyżki przyprawy grillowej do karkówki
    pieprz
    6 ząbków czosnku
    2 cebule
    1/2 kg kurek
    1 łyżka masła klarowanego
    100 ml mleka 3.2 %
    2 łyżki mąki pszennej

    Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.Połączyć ocet jabłkowy,olej,sos chili,sos sojowy,,czosnek,paprykę słodką,przyprawę grillową i pieprz.Powstałą marynatą posmarować mięso i włożyć do lodówki na noc.Kurki obrać,umyć i odsączyć.Cebule drobno pokroić.Czosnek przecisnąć przez praskę.Mięso oczyścić z marynaty.Olej z marynaty zlać do rondla,rozgrzać i obsmażyć mięso ze wszystkich stron.Do mięsa dodać 2/3 posiekanej cebuli,czosnek,pozostałą marynatę i smażyć aż cebula się zeszkli.Całość podlać wodą i dusić około 50-60 minut.Co jakiś czas podlewać wodą.Na patelni rozgrzać masło,dodać kurki,pozostałą cebulę,pieprz i smażyć aż odparuje sok.15 minut przed końcem duszenia dodać do mięsa kurki i jeszcze dusić razem.Miękkie mięso wyjąć z sosu.Mąkę wymieszać z mlekiem,wlać do sosu i zagotować.Mięso podzielić na porcje.Sos podawać w sosjerce.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przepysznie ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=656781904354740&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  56. Magda Sęk, lexi27

    ZUPA Z SERKÓW TOPIONYCH Z GRZYBAMI

    1,5 litra wody
    1 kostka rosołowa (lub 1,5 l wywaru)
    30 dag małych pieczarek
    30 dag mięsa mielonego wieprzowego
    1 śedniej wielkości por (jego biała część)
    1 mała cebula
    2 podłużne ziołowe serki topione (2 x 100g)
    2 ziela angielskie
    2 liście laurowe
    2 łyżeczki mąki
    1 łyżka tłuszczu do smażenia

    Wodę zagotować, dodać kostkę rosołową oraz umyty i pokrojony w drobne paseczki por, ziela angielskie i liście laurowe.

    Cebulę pokroić w kostkę, zeszklic na patelni na odrobinie tłuszczu. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i dodać do cebulki. Smażyć do odparowania płynu.

    Mięso podzielić na drobne cząstki, posolić i podsmażyc do ścięcia - około 10 minut.

    Do gotującego sie rosołu dodać podsmażone pieczarki i mięso mielone. Gotować około 15 minut na małym ogniu. Następnie rozpuścić 2 serki topione w 3/4 szklanki przegotowanej ciepłej (ale nie wrzącej) wody i dodać 2 łyżeczki mąki.
    Wlać rozrobione serki do zupy i zagotowac. Na koniec jeśli trzeba doprawić zupę solą i pieprzem.

    Podawać z białym pieczywem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Magdo, smaczne danie, ale przepis nie będzie brany pod uwagę podczas wyboru zwycięzców ponieważ użyte grzyby to pieczarki czyli grzyby hodowlane :) ale zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=657089207657343&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  57. Elżbieta Błaszczyńska eli_555

    Kartoflanka z kurkami Eli

    1 porcja rosołowa z kurczaka
    2 liście laurowe
    5 ziarenek ziela angielskiego
    przyprawa typu jarzynka
    3 kg ziemniaków
    2 marchewki
    1 pietruszka
    1 mały młody seler
    30 dkg kurek
    1 mała cebula
    2 łyżki masła klarowanego
    pieprz
    sól
    1 garść majeranku
    maggi

    Porcję rosołową umyć,włożyć do garnka,zalać wodą,dodać ziele angielskie,liście laurowe i zagotować.Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Warzywa obrać,umyć i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.Kurki obrać,umyć i odsączyć.Cebulę drobno posiekać.Na patelni rozgrzać klarowane masło,dodać kurki,cebulę,pieprz,sól i smażyć aż sok wyparuje.Z wywaru wyjąć porcję rosołową,ostudzić,obrać mięso i pokroić.Dodać do wywaru ziemniaki,jarzyny i gotować do miękkości.Gdy ziemniaki będą prawie miękkie wyjąć 1/3 zupy do osobnego garnka i zmiksować.Do pozostałej zupy dodać kurki,obrane mięso,zmiksowaną zupę,majeranek i dalej chwilę gotować.Gotową zupę doprawić do smaku maggi.Smacznego!

    Przepis jest mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=657646177601646&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  58. Magda Sęk

    KAPUŚNIAK ZE SŁODKIEJ KAPUSTY Z GRZYBAMI

    1/2 kg żeberek wieprzowych

    1/4 główki średniej wielkości kapusty białej (około 500 g)

    1 garść suszonych grzybów (np. podgrzybki)

    2 marchewki

    1/2 małego selera

    1/2 pęczka natki pietruszki

    2-3 zielone liście pora

    2 liście laurowe

    5 ziarenek pieprzu

    4 duże ziemniaki

    około 2 litry wody

    Żeberka dzielimy na paski, zalewany zimna wodą, zagotowujemy i solimy. Gotujemy na średnim ogniu około 45 minut.

    Następnie wrzucamy umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę i seler. Dokładamy grzyby, posiekaną natkę pietruszki, pokrojone w paseczki liście pora i przyprawy: pieprz oraz liście laurowe.

    Liście kapusty (po wykrojeniu środka, którego nie dodajemy do zupy) kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy do wywaru. Gotujemy na niewielkim ogniu około 20 min, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do ich miękkości.

    Na koniec zupę możemy doprawić przyprawą maggi według uznania i posypać zieloną natką pietruszki.

    Zupa jest bardzo aromatyczna i sycąca.

    Przepis mojego autorstwa.

    OdpowiedzUsuń
  59. zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=658251457541118&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

    OdpowiedzUsuń
  60. Roladki prawdziwie jesienne z rydzami:
    4 plastry schabu bez kosci
    30 dag świeżych rydzy
    1 cebula
    1/2 sztuki pora
    10 dag sera żółtego
    1 łyżka masła
    2 jajka
    sól ziołowa do smaku
    pieprz kolorowy do smaku
    mąka pszenna do panierowania
    bułka tarta do panierowania
    olej roślinny do smażenia

    Rydze oczyscić umyć dokładnie-ziarenka piasku niezbyt apetycznie zgrzytają między zębami.
    Pokroić na mniejsze kawałki-plasterki wrzucić na suchą patelnię i smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem od czasu do czasu mieszając aż cała woda wyparuje,wtedy dodajemy łyżkę masła oraz pokrojoną cebulkę i dusimy nadal aż cały płyn wyparuje a rydze będą miękkie wtedy trzeba osolić do smaku i doprawić pieprzem kolorowym.
    Odstawiamy farsz do wystygnięcia. Mieso myjemy osuszamy,wkładamy do foliowego woreczka i rozbijamy na cienkie plastry,posolić szczyptą soli nałożyć ostudzony farsz rydzowy, umyty por pokroić w pół krażki,ser zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach i posypać roladki.Zawinać ciasno w ruloniki i panierować najpierw w mące jajku rozkłóconym ze szczypta soli i na koniec w bułce tartej.
    Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano aż mięsko bedzie miękkie i złociste.
    Smacznego życzę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niesamowite - wrzuciłam przypomnienie o konkursie i od razu jest nowy przepis ! dzięki :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=658565360843061&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
    2. Te roladki to w pełni mój własny pomysł,dziękuję;)

      Usuń
  61. Naleśniki wspomnienie Bieszczad.

    na ciasto
    1,5 szklanki mąki pszennej
    1 szklanka mleka
    1 szklanka wody
    2 jajka
    2 łyżki oleju
    1 duża szczypta soli
    do nałożenia
    15 średniej wielkości grzybów (u mnie podgrzybki)
    mięso z 3 ugotowanych pałek kurczaka (bez skóry)
    1 duża marchew ugotowana
    1 duża pietruszka ugotowana
    1 duża cebula
    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
    3 łyżki masła
    2 łyżki oleju
    sól morska do smaku
    pieprz czarny świeżo zmielony do smaku
    do polania
    1 mały kubek jogurtu naturalnego bez cukru (oryginalnie była śmietana)
    natka pietruszki do dekoracji

    Zmiksować składniki na ciasto naleśnikowe,wraz z olejem i odstawić. Na patelni rozgrzać olej i masło,włożyć pokrojoną w ćwierćplasterki cebulę.Gdy się lekko zeszkli dołożyć oczyszczone i pokrojone w plasterki lub drobniej podgrzybki.Dusić chwilę razem. W tym czasie zetrzeć na średniodrobnej tarce jarzynowej marchew i pietruszkę a mięso obrane z kości pokroić w kostkę. Dołożyć całość na patelnię i na małym ogniu smażyć dalej. Włożyć koncentrat pomidorowy i zasmażyć wraz z grzybami i mięsem,po czym podlać wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem, ew. podlewając wodą,by farsz nie był za suchy. Na koniec osolić np.solą morską prosto z młynka i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem,wymieszać. Usmażyć naleśniki na patelni teflonowej bez tłuszczu (lub po swojemu). Na środku każdego naleśnika ułożyć wzdłuż pasek z nadzienia.Zawinąć do środka dwa boki i ułożyć na talerzu. Polać jogurtem naturalnym lub śmietaną i udekorować natką pietruszki. Danie jest smaczne,niedrogie i pozwala zagospodarować mięso i warzywa,które stanowią bazę np. do zup.Grzyby dodałam od siebie,bo akurat dziś je zebrałam i bardzo mi do tego dania pasowały.Wyszło mi 8 naleśników czyli 4 porcje obiadowe.

    Przepis jest mojego autorstwa.
    Ewa skórzak
    msewka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. widzę, że w Bieszczadach zamiast wypoczywać to stałaś przy garach :D zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=658565244176406&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
    2. Konsumowałam a po powrocie przerabiałam,doprawiałam i eksperymentowałam.

      Usuń
  62. Witam, a oto mój przepis na grzybową przekąskę:)
    ok. 1 kg świeżych pokrojonych drobno podgrzybków,
    cebula,
    jajko,
    bułka tarta,
    ser żółty,
    ciasto francuskie,
    sól, pieprz.

    Pokrojoną cebulę podsmażam i dorzucam podgrzybki. Przez chwilę wszystko jeszcze podsmażam, następnie dorzucam jajko, wszystko mieszam na patelni (na ma,łym ogniu) i dosypuję bułki tartej (tak na oko). Następnie kroję ciasto francuskie na kwadraciki, wykładam na nie farsz, na to wszystko ścieram troche żółtego sera i wkłądam do piekarnika na jakies 160 st i 20 min.
    Jutro przychodzi do mnie teścowa i wypróbuje mego specjału, więc życzcie powodzenia!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no to trzymam kciuki żeby Teściowej smakowało, powodzenia !

      Usuń
  63. Gryczana z grzybami.
    20 dag kaszy gryczanej
    30-50 dag grzybów leśnych np.podgrzybków czy maślaków
    30 dag cienkiej kiełbasy
    15 dag boczku wędzonego
    1 duża cebula
    4-5 łyżek oleju
    sól i pieprz do smaku

    Kaszę ugotować na miękko w osolonym wrzątku (ok.15 minut).Odcedzić. Grzyby oczyścić,pokroić w ćwierćplasterki lub kostkę. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju.Dodać pokrojone grzyby i smażyć razem ok.10 minut. Na oddzielnej patelni wysmażyć pokrojony w kosteczkę boczek wędzony,zmniejszyć gaz i dołożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę.Smażyć razem do zrumienienia. Wymieszać kaszę z grzybami i wędlinami,wymieszać i podawać na gorąco.Udekorować natką pietruszki.

    Przepis jest mojego autorstwa
    Ewa Skórzak
    msewka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. uwielbiam kaszę z grzybami ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=658567550842842&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  64. "Byczki" z mięsem i rydzami:
    Ciasto:
    1 1/5 kg ziemniaków
    40 dag maki pszennej
    2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 jajka
    sól
    Nadzienie:
    40 dag świeżych rydzy
    40 dag gotowanego mięsa z kurczaka
    1/2 pora lub 1 cebula
    sól do smaku
    pieprz czarny do smaku
    2 -3 łyżki masła
    Okrasa:
    słonina-kawałek
    1/2 cebuli

    Przygotowanie:

    Ciasto: Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie zostawić do ostygniecia.Następnie zimne zemleć w maszynce do miesa,potem zmieszać na stolnicy z mąką pszenną i ziemniaczaną wbić jajka i wyropić kopytkowe ciasto.Uformować placek,rozwałkować niezbyt cienko tak aby przy zlepianiu ciasto się nie rozrywało.Rozwałkowane pociać na prostokąty około 4/7 cm. Nadzienie: Gotowane mieso z kurczaka zmielić przez maszynkę do mięsa.(ja miałam miesko z rosołu) oczyszczone i umyte rydze pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę wrzucić na suchą patelnię i smażyć do momentu odparowania z nich całej wody po tym czasie dodać masło oraz pokrojony drobniutko por i cebulę i nadal dusić pod przykryciem aż cały sok wyparuje. Odstawić do wystygnięcia ,nastepnie zmieszać z farszem mięsnym doprawić do smaku solą i pieprzem najlepiej tylko tymi przyprawami aby nie zabic niczym zapachu grzybów.Wyrobić łyżką dokładnie farsz i nakładać porcjami na pokrojone ciasto tak aby można było dokładnie zlepić brzegi. Wrzucić na osoloną wodę gotować 2-3 minuty po czym odcedzić przelać wodą i polać wytopioną słoninką przesmażoną z cebulą.
    Smacznego życzę;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciekawy pomysł :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659053507460913&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  65. Zupa ze świeżych grzybów.

    ok.50-70 dag leśnych grzybów mieszanych (np.podgrzybki,koziarki)
    1 duża cebula
    3 dag masła 82%
    1,5 l bulionu warzywnego
    8-9 niezbyt dużych ziemniaków
    1 nieduża cienka kiełbaska
    6 ziaren ziela angielskiego
    2 listki laurowe
    2 łyżki śmietany 18%
    1 płaska łyżeczka mąki pszennej (można pominąć)
    świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
    sól do smaku
    garść listków natki pietruszki

    Oczyścić grzyby i delikatnie opłukać (nie moczyć długo w wodzie,tylko opłukać i zaraz osuszyć).Pokroić na duże kawałki,np. w kostkę ok.3cm. Na patelni rozpuścić masło,wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić na małym ogniu.Dołożyć pokrojoną drobno kiełbasę i smażyć razem.Następnie włożyć grzyby i smażyć jeszcze kilka minut.Oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do gorącego bulionu warzywnego włożyć ziele angielskie,listki laurowe i grzyby z cebulą.Gotować razem ok.15 minut. W tym czasie obrać ziemniaki,umyć i pokroić w grubą kostkę. Dodać je do garnka z zupą i gotować do miękkości ziemniaków. Śmietanę roztrzepać z mąką i zahartować gorącą zupą (wlewając po trochu gorącą zupę do śmietany energicznie mieszając np.trzepaczką).Wlać śmietanę do garnka i mocno podgrzać,prawie do zagotowania i utrzymywać chwilę w takiej temperaturze mieszając-ale nie gotować.Ew. posolić do smaku (choć mój bulion był odpowiednio słony). Gorącą zupę rozlać na talerze i udekorować natką pietruszki.

    Przepis jest mojego autorstwa.
    Ewa Skórzak
    msewka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo lubię grzybową :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659058460793751&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  66. Jesienią na naszym stole króluje rosół z gąsek - wspaniale rozgrzewa, jest pyszny i prosty w przygotowaniu ... uwielbiamy :)
    Grzyby oczyścić i zalać wodą. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
    Oddzielnie ugotować ziemniaki.
    Porcję ziemniaków zalać wywarem z solidną ilością grzybów i okrasić tłuszczem ze skwarkami, tak by rosół miał oczka ;)
    Smacznego :)
    elle
    ps. zestaw nr 2 jest baaardzo aromatyczny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. takiego rosołku nigdy nie próbowałam - dzięki za pomysł ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659439914088939&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  67. Flaczki ze świeżych kań

    składniki
    rosół drobiowy ok 1,5 litra (może być z poprzedniego dnia)
    6-10 kapeluszy kani (zależy od wielkości)
    1duża cebula
    1 łyżka suszonego majeranku
    sól
    pieprz
    przyprawa do flaków
    włoszczyzna (bez kapusty)
    1-2 udka z kurczaka
    ziele angielskie
    liść laurowy

    Dodatkowo
    2 łyżki mąki
    ok1-2 łyżki oleju

    Sposób przygotowania
    1/ Z udek i pokrojonej w kostkę włoszczyzny ugotować rosół, dodać ziele angielskie, liść laurowy i doprawić solą i pieprzem. Ugotowane mięso oddzielić od kości i podrobić do rosołu. Kapelusze kań umyć po bieżącą wodą i pokroić w paski (jak flaczki) Pokrojone kapelusze wrzucić na gotującą się wodę, lekko osoloną i chwilę gotować (ok 5-10min). Odcedzić.

    2/ Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i usmażyć na odrobinie oleju, dodać ugotowane flaczki z grzybów, wymieszać i całość przelać do rosołu. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą do flaków. Na patelni z mąki i oleju zrobić zasmażkę, czyli uprażyć chwilę mąkę i przelać do zupy. Zagotować. Podawać gorące z pieczywem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z chęcią zjadłabym talerz takich flaczków :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659712847394979&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=1&theater

      Usuń
  68. Pierogi z gryczaną i kaszą a la Zakapior.

    Pierogi z kaszą,choć w zupełnie innej wersji jadłam w Oberży Zakapior w Polańczyku i stąd nazwa.Ciasto wg. przepisu z netu na pierogi azjatyckie.

    na ciasto
    2 szklanki mąki pszennej plus trochę mąki do podsypania
    3\4 szklanki mleka
    1 płaska łyżeczka soli
    1 czubata łyżka masła 82%
    na farsz
    ok.6 sporych,jędrnych kapeluszy podgrzybków
    ok.8 dag kaszy gryczanej
    1 mała cebula
    2-3 dag masła
    1 łyżka sosu sojowego
    świeżo zmielony pieprz zielony
    sól do smaku
    szczypta suszonego rozmarynu
    2 łyżki posiekanej natki pietruszki
    do polania
    4-5 łyżek oleju
    1 cebula
    1 ząbek czosnku
    3 łyżki śmietany 18%
    natka pietruszki do dekoracji
    sól

    Farsz przygotowałam dzień wcześniej by ułatwić sobie sprawę.Ale można zrobić w tym samym czasie. Kaszę ugotowałam na sypko w osolonym wrzątku ok. 15 minut. Na patelni rozgrzałam masło,włożyłam pokrojoną w kosteczkę cebulę.Zeszkliłam ją po czym dodałam oczyszczone,opłukane i osuszone kapelusze podgrzybków,pokrojone w kostkę. Podsmażyłam razem,oprószyłam świeżo zmielonym pieprzem zielonym i rozmarynem.Dodałam sos sojowy i chwilę razem smażyłam.Grzyby wymieszałam z kaszą i posiekaną natką pietruszki. Do miski wsypałam mąkę z solą.,włożyłam masło. Mleko mocno podgrzałam,ale nie gotowałam.Wlewałam powoli mleko i wyrabiałam ciasto.Jest bardzo plastyczne i nie klei się do rąk.Oprószyłam leciutko mąką,przykryłam ściereczką lnianą i odstawiłam na pół godziny. Po tym czasie ciasto podzieliłam na 4 części.Każdą zrolowałam w wałek i podzieliłam każdy na 3 części.Rozpłaszczałam pojedyncze porcje na cienkie placuszki i nakładałam po czubatej łyżce farszu dokładnie sklejając brzegi,by farsz nie wypłynął podczas gotowania. Ciasto,które czekało na swoją kolej było cały czas przykryte ściereczką,by nie obsychało. Gdy wszystkie z 12 pierogów były gotowe wstawiłam w garnku wodę do gotowania,soląc ją płaską łyżką soli. Zanim się zagotowała pokroiłam cebulę drobno w kosteczkę (do polania pierogów) i zeszkliłam ją na oleju soląc dość obficie.Pod koniec,gdy zaczęła się złocić dodałam drobniutko posiekany ząbek czosnku i chwilkę razem smażyłam. Na posolony wrzątek wrzucałam partiami pierogi i gotowałam na małym ogniu 6 minut od czasu wypłynięcia na wierzch.Wyjmowałam łyżką cedzakową,polewałam tłuszczem z cebulkę a na środku robiłam kleks ze śmietany i dekorowałam natką. Pierogi wyszły na prawdę smaczne.Rodzina z początku sceptycznie nastawiona do farszu z kaszy w pierogach pałaszowała ze smakiem. Następnym razem zrobię większą porcję.

    Przepis jest mojego autorstwa
    Ewa Skórzak
    msewka

    OdpowiedzUsuń
  69. Oczywiście w tytule miało być z gryczaną i grzybami.Ach,ten pośpiech! Sorki.
    Ewa Skórzak
    msewka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie mogę poprawić, niestety, ale przy zdjęciu tych wspaniałych pierożków jest już zmienione :) zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659755507390713&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  70. Opieńkowe flaczki
    ok. 30 dkg opieniek
    2 marchewki
    1 pietruszka
    kawalek świeżego imbiru
    2 ząbki czosnku
    majeranek
    pieprz młotkowany
    sól
    2 łyżki oliwy


    Opieńki z jednego małego pieńka wypłukałam, obgotowałam przez 10 minut i wylałam wodę.
    Na 2 łyżkach oliwy krótko podsmażyłam opieńki pokrojone w grube paseczki. Małe grzybki zostawiłam w całości. Wlaśnie dotykając mięsistych i sprężystych obgotowanych opieniek, pomyślałam, że będą z nich znakomite flaki.
    Do podsmażonych opieniek dodałam marchewki i pietruszkę startą na grubych oczkach. Posoliłam, podlałam wodą i dodałam przyprawy. Zamiast proszkowanego imbiru, ktòry wyszedł, nie wiedzieć kiedy, dodałam świeżego.
    Efekt przerósł nasze oczekiwania! Po kilkugodzinnym grzybobraniu, opieńkowe flaczki smakowały wybornie!
    Pozdrawiam grzybniętych kucharzy! :)
    Natka-Gagatka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. grzybowa zupa zaraz po grzybobraniu - pyszności ! zdjęcie w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659863730713224&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń
  71. Klaudia Bancarzewska20 października 2013 21:43

    Przepis na gołąbki smażone na oliwie z grzybami duszonymi w śmietance i ziołach

    Składniki na gołąbki:
    500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
    1/3 szklanki ryżu białego
    ok. 10 dużych liści kapusta biała
    1 jajko
    2 pęczki natki pietruszki
    1 cebula
    2 ząbki czosnku
    sól
    2 łyżeczki pieprz ziołowy
    3 łyżeczki zioła prowansalskie
    pieprz czarny mielony
    oliwa z oliwek

    Ugotować ryż na sypko zgodnie z informacją na opakowaniu. Liście kapusty wkładać kolejno do wrzącej wody, na około 2 minuty. Po czym wyciągnąć, odsączyć z wody i ostudzić. W międzyczasie przygotować farsz. Gdy ryż jest już przestudzony dodajemy do niego mięso mielone, jajko, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Wszystko mieszamy, po czym dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Farsz nakładamy porcjami na każdy liść kapusty na następnie zawijamy. Smażymy na rozgrzanej oliwie oraz niewielkim ogniu. Czas smażenia z obu stron to mniej więcej 30 minut.

    Duszone grzyby:
    1kg grzybów leśnych
    150ml śmietany 30%
    ¼ szklanki esencjonalnego bulionu
    2 łyżki masła
    1 duża cebula
    2 ząbki czosnku
    sól morska
    pieprz ziołowy
    pieprz kolorowy świeżo mielony
    1 łyżeczka świeżego rozmarynu
    ½ łyżeczki świeżego tymianku
    ¼ łyżeczki świeżej melisy
    ¼ łyżeczki świeżej mięty
    1 łyżeczka świeżej bazylii
    2 łyżki świeżej natki pietruszki

    Patelnię rozgrzewamy i rozpuszczamy 2 łyżki masła. Następnie wykładamy pokrojone grzyby, posiekaną cebulę i czosnek. Wszystko podsmażamy pod przykryciem około 15 minut do miękkości. Gdy wszystko jest już w miarę gotowe dolewamy do nich bulion oraz śmietanę 30%. Doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i kolorowym oraz drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Dusimy jeszcze wszystko pod przykryciem nie dłużej niż 7 minut.

    Na usmażone gołąbki wykładamy grzyby. Gotowe!

    Klaudia Bancarzewska

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Klaudia Bancarzewska20 października 2013 21:48

      Autorem przepisu i zdjęcia jestem ja we własnej osobie :)

      Usuń
    2. dzięki, Klaudia, zdjęcie już w galerii - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=659863570713240&set=a.648557218510542.1073741839.272642222768712&type=3&theater

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten post zostaw pod nim swój komentarz, ale nie dodawaj w nim linku do swojej strony. Polub profil mojego bloga na kanałach społecznościowych - FB, Google+, Instragram, Twitter a także Pinterest. Będzie mi bardzo miło gościć Cię znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...