Zupa śliwkowa z piankami

Jako dziecko nie przepadałam  za owocowymi zupami. Może dlatego, że te przedszkolne były za bardzo rozwodnione i z dodatkiem makaronu, który ciężko było łapać na łyżkę. Dzisiaj czasami robię takie deserowe zupki, ale po swojemu.

składniki:

• NA ZUPĘ: ok. 500 g śliwek (ja użyłam 7 szt. dużych owoców odmiany mieszaniec)
• 1 - 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 goździki
• kawałek kory cynamonu ok. 3 cm
• sok z połówki cytryny
• 1 - 2 łyżki cukru kryształu (jeśli śliwki są kwaśne można dodać więcej, w/g smaku)
• NA PIANKI:
• 1 białko jaja kurzego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru pudru
• ew. mielony cynamon do posypania, korzenna przyprawa co deserów i kawy

sposób przygotowania: Śliwki umyłam, usunęłam pestki a miąższ pokroiłam na mniejsze kawałki. Zalałam je 2 , 5 szkl. wody, dodałam sok z cytryny, cukry i przyprawy, gotowałam na małym ogniu ok. 15 min. Przecedziłam a rozgotowane owoce przetarłam przez sito i połączyłam z płynem, ponownie postawiłam na ogniu.

Jajko dokładnie umyłam i parzyłam przez kilka sekund we wrzątku. Białko ze szczyptą soli ubiłam mikserem na bardzo sztywną pianę, dodając powoli cukier waniliowy i puder. Na delikatnie wrzącą zupę kładłam piankowe kluseczki formując je za pomocą dwóch małych łyżeczek, gotowałam ok. 3 - 5 min. tak, aby zupa tylko leciutko wrzała a pianki gotowały się na jej powierzchni i  w oparach. Podałam posypując wierzch mielonym cynamonem oraz mieloną przyprawę korzenną do deserów i kawy