Boloński gulasz z udźca indyczego

U nas wszelkie gulasze cieszą się powodzeniem bo to mięso z sosem a Żarłoczki lubią zarówno mięcho jak i kluchy do niego. Jak jeszcze te kluski są czymś polane to pełnia szczęścia kulinarnego gwarantowana. Staram się czasami przemycić więcej warzyw dodając je do potrawy - a co? Warzywa zdrowe przecież.

składniki:

• 2 udźce z indyka b/k
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 opakowanie przyprawy 'danie ze smakiem - zapiekanka makaronowa po bolońsku'
• 5 łyżeczek sosu sojowego jasnego
• 1 papryczka chili
• 4 łyżeczki masła klarowanego
• 4 dojrzałe pomidory albo puszka pomidorów bez skórki
• 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy,
• 15 ząbków czosnku marynowanego z ziołami
• 2 łyżki pesto czerwonego

sposób przygotowania: Udźce były niezbyt duże - oba ważyły ok. 1 kg. Były bez kości i skóry, samo mięsko. Pokroiłam je w średniej wielkości kostkę, skropiłam sosem sojowym i posypałam połową zawartości opakowania przyprawy "danie ze smakiem - zapiekanka makaronowa po bolońsku", wymieszałam dokładnie i odstawiłam na ok. 1 godzinę do lodówki. Warzywa obrałam i opłukałam. Pokroiłam - cebule z półplasterki, marchewki i selera w grubsze plasterki. Papryczkę miałam taką ze słoiczka "papryka chili w zalewie" - piekielnie ostra więc wzięłam tylko jedną, usunęłam pestki i posiekałam.

W rondlu roztopiłam połowę masła i zrumieniłam na nim mięso. Do obsmażonego dodałam resztę przyprawy "danie ze smakiem" i dolałam ok. 3/4 szkl. gorącej wody, dusiłam ok. 30 min.. W tym czasie na patelni rozgrzałam resztę masła i podsmażyłam na nim mieszankę surowych warzyw aż zaczęły lekko się rumienić. Przełożyłam je do podduszonego mięsa i dusiłam dalsze 10-15 min. a na patelnię wlałam posiekane pomidory (puszka 400g). Dodałam koncentrat oraz pesto czerwone i lekko całość podsmażyłam a następnie wlałam do rondla gdy warzywa zmiękły. Dodałam też pokrojony w plasterki czosnek osączony z zalewy. Całość dusiłam jeszcze kilka minut. Podałam z makaronem posypując posiekanymi listkami selera naciowego.