Ciastka grzybki z kremem

Przepis dostałam od koleżanki Muszki chyba z rok temu albo nawet więcej i przymierzałam się do niego jak pies do jeża. Jakoś ciągle nie miałam albo czasu albo natchnienia. Ale dzisiaj zawzięłam się i postanowiłam w końcu zrobić takie śmieszne ciastka. Skoro w lesie bryndza i grzybów jak na lekarstwo to ja je sobie wyczaruję sama. W końcu jestem porządna czarownica, prawda?

składniki:

• CIASTO - 500 g mąki pszennej luksusowej
• 200 g masła albo margaryny
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g gęstej śmietany
• 
  
• KREM - 500 ml mleka
• 2 dobrze czubate łyżki mąki pszennej
• 2 dobrze czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru zwykłego
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 100 g masła albo margaryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 
  
• DODATKOWO - 100 g czekolady gorzkiej
• lukier z kilku łyżek cukru pudru i soku z cytryny
• troszkę maku suchego
• trochę lukru z białka i cukru pudru albo białej polewy
• barwnik spożywczy czerwony

sposób przygotowania: CIASTO - mąkę, cukier i sól zmieszałam, dodałam pokrojone zimne masło i roztarłam rękami jak na kruszonkę. Dodałam śmietanę i szybko zagniotłam gładkie ciasto. Zawinęłam je w folię i schowałam do lodówki na min. godzinę. Schłodzone rozwałkowałam dość cienko po kawałku i wycinałam koła: większe o śr. 9 cm - nakładałam je na odwrócone, metalowe foremki do babeczek lekko dociskając. Mniejsze o śr. 7 cm z dodatkową dziurką pośrodku wyciętą zatyczką od pisaka. Z resztek ciasta utoczyłam wałeczki z jednym końcem węższym i lekko szpiczastym żeby można było potem osadzić je jako trzonki w kapeluszach. Wszystkich elementów musi być taka sama ilość. Piekłam je w piekarniku nagrzanym do 180 st. po kilka/kilkanaście minut - trzeba pilnować bo nie pieką się równo. Można elementy lekko ponakłuwać wykałaczką albo ostrym widelczykiem żeby się ciasto nie wybrzuszało. Po upieczeniu odłożyłam wszystko do wystudzenia.

Kawałki na trzonki/nóżki grzybków po ostygnięciu posmarowałam cienko lukrem utartym z cukru pudru i soku cytrynowego a grubsze końce zanurzyłam w suchym maku - mak się przyklei i będzie udawał resztki ściółki. Odłożyłam je na kratkę żeby wyschły. Krążki z dziurką też można polukrować jeśli ktoś ma ochotę.

KREM - mąki rozmieszałam dokładnie w 1/2 szkl. zimnego mleka. Resztę zagotowałam z cukrami. Energicznie mieszając rózgą wlałam zawiesinę i cały czas mieszając gotowałam kilka minut aż masa dobrze zgęstniała. Przełożyłam ją do miseczki, szczelnie przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło zmiksowałam na puch. Miksując dodawałam po łyżce zimnego budyniu. Na koniec dolałam sok z cytryny. Jeśli ktoś woli słodsze masy może dosłodzić cukrem pudrem.

ZŁOŻENIE I DEKORACJA - czekoladę połamałam na kawałki i rozpuściłam w kąpieli wodnej. Przy pomocy pędzelka posmarowałam nią grubo część kapelusików czyli wierzch ciasteczkowych miseczek. Resztę posmarowałam zabarwionym lukrem z białka i cukru pudru - niestety, kolor nie wyszedł czerwony bo miałam smętną resztkę barwnika spożywczego.... Kropki zrobiłam z odrobiny niezabarwionej masy.

Gdy czekolada i lukier zastygły do miseczek nałożyłam porcje kremu i przykryłam krążkami z dziurką lekko dociskając. Można także najpierw napełnić kapelusiki kremem, przyłożyć krążek z dziurką i dopiero pomalować wierzch - zróbcie tak jak Wam wygodniej. W otworkach od spodu kapeluszy umocowałam kawałki imitujące trzonki i gotowe. Teraz jeszcze trzeba je ładnie ułożyć i można się delektować smakowitymi grzybami.

Nie trzeba się przejmować nierównościami czy niedoskonałościami bo prawdziwe grzyby też nie są gładziutkie i idealnie równe.