Kiszona kapusta z kaszą jęczmienną

Babcia kisiła kapustę w kamiennej beczułce, która wędrowała od jednej sąsiadki do drugiej. Po zakiszeniu kapustę przekładano w słoiki i ustawiano w chłodnej piwniczce a beczułka trafiała do kolejnego domu. Do części kapusty Babcia dodawała startą marchewkę i koniecznie dość dużo ziarenek kminku. Zwykle jadało się ją jako surówkę, ale czasami gotowała właśnie takie danie z kaszą - jako dodatek do mięsa albo samodzielną potrawę.

U mnie w bloku zakisić kapustę to jeszcze pół biedy, ale trzymać to już nie mam gdzie bo piwnice przy węźle cieplnym a w garażu miejsca brak - wszystko zajęte grzybami, ogórkami i przetworami z owoców. Poza tym na pobliskim bazarku kupuję na prawdę pyszną więc chyba nie ma się co napinać.

składniki:

• 300 g kapusty kiszonej
• 1 duża marchewka (albo od razu kapusta kiszona z marchewką)
• 6 czubatych łyżek kaszy jęczmiennej typu mazurska
• 1 łyżeczka kminku w ziarenkach
• 1 duży liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 2 łyżki masła

sposób przygotowania: kapustę posiekałam nieco drobniej, zalałam w garnku wodą tyle żeby była przykryta. Dodałam liść laurowy, ziele angielskie i kminek, dusiłam ok. 15 minut. Marchewkę oczyściłam, starłam na jarzynowej tarce, podsmażyłam na maśle aż zmiękła, dodałam do kapusty. Dodałam też przepłukaną na sicie kaszę oraz lubczyk. Dolałam nieco wody i dusiłam aż kasza napęczniała i zmiękła czyli ok. 20 - 30 min.. Potrawa ma być gęsta, taka paciajowata, więc trzeba uważać żeby nie przypalić i ew. dolewać po troszeczku wody. Nie soliłam bo kapusta kiszona była wystarczająco słona.