Sałatka z kindziukiem, figami i serowymi kuleczkami

Ponieważ pojawiły się w wielu sklepach świeże figi więc Ci, którym udało się je nabyć pokazują coraz częściej co można z nich wyczarować. Ja dopiero zaczynam swoją przygodę z tymi owocami i eksperymentuję. Figi ponoć doskonale komponują się z wędzoną szynką i serem kozim, ale żadnego z tych składników nie miałam a poza tym to zestawienie pewnie znają wszyscy. Nie odeszłam jednak daleko ze swoją sałatką, zobaczcie sami :-)

składniki:

• 2 duże, dojrzałe świeże figi
• 100 g sera białego maślankowego
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
• 4 liście sałaty rzymskiej
• 50 g cieniutkich plasterków kindziuka
• duża garść pistacji prażonych, solonych
• do smaku: sól, pieprz mielony
• 
  
• SOS - 5 łyżeczek oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka płynnego miodu wielokwiatowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego ciemnego
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• szczypta soli

sposób przygotowania: Składniki sosu umieściłam w miseczce i ucierałam aż połączyły się w gładką emulsję. Pistacje obrałam z łupinek, posiekałam. Ser roztarłam, doprawiłam lekko solą i pieprzem, dodałam natkę, wymieszałam. Uformowałam małe kuleczki i obtoczyłam je w pistacjach. Na talerzach położyłam po porcji kawałków sałaty - można porwać a ja pokroiłam w paski. Cieniuśkie plasterki kindziuka nacięłam do połowy, do środka, i zwinęłam w rożki, ułożyłam po kilka na każdej porcji i do każdego rożka dodałam kuleczkę serową. Umyte i osączone figi pokroiłam w plasterki i dodałam do sałatki. Całość skropiłam lekko miodowym sosem, podałam od razu. Było przepysznie.

Kindziuk musi być pokrojony na prawdę cieniutko, tak jak dojrzewające szynki, bo ma bardzo intensywny smak.