Sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem i owocami

Czasami po obiedzie z pieczonym kurczakiem w roli głównej zostaje jedna pierś - Młody lubi, ale jak kurczak był duży to obu nie zje. My wolimy inne części więc z tego mało popularnego u nas kawałka pieczystego trzeba było coś wymyślić żeby się nie zmarnował.

składniki:

• 4 garści makaronu ryżowego świderki
• 1 duża pierś pierś z kurczaka pieczonego
• 1 duża pomarańcza
• 1/2 niedużego owocu granatu
• 2 - 3 łyżeczki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu imbirowego
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• ew. sól do smaku

sposób przygotowania: Pierś (bez skóry) z pieczonego poprzedniego dnia kurczaka pokroiłam w grube plastry - jeśli jest duża to wystarczy jedna, jeśli kurczak był mały weźcie dwie. Z granatu wyłuskałam kolorowe pestki. Pół pomarańczy pokroiłam na plasterki, okroiłam skórkę i pokroiłam na mniejsze kawałki, z drugiej połowy wycisnęłam sok. Do soku dodałam sos sojowy, sos imbirowy i oliwę, wymieszałam. Makaron ryżowy ugotowałam w/g instrukcji na opakowaniu, czyli ok .8 min., odcedziłam. Gorący wrzuciłam do sosu, wymieszałam. Dorzuciłam kawałki pomarańczy i połowę ziaren granatu. Wyłożyłam na talerze, dodałam porcje kurczaka, posypałam resztą granatu i natką pietruszki. Proste, nie? I smaczne :-)