Grzyby gatunkami. Gąska niekształtna - gąska siwa
Gąska niekształtna Tricholoma portentosum to bliska kuzynka gąski zielonki i często spotykam oba gatunki rosnące blisko siebie, w tym samym czasie, bo lubią swoje towarzystwo. Gąski pojawiają się jesienią w lasach sosnowych, na piaszczystym podłożu, pośród mchów i porostów. Czasami można je zbierać jeszcze w grudniu.
Gąska niekształtna często nazywana jest gąską siwą, siwiatką, siwką, gąską szarą, siwuszką bądź siwulą. Jeśli znacie jeszcze inne, regionalne jej nazwy to chętnie je poznam.
W październiku rośnie jeszcze sporo różnych grzybów więc trzeba się ciepło ubrać i ruszyć z koszykiem do lasu. Udanego grzybobrania!
Jak wygląda gąska niekształtna?
Kapelusz gąski niekształtnej może dorastać do 12 cm średnicy. Za młodu półkulisty, z wiekiem stożkowaty i płaski, zwykle z tępym wybrzuszeniem na środku i pofalowanymi, lekko podwiniętymi brzegami. Koloru siwego, popielatego, szarego, czasami lekko brązowawego lub zielonawego z niebieskawym odcieniem. Powierzchnia gładka, po deszczu lub o poranku mokra, śliska i lepka, po wyschnięciu błyszcząca. Z promieniście ułożonymi ciemniejszymi smugami. Przeważnie mocno ubrudzona resztkami ściółki i piaszczystego podłoża .
Od spodu kapelusza hymenofor blaszkowaty. Blaszki cienkie, szerokie, raczej gęste, różnej długości. Początkowo koloru białego, białosiwego, z wiekiem z żółtawym lub żółtozielonym połyskiem. Jakby nieco wodniste. Przy trzonie zatokowato wycięte, ostrza ząbkowane.
Trzon gąski siwej osiąga 6-10 cm wysokości. Cylindryczny, pełny, na powierzchni gładki lub lekko włókienkowaty. Koloru białawego, z lekkim żółtawym lub siwym odcieniem, lekko błyszczący.
Miąższ gąski niekształtnej biały, pod skórką kapelusza szarawy, wodnisty. Nie zmienia koloru po uszkodzeniu. Zapach mączny, smak delikatny, słodkawo orzechowy.
Gdzie szukać gąsek siwych?
Gąski siwe, niekształtne, rosną od września do grudnia w lasach sosnowych, sporadycznie także w świerkowych. To grzyb mikoryzowy czyli współżyje z konkretnymi gatunkami drzew, przeważnie z sosną zwyczajną. Gąski lubią piaszczyste podłoże z mchami i porostami. Często pojawiają się razem z gąskami zielonkami. Czasami wyrastają pojedynczo, ale najczęściej jednak rosną w grupach, gromadnie. Przeważnie są, tak jak zielonki, mocno zagrzebane w ściółce, a przez to mocno nią oblepione.
Czy gąska niekształtna to grzyb jadalny?
Tak, gąska siwa go gatunek jadalny. Nadaje się do gotowania, duszenia, kiszenia i marynowania. Uważana jest za grzyb bardzo smaczny.
Gąska niekształtna często nazywana jest gąską siwą, siwiatką, siwką, gąską szarą, siwuszką bądź siwulą. Jeśli znacie jeszcze inne, regionalne jej nazwy to chętnie je poznam.
W październiku rośnie jeszcze sporo różnych grzybów więc trzeba się ciepło ubrać i ruszyć z koszykiem do lasu. Udanego grzybobrania!
Jak wygląda gąska niekształtna?
Kapelusz gąski niekształtnej może dorastać do 12 cm średnicy. Za młodu półkulisty, z wiekiem stożkowaty i płaski, zwykle z tępym wybrzuszeniem na środku i pofalowanymi, lekko podwiniętymi brzegami. Koloru siwego, popielatego, szarego, czasami lekko brązowawego lub zielonawego z niebieskawym odcieniem. Powierzchnia gładka, po deszczu lub o poranku mokra, śliska i lepka, po wyschnięciu błyszcząca. Z promieniście ułożonymi ciemniejszymi smugami. Przeważnie mocno ubrudzona resztkami ściółki i piaszczystego podłoża .
Od spodu kapelusza hymenofor blaszkowaty. Blaszki cienkie, szerokie, raczej gęste, różnej długości. Początkowo koloru białego, białosiwego, z wiekiem z żółtawym lub żółtozielonym połyskiem. Jakby nieco wodniste. Przy trzonie zatokowato wycięte, ostrza ząbkowane.
Trzon gąski siwej osiąga 6-10 cm wysokości. Cylindryczny, pełny, na powierzchni gładki lub lekko włókienkowaty. Koloru białawego, z lekkim żółtawym lub siwym odcieniem, lekko błyszczący.
Miąższ gąski niekształtnej biały, pod skórką kapelusza szarawy, wodnisty. Nie zmienia koloru po uszkodzeniu. Zapach mączny, smak delikatny, słodkawo orzechowy.
Gdzie szukać gąsek siwych?
Gąski siwe, niekształtne, rosną od września do grudnia w lasach sosnowych, sporadycznie także w świerkowych. To grzyb mikoryzowy czyli współżyje z konkretnymi gatunkami drzew, przeważnie z sosną zwyczajną. Gąski lubią piaszczyste podłoże z mchami i porostami. Często pojawiają się razem z gąskami zielonkami. Czasami wyrastają pojedynczo, ale najczęściej jednak rosną w grupach, gromadnie. Przeważnie są, tak jak zielonki, mocno zagrzebane w ściółce, a przez to mocno nią oblepione.
Czy gąska niekształtna to grzyb jadalny?
Tak, gąska siwa go gatunek jadalny. Nadaje się do gotowania, duszenia, kiszenia i marynowania. Uważana jest za grzyb bardzo smaczny.
.JPG)
.JPG)
I enjoy your recipes and articles about cooking and Poland. This one about mushrooms is interesting. I have enjoyed may days searching the forests of Poland for muchroom and in most cases have found many. And the walk is always good for your health. Pozdrawiam serdecznie. Kuba
OdpowiedzUsuńI ja pozdrawiam, Kubo!
Usuńdroga Puzo. A tu moja dzisiejsza zdobycz z lasu kilo Boston, USA. To jest "Kura lasu" a po polsku, jak Pani podaje zagwica listkowata. Jester milosniczka Pani blogu. Co z tym grzybem mozna zrobic? Mam go 5 kg. Pozdrawiam serdecznie. Donata
OdpowiedzUsuńjadłam tylko raz, po prostu usmażoną, u nas to jest bardzo rzadki grzyb i pod ochroną, ale znajomi po prostu suszą i mielą na przyprawę. Pewnie zamarynować czy udusić też można. Przepisu żadnego nie mam.
UsuńWysyp "siwych zielonek" u nas jest, bo tak są nazywane w okolicy (skraj Puszczy Mielnickiej). Zielone też są, ale są szybciej wyzbierane ;)).
OdpowiedzUsuńPozdrawiam!
Zielonki łatwiej rozpoznać, siwek się boją albo nie znają
Usuń