Mega orzechowe muffinki

Mam w domu sporo pysznych orzechów włoskich od Zbyszka i tak patrząc na pełen dobroci kosz pomyślałam o muffinkach z ich dodatkiem. Ale miały być takie mocno orzechowe bo uwielbiamy orzechy i to chyba pod każdą postacią. I takie właśnie wyszły - mega orzechowe i po prostu boskie

 składniki:

• 1/2 szkl. mielonych orzechów laskowych
• 1/2 szkl. mąki pszennej luksusowej
• 1 szkl. mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego Demerara
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mieszanki przyprawowej do serników składającej się z suszonej i mielonej skórki pomarańczowej, cytrynowej i kardamonu
• 1 szkl. łuskanych orzechów włoskich
• 
  
• 1 duże jajko
• 1/4 szkl. oleju słonecznikowego
• 1 szkl. maślanki
• 
  
• do przybrania: 50 g masła
• 200 g masy krówkowo-orzechowej
• 12 połówek orzechów włoskich

sposób przygotowania: naszykowałam blaszkę do muffinek i wyłożyłam ją papilotkami. Piekarnik włączyłam nastawiając go na 170 st.C.

W jednej misce roztrzepałam jajko z maślanką i olejem a w drugiej zmieszałam wszystkie sypkie składniki dodając przebrane orzechy. Zawartość obu misek połączyłam - za każdym razem piekąc muffinki zastanawiam się czy ma jakieś znaczenie to czy składniki suche wsypiemy do mokrych czy mokre wlejemy do suchych bo robię tak jak mi akurat wygodniej.

Masę zamieszałam kilka razy łyżką tylko tyle żeby składniki lekko się połączyły i od razu nałożyłam porcje do foremek. Piekłam ok. 20 minut a rumiane wyjęłam na kratkę żeby wystygły.

Miękkie masło zmiksowałam aż nabrało puszystości dodając masę krówkową, taką gotową z puszki. Posmarowałam nią każdą muffinkę i ozdobiłam połówkami orzechów.