Babeczki dobre na wszystko :)

Tym razem do wspólnej zabawy i pieczenia namówiła mnie Patrycja z Waniliowej kuchni. Dawno nie piekłam kruchych babeczek więc nie zastanawiając się długo poprosiłam o przepis. Bardzo lubię takie małe słodkości wypełnione kremem albo musem czekoladowym i przybrane owocami. Moje łakomczuchy też się ucieszyły :D

Do wspólnego pieczenia dołączyli jeszcze:  

Kasia - My sweet life  ,  
Jola - Abc mojej kuchni ,  
Sylwia -  Pożeraczka ,  
Magda - Seven days in sunny June ,  
Bartek - Facet na talerzu ,  
Ola - Kuchnik Ola ,  
Magda - Drobinki smaków ,  
Agata -  Crispy biscuits ,  
Nadzieja - W wiśniowym ogrodzie i
Nikol -  Nikol od kuchni

Kruche babeczki z musem czekoladowym i owocami 

składniki: 

• CIASTO - 70 g masła albo margaryny 
• 60 g cukru pudru 
• 2 łyżeczki cukru z wanilią 
• 300 g mąki pszennej - u mnie połowa luksusowej i połowa krupczatki
• 2 szczypty soli 
• 1/2 szklanki śmietanki albo kefiru - u mnie jogurt naturalny 
• 
  
• WYPEŁNIENIE  - ok. 220 ml śmietanki kremówki 30 % 
• 100 g kuwertury czekoladowej 52 % kakao
• 100 g białej czekolady 
• 
  owoce - maliny, czereśnie, jagody, nektarynka i listki melisy
• kilka łyżek galaretki owocowej rozpuszczonej i lekko tężejącej 

sposób przygotowania: podałam wyżej ilości składników na ciasto zwiększając je dwukrotnie do tego ile podała Patrycja bo kilku babeczek to u mnie nie ma sensu piec - moje Żarłoczki zjedzą każdą ilość :) Pamiętajcie też, że takie kruche, upieczone korpusiki można zamknąć w puszce i przechować jakiś czas a robota jedna.

Miękkie masło utarłam mikserem dodając cukier puder i waniliowy. Dosypałam mąkę, sól i wlałam jogurt - zagniotłam ręką miękkie, gładkie ciasto. Zawinęłam je w folię i odłożyłam do lodówki na jakąś godzinkę. Po tym czasie podzieliłam na 4 części, każdą rozwałkowałam niezbyt cienko lekko podsypując mąką i foremką wykrawałam koła większe od średnicy foremek na babeczki. Krążki nakładałam do tych foremek lekko falując boki. Nakłułam spody wykałaczką, ustawiłam babeczki na blasze i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C - piekłam do zrumienienia. Ostudziłam.

WYPEŁNIENIE - owoce przebrałam, opłukałam i dokładnie osączyłam. Kuwerturę i białą czekoladę połamałam na kawałki i stopiłam, oczywiście oddzielnie, w kąpieli wodnej. Zimną śmietankę ubiłam na sztywno, podzieliłam na 2 części i ubijając na koniec wlałam płynną czekoladę - do jednej ciemną a do drugiej białą. Musami wypełniłam kruche korpusy. Na wierzchu ułożyłam owoce i melisę. Pędzelkiem, leciutko i delikatnie, posmarowałam wierzch tężejącą, zimną galaretką owocową. Schłodziłam w lodówce.

Z podanej ilości składników wyszło mi 20 babeczek, ale następnym razem będę cieniej wałkować ciasto i pewnie zrobię kilka więcej :)