Bułeczki ślimaczki z marchewką, orzechami i korzenną nutą

Słodkie drożdżowe bułeczki do herbaty na ponure popołudnie :) Marchewka dodała koloru a całość wyszła pachnąco i niezwykle pysznie.

składniki:

• CIASTO - 525 g mąki pszennej tortowej
• 2 g soli
• 150 g cukru zwykłego
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 200 g purre z marchewki
• 40 g świeżych drożdży
• 60 ml ciepłego mleka
• 60 g masła
• 1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki (mieszanka mielonego cynamonu, goździków, imbiru i kardamonu)
• 
  
• NADZIENIE - 60 g orzechów włoskich łuskanych
• 25 g masła
• 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
• 100 g cukru 
• 
  
• WYKOŃCZENIE - 60 g orzechów włoskich łuskanych
• 3/4 szkl. cukru pudru
• kilka łyżeczek gorącego mleka

sposób przygotowania: 2 małe marchewki obrałam, pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do rondelka. Doprawiłam ją szczyptą soli i cukru, dodałam 1/2 łyżeczki masła i 5 łyżek wody - dusiłam aż zmiękła pilnując żeby się nie przypaliła. Zmiksowałam blenderem na gładką masę i ostudziłam. Orzechy przebrałam, podprażyłam na suchej patelni i posiekałam, podzieliłam na 2 części.

Drożdże rozmieszałam z letnim mlekiem dodając po łyżeczce cukru i mąki, odstawiłam na 10 minut. Mąkę przesiałam, dodałam sól, cukier, przyprawę. Wlałam spienione drożdże, roztrzepane jajko i żółtko oraz dołożyłam purre z marchewki. Zagniotłam ciasto i miętosiłam je powoli dolewając letnie rozpuszczone masło. Wyrabiałam ciasto aż było gładkie i lśniące, i odchodziło od dłoni. Przykryłam miskę ściereczkę i odstawiłam ciasto do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.

Wyrośnięte rozwałkowałam na blacie lekko oprószonych mąką na prostokąt grubości ok. 0,5 - 1 cm. Posmarowałam roztopionym masłem. Posypałam cukrem zmieszanym z przyprawą do szarlotki i połową posiekanych orzechów. Zwinęłam w niezbyt ciasny rulon, który pokroiłam ostrym nożem na kawałki grubości ok. 3 - 4 cm - wyszło mi 17 kawałków.

Ułożyłam je luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyłam zwilżoną dłonią, przykryłam ściereczką i zostawiłam na ok. pół godziny żeby podrosły. Piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C grzanie góra/dół. Po ostudzeniu posmarowałam lukrem utartym z cukru pudru i mleka,  posypałam resztą orzechów. 

Zainspirował mnie TEN przepis :)