Ciasteczka maślane z żurawiną

Tak się rozkangurzyłyśmy, że z rozpędu dwa dni pod rząd gotujemy wspólnie z Olą i Kasią. Wczoraj był pyszny makaron a dzisiaj coś na osłodę czyli ciasteczka z kremowym nadzieniem. Nie wiem jak u dziewczyn, ale u mnie bardzo się spodobały  i smakowały wszystkim łasuchom :)

Przepis pochodzi STĄD 

czas przygotowania :  60/80 minut + czas chłodzenia
składniki na 20 - 25 ciastek: 

• CIASTKA - 300 g mąki pszennej luksusowej 
• 100 g drobnego cukru 
• 15 g cukru waniliowego  
• 2 szczypty soli
• 200 g masła 
•  
• NADZIENIE -  90 g suszonej żurawiny 
• 125 g miękkiego masła 
• 3 łyżki przesianego cukru pudru 
• 2 łyżki nalewki wiśniowej (można dać więcej)
• 150 g czekolady - po połowie mlecznej i gorzkiej

sposób przygotowania: mąkę przesiałam do miski, dodałam cukier, cukier waniliowy i sól. Dorzuciłam kawałki zimnego masła i wszystko roztarłam rękami aż nie było widać grudek tłuszczu. Zagniotłam, zawinęłam w folię i schowałam do lodówki na 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkowałam na placek ok. 3 mm grubości - lekko podsypywałam mąką. Do ciasta nie dodajemy żadnego jajka i jest dzięki temu bardzo kruche chociaż kruszy się nieco przy wałkowaniu i wycinaniu. Wykrawałam ciasteczka śr. ok. 5 cm - parzystą ilość.  Ułożyłam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Po upieczeniu zostawiłam do wystudzenia na blasze bo gorące są miękkie i lepiej ich nie ruszać póki nie wystygną.

Większą część żurawiny posiekałam bardzo drobno, wymieszałam z wiśniówką. Miękkie masło utarłam z cukrem pudrem aż masa zbielała, dodałam żurawiny z alkoholem. Ciasteczka składałam po dwa przekładając je kremem i lekko dociskając. Schłodziłam w lodówce żeby krem stężał.

Czekolady rozpuściłam oddzielnie w kąpieli wodnej. Polałam nimi wierzch ciasteczek, udekorowałam pozostałą żurawiną.