Serducho na przedwiośniu czyli ciasto gryczane z owocami

Ponoć już niektóre ptaki świergolą, że wiosna tuż, tuż. A przed wiosną musi być przedwiośnie czyli taki paskudny, szary czas kiedy to czasami wyjrzy słońce a czasami popada śnieg. Niestety, po chwilowym ociepleniu od kilku dni z nieba znowu mocno sypie śnieg i temperatura spadła więc biedne ptaszyska chyba trochę oszukują.

Koniec zimy to czas porządnego przeglądu zamrażarki bo przecież od wiosny zaczną do niej trafiać nowe zapasy - te z poprzedniego roku trzeba koniecznie zużyć. Dziś do ciasta przydała się  ostatnia, niewielka porcja zamrożonych jesienią śliwek.

czas przygotowania : 15 minut + 35 minut pieczenie

składniki :

• 2 nieduże jajka 
• 85 g cukru trzcinowego Demerara 
• szczypta soli 
• 150 g mąki gryczanej 
• 35 g mąki pszennej 
• 2 g proszku do pieczenia 
• ok. 60 g mleka 
• 40 g masła albo margaryny
• 1/2 łyżeczki suszonej skórki cytrynowej 
• połówki śliwek 
•  
• lukier - kilka czubatych łyżeczek cukru pudru
• sok z połowy cytryny 

sposób przygotowania: naszykowałam niedużą formę w kształcie serca - wysmarowałam jej wnętrze masłem i wysypałam bułką tartą.

Jajka wybiłam do miski i ubiłam z cukrem oraz solą na puszystą pianę - cukier zupełnie się rozpuścił. Stopniowo dodawałam przesiane razem z proszkiem do pieczenia mąki oraz skórkę cytrynową. Wlałam rozpuszczone masło i mleko, wymieszałam. Ciasto przelałam do formy. Na wierzchu ułożyłam połówki mrożonych śliwek - brzuszkami do dołu.

Piekłam ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C grzanie góra/dół. Po wystudzeniu wierzch polałam lukrem utartym z cukru pudru i soku cytrynowego. Posypałam cukrowymi motylkami.

Kawałek takiego ciasta i kubek mleka - pycha :)