Galaretka winna z truskawkami i akacją

Po imprezie urodzinowej pewnej pani zostało w jednej z butelek trochę wina musującego. Jakąś dobę w chłodzie i zabezpieczonej butelce wytrzyma bez szkody, ale dłużej nie chciałam go tak zostawiać. Pomysł przyszedł gdy kupowałam świeże truskawki . . . Taaaak,  pomarańczowe wino, owoce, kwiaty - to będzie dobre połączenie !

Wpis dołączam do akcji Kwiatożercy 2013 

 


czas przygotowania : ok. 20 minut + kilka godzin chłodzenia 
składniki :

• 500 ml wina musującego Burnarj  
• 250 ml przegotowanej wody
• ok. 1/3 - 1/2 szkl. cukru 
• 4 łyżeczki żelatyny (według producenta ilość na 1 l płynu)
• sok z połowy cytryny 
• ok. 1/2 kg świeżych truskawek 
• czubata szklanka płatków kwiatów akacji - robinii akacjowej, bez szypułek 

sposób przygotowania : truskawki opłukałam, osuszyłam, usunęłam szypułki a owoce pokroiłam na ćwiartki. Żelatynę zalałam zimną wodą a gdy napęczniała podgrzałam żeby zupełnie się rozpuściła. Dodałam do niej troszkę soku z cytryny i cukier - ilość wedle uznania - ja wino miałam wytrawne a truskawki nie były bardzo słodkie, poza tym zależy jak słodkie desery lubicie. Płyn przestudziłam a następnie zmieszałam ze schłodzonym mocno winem.

Naszykowałam szklaną misę i w niej wymieszałam mieszankę słodzonej wody i wina z kawałkami truskawek oraz kwiatami akacji. Naczynie odstawiłam do lodówki na kilka godzin a zanim całość zaczęła tężeć 2 - 3 razy delikatnie przemieszałam żeby owoce i płatki w miarę równomiernie rozłożyły się w galaretce. Radzę zastanowić się na doborem miski żeby cała zawartość się w niej zmieściła a jednak nie wypełniała naczynia po brzegi bo wtedy łatwiej będzie później deser wyjąć.

Żeby wyjąć galaretę przyłożyłam odwróconą miskę do talerza i przykryłam na chwilę gorącą ściereczką - najpierw ją zmoczyłam, odcisnęłam i zagrzałam przez minutę w kuchence mikrofalowej. Czynność musiałam powtarzać kilka razy żeby galareta powoli sama wysunęła się z naczynia. Przybrałam bitą śmietaną, świeżą pomarańczą i melisą.

Taki deser podaje się krojąc go na części jak tort. Można też przygotować go w indywidualnych pucharkach. Oczywiście nie podajemy dzieciom galaretki z winem - dla młodszych łasuchów można ją zrobić na bazie np. soku jabłkowego czy pomarańczowego albo na oranżadzie.