Jogurt. Ogórki. Sos. Tzaztiki według Pyzy

Tzatziki to jeden z moich ulubionych dodatków do grillowanych mięs, ryby czy warzyw. Dodaje świeżości i świetnie komponuje się smakowo z większością potraw z rusztu. Ale pasuje też do innych rzeczy, choćby po prostu do świeżego chleba.

 

Tzatziki - grecki sos według Pyzy 

czas przygotowania : ok. 30 minut
składniki : 

• 200 g jogurtu greckiego 
• 2 średnie ogórki gruntowe
• 3 ząbki czosnku 
• sok z połowy cytryny
• 1/3 łyżeczki skórki otartej z cytryny 
• kilka gałązek koperku
• garść liści świeżej mięty 
• do smaku - sól, pieprz mielony, szczypta cukru
• ew. oliwa do polania 

sposób przygotowania : ogórki umyłam i starłam bez obierania na dużych oczkach tarki jarzynowej. Posoliłam trochę i przełożyłam na plastikowe sitko, odstawiłam na ok. 30 minut. Czosnek obrałam i bardzo drobno posiekałam - ma być właściwie pastą czosnkową. Posiekałam też zieleninę. Czosnek, zieleninę, skórkę cytrynową i sok cytrynowy dodałam do bardzo gęstego dobrego jogurtu. Dodałam także odciśnięte z soku ogórki, wymieszałam. Doprawiłam do smaku szczyptą cukru, pieprzem i solą, ale z tą ostatnią ostrożnie bo przecież ogórki były wcześniej solone. Tzatziki to rodzaj sosu, ale danie powinno być gęste. Podając w miseczce można dodatkowo polać je oliwą.

Tzatziki do doskonały dodatek do mięs grillowanych, pieczonych, warzyw czy świeżego pieczywa. Ma świeży, orzeźwiający i jednocześnie pikantny smak. Ilości dodanego czosnku czy zieleniny to bardzo indywidualna sprawa - wiele osób nie dodaje koperku, ale ja go lubię i bardzo mi tutaj pasuje.