Surówka z białej kapusty, jak u chińczyka

Taką surówkę z kapusty dostajemy w zestawie zamawiając czasami jedzenie u znanego od lat "chińczyka". Jest stałym dodatkiem do wielu serwowanych tam dań a nam bardzo przypadł do gustu jej smak więc postanowiłam odtworzyć ją w domu.

Jestem pewna, że z prawdziwą kuchnią chińską nie ma nic, albo bardzo niewiele, wspólnego, ale jakie to ma znaczenie? Ważne, że nam smakuje i już. Jest łagodna, słodko kwaśna i bardzo chrupiąca. Pyszna. I chociaż dużo częściej robię w domu różne surówki z kapusty kiszonej bo są po prostu zdrowsze to czasami można przecież podać coś innego.

 

Surówka z białej kapusty "jak u chińczyka"

czas przygotowania: 10 min. + czas marynowania
składniki: 

• 500 g białej kapusty
• 1 średnia marchewka
• 1 mała cebula
•  
• ZALEWA - 50 ml wody
• 50 ml octu spirytusowego 10% 
• 50 ml oleju rzepakowego
• 50 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli 

Jak zrobić surówkę z kapusty? 

Warzywa oczyściłam i obrałam. Kapustę poszatkowałam - ja lubię dość grube kawałki, Wy możecie poszatkować drobniej. Marchewkę starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebulę pokroiłam w bardzo cienkie piórka. Rozdrobnione warzywa wymieszałam z misce.

Wszystkie składniki zalewy umieściłam w rondelku. Zagotowałam mieszając żeby cukier dobrze się rozpuścił. Wrzącym płynem zalałam warzywa. Mieszałam rękami przez kilka chwil, lekko wygniatając. 

Surówkę przykryłam i odstawiłam do lodówki na kilka godzin żeby smaki dobrze się przegryzły.