Mchali

Mchali to danie rodem z Gruzji. Podaje się je na każdym przyjęciu czy spotkaniu. Można je przygotowywać także z innych warzyw, najczęściej jednak głównym składnikiem jest szpinak. Tak jak to bywa z wieloma daniami kuchni regionalnych każda gospodyni ma swój własny, odmienny nieco przepis.

Bardzo ciekawe jest to, że chociaż Gruzja jest daleko od Polski to składniki jakby rodem z naszych pól czy ogródków.

składniki:

• 4 buraki średniej wielkości
• 1/3 szkl. łuskanych, pokruszonych orzechów włoskich
• sok z jednej, dużej cytryny
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• do smaku: sól, pieprz mielony, cukier

sposób przygotowania: Buraki umyłam, ugotować w łupinkach, ale można też upiec w piekarniku - czas gotowania albo pieczenia zależy od wielkości warzyw. Ostudzone obrałam ze skórki i pokroiłam w kosteczkę. Cebulę posiekałam drobno, zalałam sokiem z cytryny, odstawiłam na 15 min.. Czosnek posiekałam bardzo drobno, dodałam razem z cebulą do buraków. Dosypałam natkę i orzechy, polałam olejem. Całość oprószyłam solą, cukrem i mielonym pieprzem, odstawiłam pod przykryciem w chłodne miejsce aby smaki się przegryzły. Podałam jako samodzielną przekąskę, ale może to być także doskonały dodatek do dań mięsnych.