Jesienny placek orkiszowo - marchewkowy

To ciasto kojarzy mi się z jesienią. Nie wiem czemu, może lekki zapach cynamonu zwiastuje zbliżające się coraz większymi krokami Święta . . . Może to zasługa jesiennych orzechów i żurawiny albo słodkiej marchwi - zresztą nie ważne bo jest pyszne nie tylko o tej porze roku. Mięciutkie, wilgotne, pachnące . . . A przepis udostępniła mi kiedyś koleżanka Sylwia, której dzieciaki też bardzo je lubią.

I powiem Wam jeszcze, że moje Żarłoczki zeżarły już pół blaszki zanim dobrze wystygło :-) 

składniki:

• 4 jajka
• 300 g cukru
• 300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 250 g masła albo margaryny, albo 1 szkl. oleju roślinnego
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 - 3 łyżeczki cynamonu
• 450 g świeżej marchwi
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 100 g orzechów włoskich łuskanych
• 100 g suszonej żurawiny

• 
  
• POLEWA: 2 łyżeczki masła albo margaryny
• 6 łyżeczek cukru
• 3 łyżeczki kakao naturalnego
• 6 łyżeczek mleka

sposób przygotowania: odmierzyłam sobie najpierw wszystkie składniki sypkie. Cynamon, proszek i sodę zmieszałam z 2-ma łyżkami mąki. Do bakalii też dodałam jej jakieś 2 łyżki i wymieszałam. Masło stopiłam a marchewkę oczyściłam i starłam na małych oczkach tarki jarzynowej - tak jak ziemniaki na placki, dodałam do niej sok z cytryny.

Jajka wybiłam do miski, ubijałam je z cukrem i solą aż masa była bardzo puszysta i prawie biała. Wtedy mieszając dalej łyżką dodawałam partiami mąkę i płynny tłuszcz a potem marchew, mieszankę proszku z cynamonem i na koniec bakalie. Masę przelałam do formy wyłożonej papierem do pieczenia - u mnie blaszka 25x35 cm. Piekłam ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po ostudzeniu posmarowałam polewą i posypałam cukrem perlistym.

POLEWA: składniki umieścić w rondelku, zagotować mieszając, pogotować jeszcze chwilkę i gotowe.